Conas Púdar Próitéin na Rís 70% a chur le hionchurthana eile don bhiacháin?

Anuraidh seo chaith mé ama le feirme broiléirí i nGeorgia a bhí ag iarraidh an úsáid ar mheascán soibhín soya a laghdú gan ráta fás nó éifeachtúlacht an bhrabáin a chailleadh. Bhí siad imníoch faoi bhulláin sa amin-aigéid nuair a mhalairtís próitéin ainmhithe. Dheanaim triail a dhiseanú ag úsáid ár bpuldar próitéin rís 70% le lísín agus meascán beag de methionín. Chuir muid trí ghrúpa le chéile: grúpa rialúcháin le meascán soibhín soya caighdeánach, grúpa le 15% puldar próitéin rís 70% in ionad an mheascáin soibhín soya, agus tríú grúpa le an t-ionadú céanna chomh maith le haigéid amin cothromaithe. Thar thrí sheachtaine, bhain an grúpa le puldar próitéin rís 70% agus aigéid amin an sprioc-mhéide trí lá roimh am agus bhí a ráta tiontaithe brais 6% níos fearr ná an grúpa rialúcháin. Chonaic an feirmeoir freisin níos lú fadhbanna digeasháin sa ghiobóg. D’fhioraigh an triail seo go mbíonn puldar próitéin rís 70% is fearr nuair a úsáidtear é le haigéid amin spriocshonraithe chun a bhulláin nádúrtha a líonadh, agus gur thug an t-inneallacht leanúnach ár dtáirge go dtí go raibh na comhréimeanna meascáin oiriúnach gach uair.

Tá an t-ocras cruithneachta 70% ina fhoinse ghlan phlanta próitéine le haghaidh digheasú arda agus le hathchúiseanna an-íseal a chuireann bac ar an bpróitéin, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach go han-mhaith do mheascán. Tá a láidre is mó i dtáirgeadh a bheith ina chineál gan aon ghréine (hypoallergenic), rud a laghdaíonn an stres ar an gcrogaire i n-ainmhithe óga, agus is é seo an buntáiste is tábhachtaí a bhaineann leis i gcomparáid le próitéiní eile a thagann ó phlandaí. Is é an t-ocras cruithneachta 70% a thagann le comhdhéanamh próitéine cothromaithe maidir le haistriú fuinnimh agus le haigéin-aiscimidí, ach tá sé nádúrtha íseal i lysine agus i methionine. Ciallaíonn sé sin go mbíonn próitéin iomlán cruthaithe nuair a mheascann tú an t-ocras cruithneachta 70% le lysine críostailíní agus le methionine, agus go bhfuil an próitéin iomlán sin comhoiriúnach leis an mbealach éisc nó leis an mbéan soya. Tá an t-ocras cruithneachta 70% atá againn freisin le méid partaí rógha agus cothromaithe a mheascaíonn go cothromaithe le vitimíní, le mianraí agus le heinzymaí, ag cur bac ar an ndearcadh (segregation) i bhforgáil an bhrabáin. Cinntíonn an cothromaitheacht seo gur féidir gach bia a ithe a sholáthar leis an meascán ceart de th-ocras cruithneachta 70% agus de chuidithe breise a dhear tú do d’ainmhithe fána nó do shainshaoil uisce.

