Cé hé na fachtóirí a ba cheart a mheas nuair a úsáidtear Mycoprotein 70% i mbia?

An tseachtain seo caite d'obair mé le feirm mhucanna i Shandong a bhí ag dealbha le fadhbanna sláinte an ghoile agus costais ard an bia tar éis a bheith laghdaithe ar an mbia iasc. Ba iad an t-úsáid a dhéanamh as foinse próitéine ina dtuigeadh go mbeadh sé ina chuidiú don díghoileadh na muc óga gan é a mhúchadh. Moladh mé ár n-úrchruthú micropreótín 70% le phítás agus le beagán lisín crionóigeach. Rinneamar triail 30 lá le trí ghrúpa: grúpa rialú le meascán soibhneach caighdeánach, grúpa le 20% de mheascán soibhneach a bheith ionadaithe ag próitéin micreach nórlach agus grúpa le 25% de mheascán soibhneach a bheith ionadaithe ag ár n-úrchruthú micropreótín 70%. Bhí na torthaí iontacha: bhí 18% níos lú de thorthaí an diarrhé, agus bhí 12% níos fearr an méid laethúil a bhaineadh amach ón ngroigheach sa ghrúpa micropreótín 70% ná sa ghrúpa rialú. Feabhsaíodh an comhréir tiontaithe bia faoi 7%, agus thuairiscigh an feirm go raibh sé níos éasca an meascán a dhéanamh leis an g-equipéimint atá acu cheana féin. Mhúscail an taithí seo dom go mbíonn úsáid shuntasach againn as micropreótín 70% nuair a chuireann tú é leis na heinzymes agus na haimean-aigéid cheart, agus gur chuir an méid cothrom agus an proifíl nutrionálach cothrom ar ár dtáirge an t-athrú go héasca don fheirm. Thug sé freisin le fios go níor mhaith an micropreótín 70% mar ionadú amháin ach go dtacaíonn sé go gníomhach le sláinte an ghoile i dtéamaí tábhachtacha an fhorbairt.

Is prótín aon chealla micribheach é Mycoprotein 70%, le proifíl cothromach aigéad aminéach, agus is é seo an rogha is fearr do fhoirmleanna bia. Is é an chéad fhachtóir a chórasann ná a ráta ard a mholadh — níos mó ná 84% — rud a chiallaíonn gur féidir leis na hainmhithe níos mó prótín a shábháil i ngach bia i gcomparáid le prótíní plandaí traidisiúnta. Laghdaíonn sé seo an caoas agus laghdaíonn an ráta iomlán atá de dhíth chun spriocanna an phrótín a bhaint amach. Ar an dara háit, tá Mycoprotein 70% saibhir go nádúrtha i nglutamic acid agus i n-aigéid aminéacha crainn-ghanach (branched chain amino acids) a thacaíonn le fás an tsalainn agus le feidhmiú an chórais imdhíonach, ach tá sé beagán íseal i lysine agus i methionine. Is criticiúil an t-aigéad aminéach seo a chothromú chun an potainsiál iomlán a bhaint as Mycoprotein 70% i aon dhiaidh. Ar an tríú háit, tá an próiseas fheirmiúcháin a úsáideann ár Mycoprotein 70% ag cruthú vitimíní B nádúrtha agus péiptídí beaga a oibríonn mar phróthráin fás, ag laghdú an riachtanais le hathchuidis vitimíní breise. Déanann na gnéithe ionfhabhtaithe seo de Mycoprotein 70% é ina ingreidiunt fheidhmiúil, ní hamháin ina líonad prótín, agus cinntíonn cothromú ceart go gcuirtear é le comhpháirteanna eile an bia go hiomlán.

