Sut i Uchafu Effaith Esem Glutamic 70% mewn Aplicaethau Bwyd?

Mae gweddillion asid glutamaidd 70% wedi dod yn gydran werthfawr mewn ffurfiadau bwyd, oherwydd ei ddwysedd annogion uchel a'i gydnawsedd da â chydrannau bwyd eraill. Fel rhywun sydd wedi gweithio'n agos â melin bwyd ac ffermydd dafliad am flynyddoedd, dwi wedi gweld llawer o gynhyrchwyr yn fuarthu i gael y mwyafrif o'r cynnyrch hwn. Weithiau, mae defnydd anghywir yn arwain at ddefnyddio'r annogion yn gyfrannedig, tra bod yn achosi materion digestedig yn yr anifeiliaid mewn achosion eraill. Mae allwedd i uchafu effaith gweddillion asid glutamaidd yn ôl i ddulliau defnydd gwyddonol sy'n cyd-fynd â ffisioleg yr anifail a phrifnipla ethian bwyd.

Yn gyntaf, mae'n hanfodol deall yr hyn sy'n gwneud eich bod yn gadael glutamic acid yn effeithiol i 70%. Mae'r cynnyrch hwn yn gyfoethog o brotein crai, asidau amino a elfennau olwg, gyda chyfradd digeddiad uchel sy'n addas ar gyfer amryw o warddach a rhywogaethau môr-leiddio. O fy profiad wrth helpu fferm boen canolig i hybu eu bwyd, darganfuais fod llawer o ddefnyddwyr yn anghofio ei gyfansawdd asidau amino. Mae glutamic acid residue yn enwedig uchel mewn glutamic acid, sy'n gwella blas a hybu iechyd y drinyn mewn anifeiliaid. Yn ôl arbenigwyr maethu anifail o'r Cymdeithas Rhyngwladol Ddiwydiant Bwyd, gall glutamic acid residue ddileu rhan o ffynonellau brotein prisiau fel swd llaeth, lleihau costau bwyd heb gyfrif rhag goll tihamrediad. Fodd bynnag, mae'n bwysig sylwi bod proffil asidau amino ddim yn gyflawn, felly mae angen cydrannau ategol i gael cânswâl braidd.

Mae cymharedd cymysgu gwasaden asid glutamaidd 70% yn amrywio yn ôl rhywogaeth anifol a safleoedd tyfu. Ar gyfer broilers yn y cyfnod hwylio, mae ychwanegu 8% - 12% o wasaden asid glutamaidd at y bwyd yn gallu gwella cyfradd trosi bwyd a hyrcholeiddio tyfu'r fwyd. Unwaith roeddwn i wedi cynghori ffarm wyr wrth i nhw addasu eu cymharedd o 5% i 10%, ac o fewn mis, cynyddodd y cynnydd cyfartalog yn bwysau eu broilers er 10% tra bod defnyddio bwyd wedi gostwng er 7%. Ar gyfer moch llaethu, mae'r gymharedd priodol yn 6% - 9% gan ei fod yn helpu cadw gynhyrchu laeth a chefnogi adfer y llo. Mae anifeiliaid dŵr fel pysgod a camarneilio hefyd yn elwa o wasaden asid glutamaidd, gyda chymharedd ychwanegu ideâl o 10% - 15% yn eu bwyd. Gofynnir gan arbenigwyr o'r Gymdeithas Fydhoedlog Amaeth Dŵr bod angen addasu'r gymharedd i alluoedd digestedd y rhywogaeth, gan gall ychwanegu ormod arwain at gyflengo niwtrigen amoniaid yn y dŵr neu anhawsterion ym mhelydd yr anifeiliaid dŵr.

Mae gwaith gweddill asid glutamaidd yn gweithio orau pan fo'n cael ei gyfuno â chydrannau atebol. Mae'n cydgyfarfod yn dda â bwydoedd ynni fel mais a sylwedd gwenith, yn ogystal â chyflenwyr minerol fel ffosffad dichalcium a thricalcium. Nid yw'r cyfuniadau hyn yn unig yn cynorthwyo i gael cânghraeddiad maethu ond yn hefyd yn hybu dyfeintiaeth nutryment. Er enghraifft, mae cymysgu gweddill asid glutamaidd â swd gluten mais 60% yn gallu gwneud i fylla am ebr llai o rai asidau amino hanfodol, gan greu ffynhonnell brotein fwy cwmplyd. Unwaith roeddwn i wedi helpu milltir bwyd addasu eu ffurmla trwy gyfuno 7% gweddill asid glutamaidd â 15% swd gluten mais, sydd wedi arwain at welliant mewn perfformiad tyfu mewn moch gorffen. Mae'n bwysig osgoi'i gymysgu â chydrannau sydd â lefelau uchel o ffactorau gwrth-feithu, fel soya byw, gan allai hyn leihau'i ddodrefn. Awgrym yr Adran Ymchwil Maethu Bwyd yw bod craffu rhagorol o'r cydrannau gwrth-gydweld hyn trwy brosesu poethion yn gall lleihau'r rhyngweithiadau negyddol.

