Модны уураг 70% нь Орчин үеийн Тэжээлийн Үйлдвэрлэлд Яагаад Тогтвортой Сонголт бэ?

Тэлэлтгүй хөдөө аж ахуйг дэмжих үед цуглуулгын үйлдвэрлэл орчны хамгаалал, үр дүнтэй байдал гэсэн хоёр талаас даралтанд өртөж байна. Микопротейн 70% нь ийм нөхцөлд салбарт элбэг болох болж, түүний онцгой тэлэлтгүй байдлыг цуглуулгын үйлдвэрлэгчид, малчид бүхэн илүү их хүлээн зөвшөөрч байна. Олон жил цуглуулгын найрлагын судалгаа, хэрэглээнд санаа тавьсан хүн болохоор би микопротейн 70%-ийн олон үржүүлэгч компанийн үйл ажиллагаанд оруулсан эерэг өөрчлөлтийг шууд харж байсан. Энэ нь зөвхөн уураг нэмэх материал л биш, харин цуглуулгын салбарын ногоон хувьсгалыг дэмжих чухал холбоо юм. Сонирхолтой нь микопротейн 70% ба сайн чанарын өөр нэг уургийн эх үүсвэр болох сүүнцэрийн глютен нь тэлэлтгүй хөгжилд өөр өөр давуу талуудтай бөгөөд хоёулаа цуглуулгын салбарын тэлэлтгүй хөгжилд хувь нэмрээ оруулж байна.

Микопротейн 70%-ийн тэсвэрт байдлыг хамгийн түрүүнд цөөн нүүрстөрөгчийн задаргаагүй үйлдвэрлэлийн процессоор илэрхийлнэ. Томоохон хэмжээний хөдөө аж ахуйн ургац эсвэл мал ашиглах уураглаг хөрсний анхдагч материалын хувьд газар тариалан эсвэл мал сүргийг ихэвчлэн ашигладаг бол микопротейн 70%-ийг бактерийн ферментацийн технологиор үйлдвэрлэдэг. Энэ нь буудайн буюу сүүлийн үеийн бусад бүтээгдэхүүн, сүмс болон кукурузын боловсруулалтын үлдэгдлийг ферментацийн суурь болгон ашигладаг бөгөөд эдгээр нь хаягдлыг дахин боловсруулах боломжийг олгох асар их зөрүүтэй нүүрстөрөгчийн ялгаруулалтыг багасгадаг. Би нэгэн удаа соёлын идэшний түрхэцийг голчлон ашигладаг байсан идэшний үйлдвэрийн хамтран ажилласан ба тэд микопротейн 70%-г гол уураглаг эх үүсвэр болгон шилжсэн. Статистикийн мэдээгээр уг үйлдвэрийн үйлдвэрлэсэн тонн тутамд гарч буй нүүрстөрөгчийн ялгаруулалт өмнөхтэй харьцуулахад 30% багассан байна. Олон улсын тэсвэртэй хоолны холбооны судалгааны өгөгдлийн дагуу микопротейн 70%-ийн үйлдвэрлэлийн явцад гарч буй нүүрстөрөгчийн хэмжээ нь соёлын идэшнийхээс зөвхөн 1/4, загасны идэшнийхээс 1/10 хэмжээтэй байдаг. Мөн ферментацийн явцад хэрэглэгдэх усны хэмжээ нь бусад бусад ургацын тариалангийнхээс хамаагүй бага байдаг. Усны хомсдолтой бүс нутгуудад энэ нь ус хэмнэх зарчмыг дагаж, орчин үеийн экологийн шийдэл юм.

Хоол тэжээлийн үйлдвэрлэлд уламжлалт байдлыг хадгалах нь зөвхөн орчныг хамгаалахад илэрхийлэгдэхээс гадна нөөцийн ашиглалтын үр ашгийг сайжруулахад ч чухал үүрэг гүйцэтгэнэ. Микопротейн 70%-ийн энгийн уураг нь хамгийн ихдээ 70% бөгөөд аминхүчил ба балансжсан байдалтай, амьтдад шаардлагатай бүх энгийн аминхүчлийг агуулдаг. Үүнээс гадна уургийн шингээлт нь 85% ба түүнээс дээш байх бөгөөд энэ нь олон ургамлын уурагтай харьцуулахад дахин их байдаг. Их хэмжээний гахайн фермд хоолны найрлагаа сайжруулахад тусалсан үед бид 15% микопротейн 70%-ийг нэмж, кукурузын глютен болон тохиромжтойгоор хольсон. Үр дүнд төгсгөлийнх нь хоолны шилжилтийн түвшин 18%-иар нэмэгдэж, өдрийн жин нэмэгдэх хурд мөн ихээр нэмэгдсэн. Эхлээд нэг хоногт 1 кг жин нэмэхийн тулд нэг гахай 3.2 кг хоол хэрэглэдэг байсан бол найрлагыг өөрчилсний дараа зөвхөн 2.6 кг хэрэгтэй болсон. Энэ нь ижил үр дүнг хангахын тулд цөөн хоол хэрэглэж байгааг харуулж байгаа бөгөөд хоолны алдагдлыг ихэд бууруулдаг. Дэлхийн хоол тэжээлийн питатель судалгааны төвийн мэргэжилтнүүдийн хэлж байгаагаар микопротейн 70%-ийн өндөр питатель шингээлт нь мал аж ахуйн салбарт жилд ашигладаг хоолны нийт хэмжээг 12-15% хүртэл бууруулах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь боргоцойн нөөцийг хэмнэх хувьд маш их ач холбогдолтой.

