Me pēhea te whakamāhua i te hirahira o te mycoprotein whaiwhai i ngā kai?

Ko te mycoprotein e whaiwainga ana he hāngā hou i te whakamātautau i ngā kararehe, ā, kua whakamātauria ake ngā tau e 20 i tēnei wā e tātou i Zhengzhou Bridge Biochem hei whakamātautau i tēnei ingoa hei whakamātautau mō ngā pāmu kararehe me ngā pāmu i te moana i te ao katoa. Ko ngā take e rere ana i tēnei mycoprotein e whaiwainga ana ko tana whaiwhai o te whakamātautau, me tana āhua o ngā amino acid, ā, e tātari ana i ngā hua tuatahi o tātou, pērā i te Corn Gluten Meal 60% me te Rice Protein Powder 70%. I ngā whakamātautau ā-pāmu i tātou i whakamātauria i ngā whenua i te 30+, kua kitea ai e tātou i te mycoprotein e whaiwainga ana kāore he whakapāpātanga anake i te whakamātautau—engari he whakapāpātanga hoki i te whakamātautau o ānō he ingoa o ngā nutriente, mai i te calcium phosphate i ō tātou whakamātautau mineral ki ngā protein ā-pūtaiao i ō tātou whakamātautau kai. Ko ngā mātātoko i te whakamātautau ā-hāpaiti e whakaae ana kia whānui tonu ko te āhua o te mycoprotein e whaiwainga ana i tēnei, ā, he iti ake te whakamātautau i ngā ingoa o ngā protein tawhito, īngākore hoki i ngā manu iti me ngā poaka iti i tēnei wā, ā, he iti ngā whakamātautau o ngā pūrākau. Kua whakamātauria e tātou i tō tātou whakamātautau ā-roto, i tātou whakamātauria i ngā whakamātautau o te FDA me ngā whakamātautau ISO, kua whakamātauria ai e tātou i te mycoprotein mai i tō tātou whakamātautau kia piki ake te whakamātautau o ngā pāmu broiler i te 15% i te tātai, ā, he rite tēnei i ngā whakamātautau mai i ngā kiritaki pērā i a Mr. Arif, he kaiārahi o tēnei whakamātautau kai, nāna i whakamātauria ai ngā whakamātautau o ngā whakamātautau kai e tātou. Kua whakamātauria ngā whakamātautau o tātou i ngā whakamātautau o te whakamātautau me ngā whakamātautau o te whakamātautau, kia kaha tonu, kia tika tonu hoki.

Te whakamāhua i te ōwehe tika o te tāpiri he whānanga tuatahi, haua noa, hei whakamāhua i te uara o te mycoprotein e whai wāhi ana, ā, ko ngā tau e 20+ o tā mātou wheako i te ao kua tāwhai i a mātou i ngā mātauranga kāore i taea te whakamāhinga i ngā rerekētanga o ngā kararehe. Mō ngā manu, he tohutohu a ngā kaimātua o te oranga mo te 3-5% o te mycoprotein i te kai ā-rā, i tāpiria ki tā mātou Dicalcium Phosphate 18% hei tautoko i te whananga o ngā kōiwi, i te wā i whakamāhinga ai te mycoprotein i te whananga o ngā kīkā—i kite a Pania Nguyen, te kaitiaki o tēnei pāmu manu, i te hāngā 12% o ngā hāngā i ngā hāngā i muri i te whakamāhi i tēnei whānanga, me ngā rārangi pūmau o te whānanga i ia hāngā kai. Ko ngā poraka me ngā kararehe e kai ana i ngā rākau he whānanga iti ake, arā, he 5-7% tonu, īnā ko te Corn Steep Liquor Powder 42% o mātou i tāpiria, nā te āhua e whai wāhi ana o te mycoprotein e whakamāhinga tonu i ngā rere o ngā kararehe, e whakamāhinga ana i te kai kore e taea ana ki te 20% (ko tēnei he toa i kitea e Tāne Lim, te kaimātua o te oranga, i whakamāhinga ai ngā hua o mātou hei whakamāhinga i te kai kore). Ko ngā kai mō ngā ika me ngā kōura he 4-6% tonu, nā te āhua o te mycoprotein o mātou e whai wāhi ana i te wai e whakamāhinga tonu i ngā kai mō ngā ika, hei whakamāhinga i te whānanga pūmau o te whānanga i ia ika me ia kōura. Ko ngā tāngata o te ahurea hāpai hāngā i whakamāhinga ai te whakamāhinga o te mycoprotein e hāngā ai ngā rerekētanga o ngā taumaha, engari ko te tīma o mātou e tāwhai ana i a koutou i ngā wā katoa i te ipurangi hei whakamāhinga i ngā whānanga tātai mō ia kiritaki—kāore mātou i te hāngā i te mycoprotein anake, ā, kātahi anō mātou ka tāwhai i ngā pāmu i te whakamāhinga i te whānanga mō ngā heri me ngā rōpū o ngā kararehe, he rārangi o te ratonga i whakamāhinga ai ngā hua o mātou hei wāhanga o ngā pūmahara kai o te ao.

