چرا مایکوپروتئین 70 درصدی انتخاب پایداری برای تولید خوراک نوین است؟

در عصر ترویج کشاورزی پایدار، تولید خوراک دام با فشار دوگانهٔ حفاظت از محیط زیست و بهبود کارایی مواجه است. پروتئین قارچی ۷۰ درصد به تدریج به عنوان یک گزینه محبوب در این صنعت ظهور کرده است و پایداری عالی آن توسط تولیدکنندگان بیشتری از خوراک دام و کشاورزان مورد تأیید قرار گرفته است. به عنوان کسی که سال‌هاست در زمینه تحقیق و کاربرد مواد اولیه خوراک دام فعالیت داشته‌ام، شاهد تغییرات مثبتی بوده‌ام که پروتئین قارچی ۷۰ درصد به بسیاری از واحدهای پرورشی هدیه داده است. این ماده تنها یک مکمل پروتئینی ساده نیست، بلکه یکی از ارکان کلیدی در تسریع تحول سبز صنعت خوراک دام محسوب می‌شود. جالب آنکه پروتئین قارچی ۷۰ درصد و آرد گلوتن ذرت، ماده اولیه دیگری با پروتئین بالا، هر کدام مزایای منحصربه‌فرد خود را در توسعه پایدار دارند و هر دو در کنار هم به پیشرفت پایدار صنعت خوراک دام کمک می‌کنند.

پایداری مایکوپروتئین 70 درصد ابتدا در فرآیند تولید کم‌کربن آن نمایان می‌شود. برخلاف مواد اولیه سنتی پروتئینی برای خوراک دام که به شدت به کشت کشاورزی مقیاس بزرگ یا پرورش حیوانات وابسته هستند، مایکوپروتئین 70 درصد با استفاده از فناوری تخمیر میکروبی تولید می‌شود. این فرآیند از محصولات جانبی کشاورزی مانند کاه گیاه زراعی و ضایعات فرآوری ذرت به عنوان بستر تخمیر استفاده می‌کند که علاوه بر بازیافت منابع زائد، انتشار کربن را به شدت کاهش می‌دهد. قبلاً با یک کارخانه خوراک دام همکاری داشتم که از وابستگی اصلی به کنجاله سویا به استفاده از مایکوپروتئین 70 درصد به عنوان منبع اصلی پروتئین تغییر کرد. طبق آمارهای انجام‌شده، انتشار کربن در هر تن خوراک تولیدی در این کارخانه نسبت به قبل 30 درصد کاهش یافت. بر اساس داده‌های تحقیقاتی انجمن بین‌المللی خوراک پایدار، ردپای کربن مایکوپروتئین 70 درصد در فرآیند تولید تنها یک‌چهارم کنجاله سویا و یک‌دهم کنجاله ماهی است. علاوه بر این، مصرف آب در طول فرآیند تخمیر بسیار کمتر از کشت غلات است. برای مناطقی که با کمبود آب مواجه هستند، این روش یک انتخاب سازگار با محیط‌زیست و مطابق با مفهوم صرفه‌جویی در مصرف آب محسوب می‌شود.

پایداری در تولید خوراک دام تنها در حفاظت از محیط زیست نمود پیدا نمی‌کند، بلکه در بهبود کارایی استفاده از منابع نیز مشهود است. مایکوپروتئین 70% دارای محتوای پروتئین خام تا 70٪ است و ترکیب اسیدهای آمینه آن متعادل بوده و شامل تمام اسیدهای آمینه ضروری مورد نیاز حیوانات می‌شود. علاوه بر این، قابلیت هضم پروتئین آن حداقل به 85٪ یا بیشتر می‌رسد که به‌طور قابل توجهی بالاتر از بسیاری از پروتئین‌های گیاهی است. در فرآیند کمک به یک مزرعه بزرگ پرورش خوک برای بهینه‌سازی فرمول خوراک، ما 15٪ مایکوپروتئین 70% را اضافه کرده و آن را به‌درستی با خوراک ذرت غنی‌شده از پروتئین مچینه کردیم. در نتیجه، نرخ تبدیل خوراک در خوک‌های پرواری 18٪ افزایش یافت و افزایش وزن روزانه نیز به‌طور قابل توجهی بهبود پیدا کرد. قبلاً هر خوک برای افزایش یک کیلوگرمی وزنش به 3.2 کیلوگرم خوراک نیاز داشت، اما پس از تنظیم فرمول، این مقدار تنها به 2.6 کیلوگرم رسید. این بدین معناست که با مصرف خوراک کمتری می‌توان به همان اثر پرورشی دست یافت و هدررفت خوراک به‌شدت کاهش می‌یابد. کارشناسان مرکز تحقیقات تغذیه خوراک جهانی اشاره می‌کنند که نرخ بالای استفاده از مواد مغذی در مایکوپروتئین 70% می‌تواند سالانه مجموع حجم خوراک مصرفی در صنعت پرورش را 12 تا 15 درصد کاهش دهد که اهمیت بسزایی در صرفه‌جویی در منابع غلات دارد.

