Miks on Mycoprotein 70% jätkusuutlik valik kaasaegse sööda tootmise jaoks?

Säästva põllumajanduse pooldamise ajastul seisab söödaproduktsioon silmitsi kahepoolsel rõhul – keskkonnakaitse ja efektiivsuse parandamine. Seenteproteiin 70% on aja jooksul kujunenud populaarseks valikuks sektoris, mille suurepärast säästlikkust tunnustavad üha enam söödapuru tootjad ja talupidajad. Kui keegi, kes on pikka aega tegelednud söödaprukomponentide uurimise ja rakendamisega, olen tunnistajaks olnud positiivsetele muutustele, mida seenteproteiin 70% on paljudele kasvatusettevõtetele toonud. See ei ole lihtsalt proteiini lisand, vaid oluline lüli söödapru tööstuse rohelises üleminekus. Huvitav on, et seenteproteiin 70% ja maisegluteen, veel üks kvaliteetne valguroheline, omavad mõlemad oma eelised säästliku arengu osas ning aitavad koos kaasa söödapru tööstuse säästvale arengule.

Mükoproteiini 70% jätkusuutlikkus ilmneb esmalt selle madala süsinikdioksiidiheite tootmisprotsessis. Erinevalt traditsioonilistest valgutoiduainete toorainetest, mis toetuvad suurel määral suurmasstöötlevale põllumajandusle, loomakasvatusele või mõlemale, toodetakse mükoproteiini 70% mikrobioloogilise fermenteerimise tehnoloogiaga. Selleks kasutatakse põllumajandus- ja kõrvalsaadusi, näiteks viljast roo ja maisi töötlemise jääkaineid, mis ei soodusta mitte ainult jäätmete taaskasutamist, vaid vähendab ka oluliselt süsinikdioksiidi heitmist. Olin kord koostöös ühe toiteainete tehasega, kes asendas peamiselt sojaniisust saadava valgutoidu mükoproteiiniga 70%. Statistika kohaselt vähenes toota ühe tonni sööda süsinikdioksiidi heide 30% võrra eelmisega võrreldes. Rahvusvahelise Jätkusuutliku Sööda Assotsiatsiooni uuringute andmetel on mükoproteiini 70% süsiniku jalajälg tootmisprotsessis vaid 1/4 sojaniisu omast ja 1/10 kalaniisu omast. Lisaks on fermenteerimisel tarbitav vesi oluliselt väiksem kui teravilja kasvatamisel. Vee puudusega piirkondades on see ökoloogiliselt säästlik valik, mis vastab vee säästmise põhimõttele.

Säästvus loomasööda tootmisel kajastub mitte ainult keskkonnakaitses, vaid ka ressursside kasutamise tõhususe parandamises. Mükoproteiin 70% sisaldab kuni 70% toorvalku ja selle aminohapete koostis on tasakaalus, hõlmates kõik loomadele vajalikud olulised aminohapped. Lisaks on selle valgu seeditavus üle 85%, mis on oluliselt kõrgem kui paljude taimsete valkude puhul. Suuremahulise seakasvatuse söödavalemite optimeerimisel asendasime 15% mükoproteiini 70%-ga ja kohandasime seda sobivalt maisegluteeniga. Tulemuseks suurenes viljakasvatuse söödakonversiooninäitaja 18%, samuti suurenes igapäevane kaalutõus oluliselt. Algselt kulus 1 kilogrammi kaalu kasumise saamiseks 3,2 kilogrammi sööda, kuid pärast valemi kohandamist oli selleks vaja vaid 2,6 kilogrammi. See tähendab, et sama kasvatustulemuse saavutamiseks kulub vähem sööda, vähendades seega oluliselt söödajäätmeid. Maailma loomasööda toitumise uuringute keskuse ekspertide hinnangul võib mükoproteiini 70% kõrge toitainete kasutamise tõhusus vähendada igal aastal loomakasvatustööstuses kasutatava sööda koguhulka 12–15%, mis on suure tähtsusega teraviljaresursside säästmise seisukohast.