Dr. Yulong Yin, spéiseolaí baicis i bhforais an-bhunaithe ar chomhábhar agus académiceach sa Chumann Eolaíochta na Sín, airdíonn go mbeidh mycoprotein 70% mar phríomhpháirtitheoir i gcórais an-bhunaithe ar chomhábhar. Sa tionscadal a rinne sé, aithníonn sé go bhfuil proteíní micreabacha cosúil le mycoprotein 70% ag an éifeacht is airde maidir le tiontú acmhainní i measc gach fhoinse phroteíne, agus nach bhfuil aon talamh plandaíochta nó solas na gréine riachtanach don tháirgeadh. Molann sé go gcuirfear mycoprotein 70% isteach i mbia mucanna agus éin i mblianta 10–25%, ag brath ar staid fás an ainmhithe, agus tagann sé leis an tábhacht a bhaineann le comhtháirgeadh an-éifeachtach le heinimí. Nótaíonn Dr. Yin go n-oibríonn phytase i gcomhghleac le mycoprotein 70% chun fosfóras a bheith faoi cheangal a shaoladh, rud a fheabhsaíonn an iompair minéarach agus a laghdaíonn an tionchar timpeallachta. Tugann sé tacaíocht shuntasach do ár n-íocaíocht mycoprotein 70% mar gheall ar an rialú caighdeánach atá curtha ar a cháilíocht, ag aithint go dtugann ár dtáirge standaird slándála comhábhar náisiúnta agus nach bhfuil aon mhycotoxins le feiceáil ann, agus go bhfuil an t-inneart proteíne seasmhach i ngach báis. Deir a eolas go dtugann mycoprotein 70% tacú eolaíochta nuair a úsáidtear é leis an spéiseolaíocht cheart.

Tá aitheantas le teagmháil le haghaidh na n-eigean físiúla uathúla a bhaineann leár mícoprotain 70%. Is é an chéad fhachtóir atá i gceist ná cothrom na dtomhais — tá ár dtáirge millte go finiúnach agus go cothrom, rud a chuirtear go comhionann le vitimíní, mianraí agus curtha isteach eile gan scaradh. Cinntíonn sé seo gur féidir gach peilead a bheith ina bhfuil an méid cruinn de mhícoprotain 70%, ag cur leis an mbac nutriontach sa bhia deireanach. An dara rud is é rialú an t-uisce: tá sé ríthábhachtach; tá an t-uisce i mícoprotain 70% níos lú ná 8%, rud a chuireann bac ar dhromchla agus ar mharú le linn stórála agus próiseála. Tá an staideallacht seo ríthábhachtach do mhíleanna bia ar mhórchléireachta a dteastaíonn sraitheanna cothromacha. An tríú rud is é staideallacht teas mícoprotain 70%, a cheadaíonn dóibh seasamh in aghaidh teochta ard an phailéiligh gan luas a chur ar luas an luach nutriontach. Coimeádann ár bpróiseas tháirgiúcháin na prótáin nádúrtha agus na péiptídí, mar sin fanann mícoprotain 70% éifeachtach fiú tar éis eascrúit. Déanann na buntáistí físiúla seo mícoprotain 70% ár n-áisiúl a láimhseáil agus comhoiriúnach le gach tacstóg bia caighdeánach.

Bunaithe ar shonraí réalaíochta ár fhoireann teicniúil agus ar aonuas le polasaithe náisiúnta an-ghníomhacha ar chur i laghad an bhréin, seo iad na treoracha soiléire maidir le húsáid mycoprotein 70% ón rialtas cúige Heilongjiang. Don mhuca a d’fheabhsaíodh a bhia, cuir 15–25% mycoprotein 70% sa dhiait, in éineacht le lysine agus phytase, chun sláinte an ghiobair agus an fhorbairt a thacaíocht. Don ghiobair ghréine, úsáid 10–20% mycoprotein 70% mar ionann le meal na soya, agus cuir beagán methionine leis chun na haimean-aigéid a chothromú. Do shainchórais uisce mar shampla an t-tilapia, is féidir le mycoprotein 70% an t-iasc-mheal a ionann go dtí 30%, nuair a úsáidtear leis an mbeagán mianraí chun sláinte na ndiombanna a chaomhnú. Caithfear mycoprotein 70% a mhixiú roimh réamh le comhpháirteanna finiúla chun a homaíneachas a chinntiú sa bhiadóga deiridh. Admháil na rátaí ionannas de réir aoise: tá na n-ainmhithe óga níos mó leas as leibhéil airde mycoprotein 70% chun tacaíocht a thabhairt don chóras imní, agus is féidir leis na heanmhithe fásta úsáid a bhaint as leibhéil mheánchaointe chun cothabháil a dhéanamh. Tugann ár bhfoireann tacú grátasach le foirmiú chun cabhrú leat mycoprotein 70% a chur isteach i do dhiaití reatha, ag cinntiú éifeachtachais costais agus feidhme an-chothromaithe an ainmhithe le gach báis.