Mis on kõrge valgusisaldusega mükoproteiini optimaalne lisamismäär?

Mükoproteiin on muutunud söödetööstuses tegelikuks mängumuutjaks, ja üha rohkem sööde tootjaid pöörduvad poole seda kvaliteetset valgukogust. Nõudluse kasvades efektiivsema ja jätkusuutlikuma söödakomponendi järele on õige mükoproteiini koguse määramine saanud paljude jaoks oluliseks küsimuseks. Erinevalt mõnedest traditsioonilistest valgukogudest, mis võivad kaasneda kõrgete kulude või keskkonnaküsimustega, pakub mükoproteiin tasakaalustatud toitumisprofili, mis toetab loomade kasvu ilma liigse koormuse loomisel. Selle võime pakkuda olulisi aminohappeid teeb selle väärtuslikuks lisandiks erinevatesse söödavalemisse, olenemata sellest, kas tegemist on linnuliha-, seakasvatuse või veesloomade söödaga.

Mikoproteiini optimaalse lisamise suhte määramisel on olulised mitmed tegurid. Esiteks on oluline toitmisele mõeldud looma liik. Noortel, kasvufaasis olevatel loomadel on erinevad valgunõudmised võrreldes täiskasvanute omadega, seetõttu tuleb suhet vastavalt kohandada. Näiteks võivad poegade või sõdrade algtoit vajada kõrgemat mikoproteiini sisaldust kiire kasvu toetamiseks. Teiseks võib toitekoostises olevate muude koostisosade olemasolu mõjutada vajalikku mikoproteiini kogust. Kui toites on juba teisi kõrgevalgulisi komponente, võib mikoproteiini osa vähendada, et vältida valgu üleliigset sisaldust. Kolmandaks on praktiline kaalutlus toite maksumus – kuigi mikoproteiin on kuluefektiivne, tagab selle muude koostisosadega tasakaalustamine lõpptoote nii toiteväärtuse kui ka odavuse.

Viimaste uuringute kohaselt annavad söödapruudide tööstuse andmed väärtuslikke vihjeid efektiivsete mükoproteiinide suhete kohta. Broilerkana katse käigus selgus, et 8–12% mükoproteiini lisamine toidule parandas kaalutõusu ja söödakonversiooni võrreldes madalamate suhetega. Teine noorte kalade uuring näitas, et 10–15% mükoproteiini lisamine parandas nende lihase arengut ja haigustekitajate vastupanuvõimet. Seadude puhul näitavad katsed, et 6–10% mükoproteiini kasvatamissöödas toetab tervislikku kasvu seedeprobleemide tekkimiseta. Need tulemused näitavad, et optimaalne suhe ei ole universaalne, kuid on olemas järjepidevaid vahemikke, mis sobivad hästi erinevate loomagruppide jaoks.

Tööstusuuringute ja praktikakasutuse põhjal jääb mikoproteiini optimaalne lisamismäär söödas tavaliselt vahemikku 6–15%. Noorloomade, näiteks alustajasead või villased poegused, puhul on nende suure proteiinivajaduse rahuldamiseks sobivam kõrgem piir (10–15%). Küpsete loomade või hooldustoitu saavate loomade puhul piisab tervise ja toimivuse säilitamiseks madalam määr (6–9%). Tuleb märkida, et seda vahemikku saab kohandada sõltuvalt sööda konkreetsetest toitumislikest eesmärkidest. Kui eesmärk on kasvukiiruse tõstmine, on parem kasutada kõrgemat määra; kui prioriteet on kulude kontroll, siis annab keskmine määr ikkagi head tulemusi.

Kui sööda lisatakse mikoproteiini, on parim alustada soovitatava vahemiku alumisest otsast ja kohandada seda looma reaktsiooni põhjal. Kaalu kasvu, sööda tarbimise ja üldise tervise jälgimine aitab optimeerida suhet parimate tulemuste saavutamiseks. Kuna söödatööstus jätkab jätkusuutlikkuse prioriteediks seadmist, oodatakse, et mikoproteiinil oleks veelgi suurem roll. Tulevane teadus võib tuua päevavalgele täpsemad suhted konkreetsete loomaliikide ja tootmissüsteemide jaoks, muutes mikoproteiini veel usaldusväärsemaks koostisosaks. Õige koguse mikoproteiini kasutamisega saavad sööda tootjad luua retsepte, mis on nii toitumuslikult tõhusad kui ka keskkonnasõbralikud, andes kasu nii loomadele kui kogu tööstusele.