Cén fáth a bhfuil Mycoprotein 70% ina rogha chomhmaithithe do tháirgeadh bia teo inniu?

I rith an éigeas ina dtugtar molta ar fheidhmiú gealbhraithe, tá táirgeadh bia bia ag dul faoi bhéim dhúbailt ar chosaint comhshaoil agus feabhsú éifeachtaíochta. Tá Mycoprotein 70% ag éirí go mall mar rogha coitianta sa tionscal, agus tá a shaibhreas iontach ar feidhmiú gealbhraithe á aithint ag níos mó agus níos mó déantóirí bia bia agus feirmeoirí. Mar dhuine a bhfuil sé i mo shonrú ar fhaisnéis agus ar úsáid comhábhair bia bia ar feadh mbliainte, tá mé féin tar éis na hathruithe dearfacha a thugann Mycoprotein 70% leis do mhórán gnólachtaí trealamh a fheiceáil. Ní hamháin go bhfuil sé in ioncam próitéine simplí, ach níl ann ach nasc lárnach freisin chun feidhmiú glas san tionscal bia bia a chur chun cinn. Go deas, tá Mycoprotein 70% agus meala glútan corn, comhlacht bia bia arís eile ardchaighdeáin próitéine, a gcuid ballaí féin acu i leith feidhmiú gealbhraithe, agus cuireann siad béim leo ar a chéile chun feidhmiú gealbhraithe den tionscal bia bia a chur chun cinn.

Taispeánann séadthábhachtacht an mhaithisphróitin 70% ar dtús i gcothromóid a tháirgeáil íseal-carbon. Ar thaobh eile de, níl próscaid theicneolaíochta micribhithe ag teastáil chun maithisphróitin 70% a tháirgeáil, ar nós áiseanna bia traidisiúnta a bhfuil galair mhóra talmhaíochta nó múcháin ainmhithe le breithniú orthu. Úsáideann sé táirgí taidspeis, cosúil le straoiseog arach agus táirgí cobhsaithe maisithe mar fhuinnimh don phróiseas féirmiú, rud a chuireann san áireamh athrochtú acmhainní caite agus a laghdaíonn dóighíní carbón go mór. Bhí comhoibriú agam roimhe seo le fabhrac bia a d'athraigh ó úsáid prátaí soja mar phríomhfhoinn tairbheach go maithisphróitin 70%. De réir na sonraí staidrimh, laghdaíodh dóighíní carbón in aghaidh an tóna bia a tháirgeadh ag an bhfabhrac faoi 30% i ndéanamh ar an aimsir roimhe. De réir sonraí taighde an Chomhlachta Idirnáisiúnta um Bia Inbhuanaithe, is éard atá sa bhonn carbón den mhaithisphróitin 70% le linn an phróisis táirgeachta ná 1/4 den luach do pháiste soja agus 1/10 den luach do pháiste iasc. Chun cinn, is íseal i bhfad an tomhas uisce a úsáidtear le linn an fhéirmithe i gcomparáid le cultúr gráinn. Don cheantar a bhfuil gort ar an uisce acu, is rogha comhtháthaithe é a léiríonn smaointe coimeádta uisce.

Ní hamhlaidh a léirítear sé in ullmhúchánachas i bhféidhmniú bia, ach freisin i bhfeabhsú ar thábhacht acmhainní. Tá clúrphrotain go leith de chuid 70% sa scoirphrotain 70%, agus tá comhdhéanamh na gceann ainmfhiacha cothromaithe, lena n-áirítear gach ceann ainmhideach riachtanach a theastaíonn ó ainmhithe. Chomh maith leis sin, is suas le 85% nó níos mó atá digéireacht an phrotain, rud a fhágann go bhfuil sé go mórán níos airde ná go leor phrotain phlanda. I rith cabhrú le feirm mhórphortán feidhmeanna a fhoirmle a oibriú go héifeachtach, chuir muid 15% scoirphrotain 70% leis agus meascadh é go cuí le milseán cormaic. Mar thoradh air sin, mhéadaigh ráta tionlacáin an bhis 18%, agus mhéadaigh an méid a mhéadaigh an mhíl go laeach go mór. Go bunúsach, ba chóir do gach mhuc 3.2 ciligram bia a ithe chun 1 cileagram a mhéadú, ach tar éis an fhoirmle a athrú, ní gá ach 2.6 cileagram anois. Ciallaíonn sé seo níos lú bia á úsáid chun an toradh céanna a bhaint amach, ag lagú mór ar chumar bia. Léiríonn speisialtaí ón Ionad Taighde Bia Domhanda go bhféadfadh an ráta úsáide gnóthaíochtha arda don scoirphrotain 70% lagú a dhéanamh ar an méid iomlán bia á úsáid i dtionscal tógála faoi 12%-15% in aghaidh na bliana, rud a bhfuil suntas mór le bheith ann maidir le sábháil acmhainní gráinn.