Dr. Emily Carter, spéiseolaí ainmhithe baicis le Institiúid Taighde Arainn Náisiúnta, atá ag staidéar meascáin próitéine plandaí le 18 bliain anuas, aithníonn prátaín arais 70% mar bhunús iolrach do mhíreanna fógra ina dtugtar faoi deara an t-ullmhú don timpeallacht. Deir sí gur féidir prátaín arais 70% a mheas mar an próitéin aráin is éasca le haghaidh digheas, le níos mó ná 83%, agus gur féidir an t-ábhar a chaitheann an t-ainmhithe a laghdú toisc go bhfuil an t-ash íseal aige. I ndtaighde a foilsíodh sa 'Journal of Animal Science', molann sí go mb'fhearr prátaín arais 70% a mheasc le lysine i gcóimheas 100 go 3 agus le methionine i gcóimheas 100 go 1.5 do bhroiléirí agus do thionscail uisce. Tugann sí freisin béim ar an gcomhtháirgeáil le phytase le phosphorus a bheith ar fáil óna n-ionaid ceangailte, rud a fheabhsaíonn an t-iompar minéarach agus a laghdaíonn an tionchar ar an timpeallacht. Tugann Dr. Carter a dtacaíocht do ár dtáirge toisc go bhfuil próifíl na n-amhnaigh aighean staible, agus nótaíonn sí gur as seo a thagann an easan a úsáid a cóimheas meascáin i ngach buaice i mbunphróiseas.

Tá tréith fisiciúla agus ionannais uathúla ag ár bpúdar próitéin rís 70% a dhéanann é an comhpháirtí is fearr le breiseáin coitianta an bhia. Ar an gcéad dul síos, tá an t-ullmhúchán íseal ar uisce (níos lú ná 8%) chun clumping a sheachaint nuair a mheascann sé le réamh-mheascáin, le vitimíní nó le probiotaca, ag cinntiú go mbíonn gach breiseán fós éifeachtach agus scaipthe go cothrom. Ar an dara dul síos, tá ár bpúdar próitéin rís 70% curtha trí phróiseas chun an t-earraí trom a bhaint amach, rud a chiallaíonn go n-oibríonn eanaimí cosúil le phytase agus le xylanase níos éifeachtaí ar na heileamhanna atá fágtha in áit a úsáidtear ar an earraí trom. Ar an tríú dul síos, tá an blas ciúin aige nach n-ghabhann sé an blas de bhréithnigh, agus mar sin is oiriúnach é do chomhcheangal le feabhsaithe blais an bhia chun an t-iascán a mhéadú i ndaoine a itheann go roghnach cosúil le hiasc óg nó mucanna a d’fheicis féin. In aice le pródáin eile próitéin rís, níl aon bhlas dona tar éis an t-ainmneachta ag ár dtáirge, rud a choinníonn an t-ionsáil ard fiú ag rátaí níos airde i dtús an phúdar próitéin rís 70%.

Bunaithe ar shonraí réimsiúla ár fhoireann agranóma agus ar thacairt ón gcustaiméir, chruthaigh muid treoracha soiléire le haghaidh meascáin ag baint úsáide as ár bpuldar próitéine rís 70% do shaincheapanna coitianta. Do bhroiléirí, cuir 15–20% den mbialann soithí in ionad an phuldar próitéine rís 70% agus cuir 3 kg lysine agus 1,5 kg methionine le gach tonna bia. Do mhucáin a chuirtear as an mbuain, úsáid 10–15% den phuldar próitéine rís 70% le 2,5 kg lysine, 1 kg methionine, agus meascán probiotach chun sláinte an cholain a thacaíocht. Do shaincheapanna uisce mar shampla an t-tilapia, cuir suas le 30% den mbialann iascair in ionad an phuldar próitéine rís 70%, agus comhghabháil le phytase agus le meascán minéarálach chun sláinte na ndeargán a chaomhnú. Meascaigh an puldar próitéine rís 70% i gcéad dul síos le hathróimí nó le haimeanóigí sula gcuirtear isteach sa bia príomhthacar. Admháil na coibhéiseanna de réir stáide fás: tá ainmhithe óga ag teastáil níos airde de phairíocht na n-athróimí leis an bpuldar próitéine rís 70%, agus is féidir le hinseachta a úsáid coibhéiseanna ísle. Soláthraíonn ár bhfoireann cálculáidí meascáin saor in aisce bunaithe ar do fhormúla reatha bia chun cabhrú leat na benefíochtaí is mó a bhaint as an bpuldar próitéine rís 70% i do oibríocht.