Хооллолтын найрласан бүрдэлд Микопротеин 70% ашиглах үед ямар хүчин зүйлсийг тооцох вэ?

Өнгөрсөн хавар би зүүдийн хоолойн аюулгүй байдлын асуудал ба загасны мананы хэмжээг багасгасны дараа хооллолтын зардлын өсөлттөөс страдаж буй Шандунь аймгийн нүүрлүүдийн фермтэй ажилласан. Түүнд жижиг гахайчидын хоолойн аюулгүй байдлыг тааруулж, удаан хугацаанд тогтвортой уургийн үүрд хэрэгцээ байв. Би түүнд фитаз ба цөөхөн хэмжээний кристалл лизинтэй хамтран 70%-ийн микропротеин сунгаж өгч. Бид 30 хоногийн турнир үүрд хийж: нэг нь стандарт соя бүрхүүлт хооллолт (контроль), нөгөө нь 20% соя бүрхүүлт хооллолтыг ердийн микроорганизмын уургийн оронд солигдсон, гуравдахь нь 25% соя бүрхүүлт хооллолтыг бидний 70%-ийн микропротеин-д солигдсон. Үр дүн анхаарал хөдөлгөн үлдээж: 70%-ийн микропротеин-д солигдсон бүлгийн гашуун шингэн гарах хувь 18% багасжэ, дундаж өдөртөн нэмэлт жингийн өсөлт контроль бүлгийнхөөс 12% илүү байв. Хооллолтын хувиргалтын коэффициент 7% сайжрагджэ, фермд бидний бүтээдэг хооллолт түүдүүрт бүрхүүлт хооллолттой холимогдох нь хялбар байв. Энэ туршилт миний 70%-ийн микропротеин-д фитаз ба аминхүчлүүдийн тохирох хослол нь амжилт орж, бидний бүтээдэг хооллолтын тогтвортой хэсгийн хэмжээ ба питательнүүдийн профиль нь фермд шилжилтийг хялбар болгож үлдээж. Мөн үүнээс үзүүлж: 70%-ийн микропротеин нь зүүдийн хоолойн аюулгүй байдлыг идэвхтэй дэмжих, онцгой өсөлтийн үед чухал үүрд юм.

Mycoprotein 70% нь тэжээлийн бэлтгэлд тохиромжтой амин хүчилтэй тэнцвэртэй микробийн нэг эсийн цайвар юм. Эхнийх нь 84% -иас дээш их боловсруулах чадвартай байдаг нь амьтдын нэг амтлагад уламжлалт ургамлын цагаан туяанд харьцуулахад илүү их цагаан туяныг шингээдэг гэсэн үг юм. Энэ нь хог хаягдлыг бууруулж, цагаан тухны зорилтыг биелүүлэхэд шаардлагатай нийт хамруулах түвшинг бууруулдаг. Хоёр дахь микопротеин 70% нь мэдээж булчингийн өсөлт, дархлааны үйл ажиллагааг дэмжих глютамины хүчил, салбарчилсан зангилаатай амино хүчилээр баялаг боловч лизин, метионин багатай байдаг. Эдгээр амино хүчилүүдийг тэнцвэртэй байлгах нь ямар ч хоолны дэглэмд 70%-ийн микопротейн бүхий л боломжийг ашиглахад чухал ач холбогдолтой. Гуравдугаарт, манай микопротеин 70%-ийн үржил шимтгэлийн явцад байгалийн В группын витамин болон өсөлтийг дэмжих жижиг пептидүүд бий болж, нэмэлт витамин хольцооны хэрэгцээг бууруулдаг. Эдгээр тэжээллэг шинж чанар нь микопротеин 70%-ийг зөвхөн цагаан тунгалаг бус үйл ажиллагааны бүрэлдэхүүн хэсэг болгодог бөгөөд зөв тэнцвэрт байдал нь бусад тэжээлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг төгс дүүргүүлэхэд нь баталгаажуулдаг.

