เหตุใดไมโคโปรตีน 70% จึงเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนสำหรับการผลิตอาหารสัตว์ในยุคปัจจุบัน

ในยุคที่ส่งเสริมการเกษตรอย่างยั่งยืน การผลิตอาหารสัตว์กำลังเผชิญกับแรงกดดันสองประการ ได้แก่ การปกป้องสิ่งแวดล้อมและการปรับปรุงประสิทธิภาพ ไมโคโปรตีน 70% ได้ค่อยๆ เกิดขึ้นเป็นทางเลือกยอดนิยมในอุตสาหกรรมนี้ โดยความยั่งยืนอันโดดเด่นของมันได้รับการยอมรับจากผู้ผลิตอาหารสัตว์และเกษตรกรเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ในฐานะผู้ที่มีประสบการณ์ยาวนานในการวิจัยและประยุกต์ใช้วัตถุดิบสำหรับอาหารสัตว์ ข้าพเจ้าได้สังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกที่ไมโคโปรตีน 70% นำมาสู่องค์กรเพาะพันธุ์หลายแห่ง ซึ่งมันไม่ใช่เพียงแค่สารเสริมโปรตีนทั่วไป แต่ยังเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ส่งเสริมการเปลี่ยนผ่านสู่ระบบอาหารสัตว์แบบเขียวอย่างยั่งยืนอีกด้วย น่าสนใจคือ ไมโคโปรตีน 70% และกากข้าวโพด (corn gluten meal) ซึ่งเป็นวัตถุดิบโปรตีนคุณภาพสูงอีกชนิดหนึ่ง ต่างก็มีข้อได้เปรียบของตนเองในการพัฒนาอย่างยั่งยืน และร่วมกันสนับสนุนการพัฒนาอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรมอาหารสัตว์

ความยั่งยืนของไมโคโปรตีน 70% เริ่มปรากฏชัดเจนที่กระบวนการผลิตที่ปล่อยคาร์บอนต่ำ ซึ่งแตกต่างจากวัตถุดิบอาหารสัตว์จากโปรตีนแบบดั้งเดิมที่ต้องพึ่งพาการเพาะปลูกทางการเกษตรในขนาดใหญ่หรือการเลี้ยงสัตว์ ไมโคโปรตีน 70% ผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีการหมักจุลินทรีย์ โดยใช้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและผลิตภัณฑ์เสริม เช่น ฟางพืชหรือของเหลือทิ้งจากการแปรรูปข้าวโพด เป็นสารตั้งต้นในการหมัก ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยให้ทรัพยากรของเสียได้รับการนำกลับมาใช้ใหม่ แต่ยังลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ลงอย่างมาก ผมเคยร่วมงานกับโรงงานผลิตอาหารสัตว์แห่งหนึ่งที่เปลี่ยนจากการใช้กากถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนหลัก มาใช้ไมโคโปรตีน 70% แทน หลังจากเก็บสถิติพบว่า การปล่อยคาร์บอนต่อการผลิตอาหารสัตว์หนึ่งตันลดลง 30% เมื่อเทียบกับก่อนหน้า ตามข้อมูลการวิจัยจากสมาคมอาหารสัตว์ยั่งยืนนานาชาติ รอยเท้าคาร์บอนของไมโคโปรตีน 70% ในกระบวนการผลิตมีเพียง 1/4 ของกากถั่วเหลือง และ 1/10 ของกากปลา นอกจากนี้ ปริมาณการใช้น้ำในระหว่างกระบวนการหมักยังต่ำกว่าการปลูกธัญพืชมาก สำหรับพื้นที่ที่ประสบปัญหาขาดแคลนน้ำ จึงถือเป็นทางเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและสอดคล้องกับแนวคิดการประหยัดน้ำ