مایکوپروتئین 70% سازگاری بالایی با مدل توسعه کشاورزی چرخشی دارد که همین امر به عنوان یکی از دلایل مهم توسعه پایدار آن شناخته می‌شود. بسترهای تخمیر مورد استفاده در تولید آن عمدتاً ضایعات کشاورزی هستند. باقیمانده حاصل از فرآیند تخمیر نیز می‌تواند به عنوان کود آلی به مزرعه بازگردانده شود و زنجیره کاملی از بازیافت منابع را تشکیل دهد. من با یک تعاونی آشنا هستم که کاشت، پرورش و تولید خوراک را با هم ادغام کرده است. آن‌ها از کاه ذرت و فرآورده‌های جانبی حاصل از فرآوری ذرت در فرآیند کشت برای تولید مایکوپروتئین 70% استفاده می‌کنند و باقیمانده تخمیر را به عنوان کود برای مزارع ذرت به کار می‌برند. در عین حال، مدفوع دام‌های پرورش داده شده نیز به صورت کود آلی پردازش می‌شود. این مدل چرخشی نه تنها هزینه خرید مواد اولیه خوراک و کود را کاهش می‌دهد، بلکه مشکل دفع ضایعات کشاورزی را نیز حل می‌کند. داده‌های منتشر شده توسط اتحادیه بین‌المللی اقتصاد چرخشی کشاورزی نشان می‌دهد که کاربرد مایکوپروتئین 70% در کشاورزی چرخشی می‌تواند میزان بهره‌برداری جامع از منابع کشاورزی را بیش از 40 درصد افزایش دهد و دفع آلاینده‌های کشاورزی را حداقل 25 درصد کاهش دهد.

پایداری مواد اولیه خوراک همچنین نیاز به یک زنجیره تامین پایدار برای حمایت از تولید در مقیاس بزرگ و مداوم دارد. مایکوپروتئین ۷۰٪ از طریق تخمیر صنعتی تولید می شود که تحت تاثیر عوامل طبیعی مانند آب و هوا و زمین نیست. تا زمانی که یک منبع پایدار از زیربناهای تخمیر وجود داشته باشد، تولید مداوم می تواند حاصل شود. در مقایسه با محصولات مانند سویا و ذرت که به راحتی تحت تاثیر خشکسالی، سیل و سایر بلایای طبیعی قرار می گیرند، تولید مایکروپروتئین ۷۰٪ ثبات بیشتری دارد. در دوره عرضه غلات جهانی چند سال پیش، بسیاری از کارخانه های تغذیه ای که به آرد سویا وارداتی وابسته بودند، به دلیل افزایش قیمت مواد اولیه و عرضه محدود، مجبور به کاهش تولید شدند. با این حال، یک کارخانه تغذیه ای که مدت طولانی از مایکوپروتئین 70٪ به عنوان منبع اصلی پروتئین استفاده می کرد تحت تاثیر قرار نگرفت. این شرکت با خرید محصولات کشاورزی محلی و محصولات جانبی به عنوان زیربنای تخمیر، حجم تولید پایدار را حفظ کرد. گزارش جهانی صنعت خوراک نشان می دهد که ظرفیت تامین پایدار مایکوپروتئین 70٪ می تواند به طور موثر وابستگی صنعت خوراک به محصولات دانه ای سنتی را کاهش دهد و توانایی صنعت را در برابر خطر بهبود بخشد.

با بهبود آگاهی مصرف‌کنندگان در مورد ایمنی مواد غذایی و حفاظت از محیط زیست، بازار نیازهای فزاینده‌ای را نسبت به روش‌های پرورش دام اعمال می‌کند و محصولات حیوانی سبز و بدون آلودگی محبوبیت بیشتری پیدا کرده‌اند. استفاده از مایکوپروتئین 70% در خوراک می‌تواند به شرکت‌های پرورشی در دستیابی به پرورش سبز کمک کند. به دلیل قابلیت هضم بالای آن، این ماده می‌تواند محتوای نیتروژن و فسفر در مدفوع حیوانات را کاهش دهد و در نتیجه آلودگی محیط زیست ناشی از پرورش دام را کم کند. علاوه بر این، مایکوپروتئین 70% حاوی آنتی‌بیوتیک، مواد تقویتی رشد و سایر مواد مضر نیست و محصولات حیوانی تولید شده از آن ایمن‌تر و قابل اعتمادتر هستند. یک مزرعه طیور که با آن همکاری داریم، از مایکوپروتئین 70% و آرد گلوتن ذرت به عنوان منابع اصلی پروتئین در خوراک استفاده می‌کند. پس از آزمایش، میزان مواد مضر موجود در تخم‌مرغ‌ها و گوشت مرغ تولیدی بسیار پایین‌تر از استاندارد ملی است و حجم فروش محصولات در بازار 30% افزایش یافته است. کارشناسان انجمن بین‌المللی ایمنی مواد غذایی تأکید می‌کنند که مایکوپروتئین 70% با روند توسعه پرورش سبز سازگار است و کاربرد گسترده آن به صنعت خوراک و پرورش دام در دستیابی به توسعه با کیفیت بالا کمک خواهد کرد و تقاضای بازار برای محصولات حیوانی ایمن و سازگار با محیط زیست را برآورده می‌سازد.

در نتیجه، مایکوپروتئین 70% به دلیل فرآیند تولید حفاظت از محیط زیست با کربن پایین، نرخ بالای جذب تغذیه‌ای، سازگاری با کشاورزی چرخشی، زنجیره تأمین پایدار و انطباق با روندهای پرورش سبز، به یک انتخاب پایدار برای تولید علوفه در عصر حاضر تبدیل شده است. در فرآیند ترویج توسعه پایدار صنعت خوراک دام، می‌تواند همراه با مواد اولیه پروتئینی باکیفیت مانند خشک کنجاله ذرت نیز همکاری کند تا مزایای یکدیگر را تکمیل نموده و منافع اقتصادی، اجتماعی و زیست‌محیطی بیشتری ایجاد کنند. با پیشرفت مداوم فناوری تخمیر و بهبود مستمر مدل کشاورزی چرخشی، چشم‌انداز کاربرد مایکوپروتئین 70% گسترده‌تر خواهد شد و نقش بیشتری در تحول سبز و توسعه پایدار صنعت خوراک دام جهانی ایفا خواهد کرد.