Хүнсний бүтээгдэхүүний үл тусгай хүнсний нөөцүүдийн салбарын ведущий эксперти, Хитайн Шинжлэх Ухааны Академийн академик д-р Юлун Йин мицопротеин 70%-ийн тулд тогтвортой хүнсний системүүдийн гол оролцогч бөлгөн гэж тэмдэглэндэ. Түүний судалгаанд мицопротеин 70% подобно микробиологийн уургийн нөөцүүд нь бүх уургийн нөөцүүдийн дотор хамгийн өндөр нөөц хувиртлын үр ашигтайд хүртэл, талхим газар юм уу наран гэрлээс хамааралгүй үйлдвэрлэдэг гэж заасан. Тэр мицопротеин 70%-ийн хоолойн хүнсний найрлалд 10–25% хүртэл хавсаргахыг зөвлөж, үүнийг амьтдын өсөх үе шаттанд харгалзан тохируулахыг саналдэ, мөн ферментүүдийн хослолын чухал бүрдүүлэгч рүү хандаж. Д-р Йин фитаза фермент нь мицопротеин 70%-тэй синергетик харилцан үйлдэж, холбогдсон фосфорыг чөлөөлж, минералын шингэцүүдийг сайжруулж, орчинд үзүүрлэх нөлөөг багасгаж гэж тэмдэглэндэ. Тэр бидний мицопротеин 70%-ийн хүнсний нөөцүүдийн чанарын хатуу хяналтыг тодорхой зааж, бидний бүтээгдэхүүн нь улсын хүнсний аюулгүй бүтээгдэхүүний стандартыг хангаж, бүх партийн бүтээгдэхүүнд микотоксин илрүүлэгдэхгүй, уургийн агууламж тогтвортой гэж тэмдэглэндэ. Түүний ойлголтууд мицопротеин 70%-ийн шинжлэх ухааны үндэслэлт сонголт бөлгөн гэж баталдэ, хэрвээ түүнийг зөв мэдлэгт тулгуурлан хэрэглэдэ.

Бидний микопротеин 70% нь хоолойн үйлдвэрлэлд анхаарал шаарддаг үл хувирдаг физик шинж чанаруудтай. Нөхцөл №1 — бөөрснүүдийн хэмжээний нэдүүлт: бидний бүтээдэл нь жижиг, тогтмун тектурт гулдайрдаг, витамин, миерал ба бусад нэмэлт бүрдүүлэлтүүдтэй төвхөн холиврдог, ялгагдахгүй. Энэ нь хоолойн бүх пеллет дотор микопротеин 70%-ийн тодорхой хэмжээ бүрдүүлж, окончоо хоолойн сүүлийн бүтээдлэд питательн бүрдүүлэлтийн дутагдал үүсгэхгүй. Хоёрдугаар нөхцөл — чийглэгийн хяналт: бидний микопротеин 70%-ийн чийглэг 8% илүү биш, түүнээс бүтээдлэд хурдайралт ба газархалт үүсгэхгүй, хадгалалт ба бүтээдлийн үед. Энэ тогтмун чанар нь урсгалын шинж чанарын тогтмун байдлыг шаарддаг том масштабын хоолойн үйлдвэрлэлд онцгой чухал. Гуравдугаар нөхцөл — микопротеин 70%-ийн дулаан төвхөн чанар: түүн дулааны үед пеллет хийх үед үүсдэг өндөр температурыг төвхөн гаргаж, питательн үнэ цэнэгүй алдагдуулж, бидний үйлдвэрлэлд натурал протеин ба пептидүүд хадгалагдаж, микопротеин 70% экструзион хийх дараа ч үр дүнтэй үлдмүй. Эдгээр физик давуу талууд микопротеин 70%-ийг хөөрхөн зохицуулж, бүх стандарт хоолойн үйлдвэрлэлд ашиглагдаж буй тоног төхөөрөмжтүүдтэй нийцмүй.

Манай техникийн багийн талбайд авсан мэдээлэлд тулгуурлан, үндэсний тэжээлийн хэмжээг бууруулах бодлогыг баримтлан, харьцааны 70%-ийн микопротейн хэрэглэх тодорхой удирдамж байна. Хөлжилт нь 15-25 хувьтай тэнцэх нь хоолны дэглэмд микопротеин 70% -ийг лизин, фитазтай хослуулж, ходоодны эрүүл мэнд, өсөлтийг дэмжихэд тусалдаг. Бройлерд 10-20% микопротеин 70% сойгийн ногоог солих, амино хүчил тэнцвэртэй байхын тулд бага хэмжээний метионин нэмэх. Тилапиа зэрэг усны амьтдын хувьд микопротеин 70% нь ясны эрүүл мэндийг хадгалахын тулд эрдэс бодисын урьдчилсан хольцоор хослуулсан тохиолдолд загасны ногооны 30% -ийг орлох боломжтой. Эцсийн тэжээлийн ховор бүтэцтэй байдлыг хангахын тулд үргэлж 70%-ийн микопротеинг хамгийн түрүүнд сайн эд ангиудтай давхар хольж байна. Өсвөр насны үндсэн дээр хамруулах түвшинг тохируулбал, залуу амьтдад дархлааны дэмжлэг үзүүлэх зорилгоор 70%-ийн өндөр микопротейн агууламжтай байх, харин насанд хүрсэн амьтдад хадгалах зорилгоор дунд зэргийн хэмжээтэй байх боломжтой. Манай баг нь танай аль нэг багтаантай холбоотойгоор зардал үр ашигтай, амьтны үр дүнг сайжруулахын тулд микопротеин 70%-ийг аль хэдийнэ байгаа хоол хүнсдээ нэгтгэхэд туслах үнэгүй бэлтгэлийн дэмжлэг санал болгодог.