ความยั่งยืนในการผลิตอาหารสัตว์ไม่ได้สะท้อนเพียงแค่การอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปรับปรุงประสิทธิภาพการใช้ทรัพยากรด้วย Mycoprotein 70% มีโปรตีนดิบสูงถึง 70% และมีองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่สมดุล ซึ่งรวมถึงกรดอะมิโนจำเป็นทั้งหมดที่สัตว์ต้องการ นอกจากนี้ อัตราการย่อยโปรตีนอยู่ที่สูงถึง 85% หรือมากกว่า ซึ่งสูงกว่าโปรตีนจากพืชหลายชนิดอย่างชัดเจน ในกระบวนการช่วยฟาร์มหมูขนาดใหญ่ปรับสูตรอาหารสัตว์ เราได้เติม mycoprotein 70% ลงในอัตรา 15% และจับคู่อย่างเหมาะสมกับกากข้าวโพด เมื่อทำเช่นนี้ อัตราการแปลงอาหารของหมูขุนเพิ่มขึ้น 18% และน้ำหนักเฉลี่ยรายวันก็เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ เดิมทีหมูแต่ละตัวต้องใช้อาหาร 3.2 กิโลกรัม เพื่อเพิ่มน้ำหนัก 1 กิโลกรัม แต่หลังจากการปรับสูตร ใช้อาหารเพียง 2.6 กิโลกรัมเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าใช้อาหารน้อยลงเพื่อให้ได้ผลลัพธ์การเลี้ยงที่เท่าเดิม ลดของเสียจากอาหารสัตว์ได้อย่างมาก ผู้เชี่ยวชาญจากศูนย์วิจัยโภชนาการสัตว์โลกชี้ว่า อัตราการใช้สารอาหารที่สูงของ mycoprotein 70% สามารถลดปริมาณอาหารสัตว์ทั้งหมดที่ใช้ในอุตสาหกรรมการเลี้ยงสัตว์ลงได้ 12%-15% ต่อปี ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการประหยัดทรัพยากรธัญพืช

ไมโคโปรตีน 70% มีความเข้ากันได้สูงกับรูปแบบการพัฒนาเกษตรกรรมวงจรปิด ซึ่งเป็นเหตุผลสำคัญที่ทำให้มันสามารถพัฒนาอย่างยั่งยืนได้ สารตั้งต้นที่ใช้ในการหมักเพื่อผลิตไมโคโปรตีนนี้ ส่วนใหญ่เป็นของเสียจากการเกษตร หลังจากกระบวนการหมักแล้ว ของเสียที่เหลือยังสามารถนำไปใช้เป็นปุ๋ยอินทรีย์และนำกลับมาใส่ในสนามเพาะปลูกได้อีก จึงเกิดเป็นห่วงโซ่การหมุนเวียนทรัพยากรที่สมบูรณ์ ผมรู้จักสหกรณ์แห่งหนึ่งที่ผสานการเพาะปลูก การเลี้ยงสัตว์ และการผลิตอาหารสัตว์ เขานำฟางข้าวโพดและผลพลอยได้จากกระบวนการแปรรูปข้าวโพดที่เกิดขึ้นในช่วงการเพาะปลูก มาใช้ผลิตไมโคโปรตีน 70% และนำกากจากการหมักไปใช้เป็นปุ๋ยบำรุงไร่ข้าวโพด ในขณะเดียวกัน มูลสัตว์ที่เลี้ยงไว้ก็ถูกจัดการให้กลายเป็นปุ๋ยอินทรีย์เช่นกัน รูปแบบการหมุนเวียนนี้ไม่เพียงแต่ช่วยลดต้นทุนการซื้อวัตถุดิบอาหารสัตว์และปุ๋ยเท่านั้น แต่ยังแก้ปัญหาการกำจัดของเสียทางการเกษตรได้อีกด้วย ข้อมูลที่เผยแพร่โดยองค์กร International Agricultural Circular Economy Alliance แสดงให้เห็นว่า การนำไมโคโปรตีน 70% มาใช้ในระบบเกษตรกรรมวงจรปิดสามารถเพิ่มอัตราการใช้ประโยชน์ทรัพยากรการเกษตรโดยรวมได้มากกว่า 40% และลดการปล่อยมลพิษทางการเกษตรลงได้มากกว่า 25%

ความยั่งยืนของวัตถุดิบในการผลิตอาหารสัตว์ยังจำเป็นต้องอาศัยห่วงโซ่อุปทานที่มั่นคงเพื่อสนับสนุนการผลิตในระดับใหญ่และต่อเนื่อง Mycoprotein 70% ผลิตขึ้นผ่านกระบวนการหมักเชิงอุตสาหกรรม ซึ่งไม่ได้รับผลกระทบจากปัจจัยทางธรรมชาติ เช่น สภาพภูมิอากาศและพื้นที่ดิน ขอเพียงมีวัตถุดิบที่ใช้หมักจัดหาย่อยอย่างมั่นคง ก็สามารถดำเนินการผลิตต่อเนื่องได้ เมื่อเทียบกับพืชเศรษฐกิจ เช่น ถั่วเหลืองและข้าวโพด ที่มักได้รับผลกระทบจากภัยแล้ง น้ำท่วม และภัยพิบัติอื่น ๆ การผลิต mycoprotein 70% มีความมั่นคงมากกว่า ในช่วงที่อุปทานธัญพืชทั่วโลกตึงตัวเมื่อไม่กี่ปีก่อน โรงงานผลิตอาหารสัตว์หลายแห่งที่พึ่งพาการนำเข้ากากถั่วเหลืองต้องลดกำลังการผลิตลง เนื่องจากราคาวัตถุดิบพุ่งสูงขึ้นและอุปทานขาดแคลน อย่างไรก็ตาม โรงงานอาหารสัตว์แห่งหนึ่งที่ใช้ mycoprotein 70% เป็นแหล่งโปรตีนหลักมาโดยตลอดกลับไม่ได้รับผลกระทบ โดยยังคงรักษาระดับการผลิตให้มั่นคง ด้วยการจัดหาผลิตผลทางการเกษตรและผลพลอยได้จากการเกษตรในท้องถิ่นมาใช้เป็นวัตถุดิบหมัก รายงานอุตสาหกรรมอาหารสัตว์โลกชี้ว่า ศักยภาพในการจัดหาที่มั่นคงของ mycoprotein 70% สามารถลดการพึ่งพาพืชธัญพืชแบบดั้งเดิมของอุตสาหกรรมอาหารสัตว์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังยกระดับขีดความสามารถในการรับมือความเสี่ยงของอุตสาหกรรมโดยรวม