Mae prosesu a storio'n chwarae rôl hanfodol mewn cadw effeithiolrwyd gorfod glwtameig asid 70%. Yn ystod cynhyrchu bwyd, dylai'r cynnyrch gael ei dorri i faint gronyn o 40 - 60 mesh i sicrhau cymysgu cyfartal a digestedd hawdd gan anifeiliaid. Mae gen i brofiadau ble bu gronynnau mawr o gorfod glwtameig asid yn arwain at ddosbarthu annroddedig o feithion, gan achosi i rai anifeiliaid dderbyn maethiant annigon. Dylai amser cymysgu yn eithiad y brosesu bwyd fod o leiaf 15 munud i sicrhau integreiddio llawn gyda chynhwysion eraill. O ran storio, dylai gorfod glwtameig asid gael ei gadw mewn amgylchedd such, wedi'i oleiddio'n dda, gyda chymharach niwl dan 60%. Gall ysgwyd achosi crimpio a datgymynd maethion. Unwaith roedd ffrwd bwyd roeddwn i wedi cydweithio ag ef wedi dioddef colofnion oherwydd storio anghywir, gan i'w gorfod glwtameig asid gael ei habsorbu gan ysgwyd ac amflaenhu. Gall dilynwch gyfarwyddegau storio o Safon Ansawdd Bwyd Cenedlaethol helpu i gynnal ansawdd y cynnyrch am hyd at chwe mis.

I ogleddu effaith gwaeddan asid glutamaidd, mae angen monitro a gwneud addasiadau'n barhaus. Ar ôl cyflwyno'r cynnyrch i'r bwyd, sylwch ar ymddygiad bwyta'r anifeiliaid, cyfradd tyfu a statws iechyd. Er enghraifft, os ydy lluestri yn dangos apetit gostyngedig, gall hyn awgrymu cymharedd rhy fawr o waeddan asid glutamaidd, ac yn aml byddai ei ostwng erbyn 2% - 3% yn datrys y mater. Yn nyfeydd pysgota, mae pwysig cynnal profion rheolaidd ar ansawdd dŵr, gan all waeddan asid glutamaidd effeithio ar lefelau ammonia os nad yw wedi'i ddefnyddio'n iawn. Gweithiais gyda sylfaen nyfeydd wnaeth sylwi ar gynnydd yn ammoniad niwtrigen yn eu pwllydd ar ôl defnyddio waeddan asid glutamaidd. Trwy addasu'r gymhareb a ychwanegu probiotig i helpu digestio, llwyddoddant i wella ansawdd dŵr a chyfradd goroesiad y pysgod. Mae arbenigwyr maethu anifeiliaid yn argymell cynnal dadansoddiad tebygolion ar y bwyd yn rheolaidd a hygyru cyfrannedd y waeddan asid glutamaidd yn seiliedig ar y canlyniadau i sicrhau maethu optimol ar gyfer anifeiliaid ar wahanol gyfnodau tyfu.

Ynghlyn, mae uchafu effaith eilydd asid glutamaidd sy'n cynnwys 70% mewn rhaglen fwydo yn gofyn am gyfuniad o ddeall ei nodweddion, hybu'r gymhareb, sicrhau cyd-gydnawsedd, meistroli prosesu a storio, a monitro effeithiau gwirioneddol. Drwy ddilyn y dulliau gwyddonol hyn, gall gynhyrchwyr bwyd a ffermwyr ddim ond gwella perfformiad tyfu a iechyd anifeiliaid, ond hefyd lleihau costau bwyd a gwella effeithlonrwydd brechu ar y cyfan. Mae eilydd asid glutamaidd yn gydran bwyd llawn maethu a phris effeithiol, ac â'i defnyddio'n iawn, gall gynhyrchu buddiannau sylweddol i'r diwydiannau daearfeydd a chynhyrchu pysgod.