Ko te whai hua o te mycoprotein e whai wāhi ana i te wāhi tika, ā, ko ngā huarahi o tā mātou huarahi hua kia hanga ai ēnei whakamātau pūmau. I tō mātou pūtake, he tohunga mātātoko kōnini a mātou, nō reira, ko ngā mycoprotein o mātou i whakamāmā kia mahi tahi i ngā hua kōnini pērā i tā mātou Corn Gluten Meal 60% me tā mātou Corn Hydrolysate 42%—ko tēnei whakamātau he kai pūmau i te whakaonga, ā, he tino whai hua hoki, i te mea ka tāwhai ngā enezima pūngāwai o te mycoprotein i ngā whakaonga o te kōnini hei whakamāmā i te whakamātautau. Mō te tāwhai i te pānga o ngā mīnerā, ko ngā Monodicalcium Phosphate 21% me ngā Monocalcium Phosphate 22% o mātou he hoa pai rawa: ka whakamānuia te tāwhai i te kalsiama me te fosforasi e te mycoprotein, ā, he tautoko i ngā whatu kaha o ngā kararehe, ā, kāore he whakamārama i te rere o ngā mīnerā. Ko tā mātou rākau hua o te NPK 7-7-7 anō hoki he wāhi o tēnei whakamātau, i te mea ko te whakamāmā kōnini e whakamāmā ana i tā mātou mycoprotein he rākau hua anō hoki mō ngā mahinga ārai, ā, he rākau hua kua whakamāmā kia tāwhai ai ngā mahinga ārai e whai ana i te whakamāmā. Ko ngā tohunga o te rohe kai whakamātau i whakamātua ai te whakamāmā o ngā ingrediēnti hei take matua hei whakamāmā i te mycoprotein, ā, ko ngā kaimātātoko o tā mātou R&D e whakamātua ana i ngā whakamātau katoa i tā mātou whare pūtaiao—ka hanga hoki mātou i ngā whakamātau kai whakamātau i mua i te whakamāmā i te mycoprotein me ngā whakamātau tāpiri o mātou e rere ana, kia kāore ngā mahinga ārai e whakamātua ai te whakamāmā. I whakamātua a Misi Simone, te kaiwhakamātua o ngā kai whakamātua o ngā kai whakamātua, i tāna whakamātua i te whakamāmā o tā mātou mycoprotein i ngā hua katoa o mātou, kāore he whakamāmā, ā, he rere tonu te whakaonga i ngā whakamātua katoa.

Ahakoa te mycoprotein kua whakamāmātia o te whanui o te ao, he iti ngā hua o tēnei me ngā huarahi tāwhai i tēnei, ā, ko tā tīma o Zhengzhou Bridge Biochem he whakamārama i ngā kiritaki mō ēnei whakamārama matua—nā te mea, he pūtake nui ngā mahi e whakamārama ana i tēnei ingrediene. Ko tā mātou mycoprotein kua whakamāmātia he pūpū kaha, he pūpū kāore he rereke, ā, he pai ake te whakamātua i tēnei i ngā wāhi makariri, mārū, i te 15–25°C, i waho mai i te tāwhai o te rā me ngā wāhi hauā; kātahi ka tāwhai mātou i tēnei i ngā kōpae kāore he hau, ā, he whakamātautau kai, ā, he whakamātautau kia mau ai tana whakamāmātanga i te tau e 12, he whakamārama nui tēnei i tā mātou whakamārama i ngā kaitāwhai kāore he roa o ngā hua. I te wā o te whakamātautau, he tāwhai nui te whakauru i te mycoprotein ki te kai i te hāngā whakamātautau (100–150 RPM) kia kāore ai ngā pūpū; ko tā tīma tāwhai o mātou he whakamārama i ngā hāngā whakamātautau, ā, kātahi anō ka tāwhai mātou i ngā whakamārama i ngā wāhi tāwhai mō ngā pākai kai nui. Rerekē i ēnei pūtake kai e rere ana i te hāngā mātua, ko tā mātou mycoprotein he pūtake kaha i te hāngā i te 80°C, ā, he whakamārama i ngā hāngā tāwhai kai o te ao, ā, ko ngā whakamātautau o tā mātou whare whakamātautau he whakamārama i tēnei, ā, he 95% o tana whakamāmātanga i te wā o te whakamātautau, he whakamārama nui tēnei mō ngā pākai kai e whakamāhi ana i ngā hāngā tāwhai kai. Kātahi anō ka ako mātou i ngā whakamātautau o te ao i tēnei, ko te whakamātua kāore he tika te take tuatahi o te kore o ngā hua o te mycoprotein—i tēnei kiritaki o Tāwhai Hauropi, i tēnei wā i tāwhai i te 30% o ngā hua i mua i tāna whakamāhi i ngā whakamārama o mātou, ā, i muri i tāna whakamāhi i ngā whakamārama, i tāwhai anō ngā hua o tāna kai i ngā whakamārama o mātou. Ko tā mātou rārangi āhuatanga o te rārangi AAA he whakamārama i ngā āhuatanga katoa o tā mātou hua, mai i te whakamātautau ki ngā whakamārama o te whakamātua, kia kāore ngā kiritaki e whai ana i ēnei āhuatanga i waho.