ด้วยการที่ผู้บริโภคมีความตระหนักในเรื่องความปลอดภัยของอาหารและการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมมากขึ้น ตลาดจึงมีข้อกำหนดที่เข้มงวดขึ้นเรื่อยๆ เกี่ยวกับวิธีการเลี้ยงสัตว์ โดยผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและไม่มีมลพิษได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น การใช้ไมโครโปรตีน 70% ในอาหารสัตว์สามารถช่วยให้กิจการการเลี้ยงสัตว์บรรลุเป้าหมายในการเลี้ยงแบบสีเขียวได้ เนื่องจากไมโครโปรตีนมีอัตราการย่อยสูง จึงช่วยลดปริมาณไนโตรเจนและฟอสฟอรัสในมูลสัตว์ ซึ่งจะช่วยลดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมที่เกิดจากการเลี้ยงสัตว์ นอกจากนี้ ไมโครโปรตีน 70% ไม่มีสารอันตราย เช่น ยาปฏิชีวนะ และสารกระตุ้นการเจริญเติบโต ทำให้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ได้มีความปลอดภัยและเชื่อถือได้มากยิ่งขึ้น ฟาร์มสัตว์ปีกแห่งหนึ่งที่เราให้ความร่วมมือมาโดยใช้ไมโครโปรตีน 70% และกากข้าวโพดเป็นแหล่งโปรตีนหลักในอาหารสัตว์ หลังจากการทดสอบ พบว่าปริมาณสารอันตรายในไข่และเนื้อไก่ที่ผลิตออกมานั้นต่ำกว่ามาตรฐานแห่งชาติอย่างมาก และยอดขายผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น 30% ในตลาด ผู้เชี่ยวชาญจากสมาคมความปลอดภัยอาหารนานาชาติชี้ให้เห็นว่า ไมโครโปรตีน 70% สอดคล้องกับแนวโน้มการพัฒนาของการเลี้ยงสัตว์แบบสีเขียว การนำไมโครโปรตีนไปใช้อย่างแพร่หลายจะช่วยให้อุตสาหกรรมอาหารสัตว์และการเลี้ยงสัตว์สามารถพัฒนาอย่างมีคุณภาพสูง และตอบสนองความต้องการของตลาดต่อผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ปลอดภัยและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

สรุปได้ว่า ไมโคโปรตีน 70% ได้กลายเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนสำหรับการผลิตอาหารสัตว์ในยุคปัจจุบัน เนื่องจากกระบวนการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมด้วยการปล่อยคาร์บอนต่ำ อัตราการใช้ประโยชน์ทางโภชนาการสูง ความเข้ากันได้กับเกษตรกรรมวงจรปิด ห่วงโซ่อุปทานที่มั่นคง และสอดคล้องกับแนวโน้มการเลี้ยงสัตว์เชิงสีเขียว ในการขับเคลื่อนการพัฒนาอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรมอาหารสัตว์ ไมโคโปรตีน 70% ยังสามารถร่วมมือกับวัตถุดิบโปรตีนคุณภาพสูงอื่นๆ เช่น แป้งกลูเตนข้าวโพด เพื่อเสริมจุดแข็งซึ่งกันและกัน และสร้างประโยชน์ทางเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อมเพิ่มเติม ด้วยความก้าวหน้าอย่างต่อเนื่องของเทคโนโลยีการหมัก และการปรับปรุงแบบจำลองเกษตรกรรมวงจรปิดอย่างต่อเนื่อง แนวโน้มการประยุกต์ใช้ไมโคโปรตีน 70% จะกว้างขวางยิ่งขึ้น และจะมีบทบาทสำคัญมากขึ้นในการเปลี่ยนผ่านสู่ระบบสีเขียวและการพัฒนาอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรมอาหารสัตว์ทั่วโลก