Tá céim ard comhoiriúnachta ag Mycoprotein 70% leis an mbeartas fás éagsúla feirmeoireachta, rud a bhfuil mar chúis tábhachtach le fás inmharthu dó. Is éard atá san fhoinse a úsáidtear i réirghníomhú a tháirgeáil ná tuaróga talmhaíochta. Tar éis an réirghníomhú, is féidir leis na tuaróg fágtha a úsáid mar chloscathán organach chun ar ais chuig an bhfeild a bheith curtha, ag cruthú slabhra iomlán athúsáide acmhainní. Tá comphobail amhaigh orm a chuireann plandáil, múcháil agus táirgeadh bia le haghaidh ainmhithe le chéile. Úsáideann siad stróic na corn agus táirgí oibre ó phróiseáil na corn a tá tugtha don phlandáil chun mycoprotein 70% a tháirgeáil, agus úsáidtear na tuaróga réirghníomhuithe chun na feolta corn a bhearnaí. Ag an am céanna, bíonn baint ag feacain na n-ainmhithe múchta freisin mar ghlascathán organach. Níl an môinteachu saoránach seo ag laghdú ar cháipéis cheitheanna bia ainmhithe agus clescastáin amháin, ach tá sé ag réiteach an fhadhb maidir le baint as tuaróga feirmeoireachta freisin. De réir na sonraí a foilsaíodh ag Comhlacht Idirnáisiúnta um Eacnamaíocht Chiorcalach Feirmeoireachta, is féidir le feidhmíocht mycoprotein 70% i feirmeoireacht chiorcalach méadú a dhéanamh ar ráta úsáide iomláine acmhainní feirmeoireachta faoi mhó 40%, agus laghdú ar ascaipthe nimheanna feirmeoireachta de 25% nó níos mó.

Éilíonn tirimhleaganúlacht na mbunábhar bia bia fadhbh solúbtha chun tacaíocht a thabhairt do tháirgeadh ar scála mór agus leanúnach. Tá Mycoprotein 70% ar fáil trí imfhuaimniú industrialach, nach bhfuil tionchar ag cabhair ná talún air. Chomh fada agus atá solúbthacht stábilte ann do imfhuamhnóirí, is féidir táirgeadh leanúnach a bhaint amach. I gcomparáid le barróga cosúil le soighne agus cearnóg a éileann go héasca ar thiormóga, tuilte agus géarchéimeanna eile, tá staidéireacht neartí aige seo níos láidre. Léirigh an Tuarascáil Idirnáisiúnta um Thionscal na mBia Bia go bhféadfadh cumas solúbtha stábilte a bheith ag Mycoprotein 70% chun mí-úsáid traidisiúnta ar bharróga móra sa tionscal a laghdú agus chun cumas an tionscail faoi dhion a ardú.

Le feabhas ar fhiosrúchán na tomhaltóirí faoi shláintiúlacht bia agus ar chosaint comhshaoil, tá riachtanais níos airde agus níos airde ar mhodhanna críochta, agus tá cáil níos fearr ar tháirgí ainmhithe glas agus saibhir gan truaillithe. Is féidir leis an úsáid a bhaineann le mycoprotein 70% i mbia críochna cabhrú le hinstitiúidí críochta éalú a dhéanamh go glas. Mar gheall ar a shuaitheadh ard, is féidir leis an nítrogineach agus an fhisféarás sa scoir ainmhí a laghdú, ag laghdú mar sin ar thruaillíocht an chomhshaoil dar leithdéir críochtú. Ina theannta sin, níl aon aintibiotaic, móidhtheoirí fás nó ábhair eile harmful sa mycoprotein 70%, agus tá na táirgí ainmhithe atá déanta níos sláintiúla agus níos ciallmhaire. Tá baile biataigh ceoil a bhfuil comharlach againn lena n-úsáidtear mycoprotein 70% agus miasór córnach maisle mar phríomhfhoinse próitéine i mbia críochna. Tar éis tástála, tá an méid ábhar harmful sa ngheocain agus sa cheoic a táirgeann siad níos ísle go mór ná an caighdeán náisiúnta, agus tá méid díola na dtáirgí ag éirí le 30% ar an margadh. D'fhorbair saineolaithe ón gCumann Idirnáisiúnta um Shláintiúlacht Bia go bhfuil mycoprotein 70% comhsheasmhach le treochta forbartha críochta glasa, agus go gcabhróidh a n-eolas níos leithne leis an tionscal bia críochta agus críochta forbairt cháilíochta ard a bhaint amach agus riachtanais an mhargaidh do tháirgí ainmhithe sláintiúla agus comhshaoilcathracha a chur in oiriúnt.

Mar fhocal scoir, tá an mhaithéisphrotain 70% tar éis rogha inbhuanaithe a bheith le haghaidh tháirgeáil bhréanaimh na linne seo mar gheall ar phróiseas táirgeála comhlachtach ó thaobh timpeallachta de, ar ráta ard úsáideachais thrócaíochta, ar chothabháilteacht le heiteachas chuimsitheach, ar mhonar slándála stablyr agus ar chomhlíonadh treinte breoghála glasa. Le linn an phróisis a bhaineann le forbairt inbhuanaithe a chur chun cinn sa tionscal bréanaigh, is féidir leis freisin comhoibriú le míolta próitéine ardchaighdeáin cosúil le meascán glútan corna chun buntáistí a chuireadh le chéile agus soláthar eacnamaíoch, sóisialta agus comhshaoil níos mó a chruthú. Le dul ar aghaidh le teicneolaíocht fheidhmeachta agus le feabhsú leanúnach an mhúnla eiteachais chuimsitheach, beidh rochtain níos leithne ar an mhaithéisphrotain 70%, agus déanfaidh sé iarracht níos mó a dhéanamh d’athrú glasa agus forbairt inbhuanaithe an tionscail idirnáisiúnta breanaimh.