Mycoproteiin 70% on kõrgekondiline ringmajanduse arengumudeliga, mis on oluline põhjus selle jätkusuutlikuks arenguks. Selle tootmisel kasutatavad fermenteerimisalused on peamiselt põllumajanduslikud jäätmed. Pärast fermenteerimist saab jääke kasutada orgaanilise väetisena, tagasi põllumaale suunates, moodustades täieliku ressursside ringlusahela. Tean ühte kooperatiivi, mis integreerib kasvatamist, loomapidamist ja söödaproduktsiooni. Nad kasutavad maisikülje ja maisi töötlemise kõrvaltoodeteid, et toota mycoproteiini 70%, ning fermenteerimisjäägid kasutatakse maisiväljade väetisena. Samal ajal töödeldakse kasvatatud loomade väljaheidet ka orgaanilise väetisena. See ringmudel vähendab mitte ainult sööda- ja väetiserohtade vajadust, vaid lahendab ka põllumajanduslike jäätmete utiliteedi probleemi. Rahvusvahelise Põllumajanduslike Ringmajanduse Allianssi andmetel võib mycoproteiini 70% kasutamine ringpõllumajanduses suurendada põllumajanduslike ressursside komplekskasutust üle 40% ja vähendada põllumajanduslike saasteainete heitmeid vähemalt 25%.

Söödamaterjalide toorawamate jätkusuutlikkuse tagamiseks on vajalik stabiilne tarnimisahel, mis toetaks suuremahulist ja pidevat tootmist. Mycoproteiini 70% toodetakse tööstusliku fermenteerimise teel, mida ei mõjuta looduslikud tegurid, nagu kliima ja maa. Nii kaua kui on stabiilne tarnimine fermenteerimisalusteks, saab tagada pideva tootmise. Võrreldes soja ja maisiga, mida mõjutavad hõlpsasti kuivus, üleujutused ja muud õnnetused, on mycoproteiini 70% tootmine oluliselt stabiilsem. Mõni aasta tagasi, mil globaalne teraviljavarude pakkus oli pingeline, pidid paljud söötafabrikud, kes olid sõltunud imporditud sojajahu hankimisest, vähendama tootmist tõusvate toorainete hindade ja nappuse tõttu. Samas ei olnud söötafabrik, mis oli pikka aega kasutanud mycoproteiini 70% peamise valgulise allikana, sellest mõjutatud. Ta säilitas stabiilse tootmismahu, ostes kohalikke põllumajandus- ja abitoote fermenteerimisalusteks. Globaalne söötatööstuse aruanne märgib, et mycoproteiini 70% stabiilne tarnimisvõime aitab vähendada söötatööstuse sõltuvust traditsioonilistest teraviljakultuuridest ning parandab sektori riskide vastu võitlemise võimet.

Tarbijate toiduohutus- ja keskkonnakaitseteadovalkuse tõustes on turul järjest kõrgemad nõuded loomapidamise meetoditele, ning rohelised ja saastevabad loomatooted on populaarsemad. Söödas kasutatav 70% seenvalk aitab loomapidajatel saavutada rohelist pidamist. Tänu oma kõrgele seedivusele vähendab see loomade väljaheites oleva lämmastiku ja fosfori sisaldust, vähendades seeläbi loomapidamisest tingitud keskkonnasaastet. Lisaks ei sisalda 70% seenvalk antibiootikumeid, kasvupromootoreid ega teisi kahjulikke aineid, mistõttu toodetud loomatooted on ohutumad ja usaldusväärsemad. Üks meie koostööpartnerina olev linnupidaja kasutab söödas peamiste valgallikatena 70% seenvalku ja maisugluteeni. Testide kohaselt on nende toodetavates munes ja lihas kahjulike ainete sisaldus palju madalam kui riiklik normatiiv, ja toodete müügimahud turul on kasvanud 30%. Rahvusvahelise toiduohutuse seltsi ekspertide hinnangul vastab 70% seenvalk rohelise pidamise arengusuundumustele ning selle lai kasutamine aitab sööda- ja loomapidamistööstusel saavutada kvaliteetne areng ja rahuldada turu nõudlust ohutute ja keskkonnasõbralike loomatoodete järele.

Lõpetuseks on mikoproteiin 70% saanud jätkusuutlikuks valikuks kaasaegses söödaproduktsioonis tänu madala süsinikdioksiidiheitega keskkonnasäästlikele tootmisprotsessidele, kõrgele toitumuslikule kasutegurile, ringpõllumajandusega ühilduvusele, stabiilsele tarnekettale ja rohelise kasvatamise suundumustele vastavusele. Toetööstuse jätkusuutlikku arengut edendades võib see koostööd teha ka kõrgkvaliteediliste valkude alusmaterjalidega, nagu maisjäätmete toidulisand, et täiendada üksteise eeliseid ning luua rohkem majanduslikke, sotsiaalseid ja keskkonnakasulikke tulemusi. Fermentatsioonitehnoloogia pideva arengu ja ringpõllumajanduse mudeli pideva täiustumisega laieneb mikoproteiini 70% rakendusvõimaluste perspektiiv veelgi enam, andes suurema panuse globaalse sööt tööstuse rohelistesse üleminekutesse ja jätkusuutlikku arengusse.