Ko te whakamātau mutunga mai o te whakamāhua i te hiranga o te mycoprotein e wātea ana ko te whakamāhi i ngā raraunga ā-tāone hei whakamāmā i tōu whakamātautau, ā, i Zhengzhou Bridge Biochem, kātahi ka whakamāhi mātou i ngā wheako o ngā kiritaki katoa hei whakaahua i ngā whakamātautau—nā te mea he take o tā mātou mātauranga i ngā putanga ā-pāmu, kāore i ngā whakamātautau ā-laboratory anake. Ko tā mātou rōpū pūkenga e 24/7 (ā, ko ngā kaiwhakamātautau hāpai hoki i roto) he whakamāhi i ngā raraunga mai i ngā pāmu katoa e whakamāhi ana i tā mātou mycoprotein, ā, he whakamārama i ngā tohu matua pērā i te haere ake o ngā kararehe, te whakamāhi i ngā kai, me ngā putanga (pērā i ngā hākari, ngā kai, rānei). Ka whakawhitinga anō ā mātou raraunga kua whakakīia, kāore he ingoa, ki ngā kiritaki, kia kite ai ngā kiritaki i te whakamāhua o tā rātou whakamāhi i te mycoprotein i ngā whakamaarama ā-ao i ngā whenua i te 30+ i tēnei wā. He tauira, kua kitea e mātou ko ngā pāmu ā-moana i ngā rōhe tōpūtāngata e whai ana i tēnei whakamāhua iti i ngā whakawhitinga o te mycoprotein i ngā wā o ngā ua, ā, kātahi ka whakawhitinga atu tēnei whakaahua ki ngā kiritaki ā-Āwherika kia mau tonu te whakamāhua o ngā kai. Ko tā mātou kapae whakamāui i te tau o te 2000+ MT he whakamāhua i te rahi hei tautoko i ngā whakamātautau nui, ā, kātahi ka whakamāhi mātou i ngā whakamātautau ā-pāmu i ngā whare wānanga ā-hāpai hei whakamātautau i te hiranga o te mycoprotein—ka whakawhitinga ngā putanga ki ngā kiritaki i te uta, kia whai ai ngā kiritaki i ngā whakamātautau hou tonu i tā rātou taha. Ko te mea e rerekē ai tā mātou tautoko, he kāore he whakawhitinga anake i ngā raraunga—engari he whakamārama hoki i aua raraunga, ā, he whakamāhua i ngā whakamāhi i tā mātou mycoprotein i ngā whakamāhua o ngā pāmu (pērā i ngā whakawhitinga o ngā whakawhitinga mō ngā tahurangi rerekē o ngā kararehe). Ko ngā whakamārama katoa o ngā kiritaki, mai i te whakamārama a Tāhine Simone mō te pūmau o te hiranga, ki te whakamārama a Tāhine Lim mō te iti ake o ngā rākau, he whakamāhua i tā mātou whakamāhua i tā mātou mycoprotein me ngā whakamārama—nā te mea, i te mutunga o te rā, ko te hiranga nui o te mycoprotein e wātea ana ko tana whakamāhua, ā, ko tā mātou mahi he tautoko i ngā pāmu kia whakamāhua ai tēnei whakamāhua mō ō rātou mahi ā-tāone. Mai i ō mātou tau maha o te whakamātautau, te whānui o te ao, me te whakamāmā tonu i te hiranga, kāore a Zhengzhou Bridge Biochem he kaiwhakatoa anake o te mycoprotein e wātea ana—engari he hoa mahi i te angitu o ngā pāmu katoa.