Майкопротейн 70% нь тойрч ашиглагдах хөдөө аж ахуйн загварын хөгжилтэй өндөр зохицох чадвартай бөгөөд энэ нь түүний тасралтгүй хөгжлийн чухал шалтгаан юм. Үйлдвэрлэлд ашиглагдах ферментацийн суурь материал нь ихэвчлэн хөдөө аж ахуйн хаягдал болдог. Ферментацийн дараа үлдэгдэл нь мөн органик бордоо болгон талбайд буцаан оруулах боломжтой бөгөөд эх үүсвэрийг дахин ашиглах бүрэн бүтэн гинжин холбоог бий болгодог. Нарийн ургамал, мал сүргийг үржүүлэх, тэжээлийн хольц үйлдвэрлэхийг нэгтгэсэн нэг кооперативийг би мэдэх бөгөөд тэд ургамалжуулалтын явцад үүссэн сүүн цана, сүүн боловсруулалтын үеийн хаягдлыг ашиглан майкопротейн 70%-ийг үйлдвэрлэж, ферментацийн үлдэгдлийг сүүнтэй талбайд бордоо болгон ашигладаг. Мөн үржүүлсэн малын гаралтай хаахайг мөн органик бордоо болгон боловсруулдаг. Энэхүү тойрч ашиглах загвар нь тэжээлийн эх үүсвэрийн худалдан авалтын зардлыг бууруулах, бордооны зардлыг багасгахад туслаж зөвхөн биш харин хөдөө аж ахуйн хаягдлыг цэвэрлэх асуудлыг шийддэг. Олон улсын тойрч ашиглагдах хөдөө аж ахуйн эдийн засгийн эвсэл гаргасан мэдээллээр майкопротейн 70%-ийг тойрч ашиглагдах хөдөө аж ахуйд ашиглах нь хөдөө аж ахуйн нөөцийг комплексоор ашиглах хувийг 40%-иас дээш, хөдөө аж ахуйн бохирдуулагчийн ялгаралтыг 25% ба түүнээс дээш хэмжээтэй бууруулдаг.

Хөрөнгө оруулах материалийн тэвчээрт байдал нь том масштабтай, тасралтгүй үйлдвэрлэлийг дэмжих тогтвортой нийлүүлэлтийн хэлхээг шаарддаг. Микопротейн 70% нь цацраг, газар зүйн хүчин зүйлсээс үл хамааран индустрийн ферментацийн аргаар үйлдвэрлэгддэг. Ферментацийн эх материалын тогтвортой нийлүүлэлт байвал тасралтгүй үйлдвэрлэл явуулах боломжтой. Салхин, хэт халуун, гал унах зэрэг гамшигуудад илүүтэй өртөмтгий байдаг соёол болон буудай зэрэг ургамлуудтай харьцуулахад микопротейн 70%-ийн үйлдвэрлэл илүү тогтвортой байдаг. Хэдэн жилийн өмнө дэлхийн хэрэмийн нийлүүлэлт хомсдоод байсан үед соёолын муурыг импортлох болон орлогын өртгийн өсөлтөөс шалтгаалан олон хоолны үйлдвэр үйлдвэрлэлээ бууруулсан. Гэсэн хэдий ч микопротейн 70%-ийг удаан хугацаанд гол уураглагч материал болгон ашигладаг байсан нэгэн үйлдвэрт энэ нөлөөлөл үзэгдээгүй ба тэд үйлдвэрлэлээ тогтвортой хэмжээнд хадгалан, ферментацийн эх материал болгон хөдөө аж ахуйн бусад бүтээгдэхүүнийг орон нутагтаа худалдан авч ашигласан. Дэлхийн малын хоолны үйлдвэрийн тайлангийн зааснаар микопротейн 70%-ийн тогтвортой нийлүүлэлтийн чадвар нь малын хоолны салбарын устөрөгчийн ургамалд хамаарах хамаатай байдлыг бууруулах, мөн салбарын эрсдэлийн эсрэг тэсвэрт чадварыг сайжруулахад үр дүнтэй хувь нэмэр болдог.

Хоолны аюулгүй байдал, орчны хамгаалалтанд үзүүлэх хэрэглэгчдийн анхаарал нэмэгдэж байгаа тухай бодолцож, мал аж ахуйн салбарт эелдэг, бохирдуулалтгүй арга технологийн шаардлага өдөр өдрөөр өсч байна. Микопротейн 70%-ийг тэжээлийн найрлаганд ашиглах нь эелдэг мал аж ахуйг хэрэгжүүлэхэд тусална. Энэ нь шингээгдэх чадвар сайтай тул малын ялгадас дахь азот, фосфорын хэмжээг бууруулж, мал аж ахуйгаас үүсэх орчны бохирдлыг багасгах боломжийг олгоно. Гэхдээ микопротейн 70% нь антибиотик, өсөлтийг дэмжигч бодис зэрэг хортой бодис агуулдаггүй тул үйлдвэрлэсэн малын бүтээгдэхүүн илүү аюулгүй, найдвартай байдаг. Бидний хамтран ажилладаг нэгэн өндөг авгалдаг мал аж ахуй микопротейн 70% ба кукурузны глютенийн талхыг тэжээлийн гол уурагт нэмэлт болгон ашиглаж байгаа. Шалгалтаар үзүүлэхэд тэдгээрийн үйлдвэрлэсэн өндөг, агуулж буй хортой бодисын хэмжээ нийт аюулгүй байдлын стандартын хэмжээнээс хамаагүй доогуур байсан бөгөөд бүтээгдэхүүний борлуулалт зах зээл дээр 30%-иар нэмэгдсэн. Олон улсын хоолны аюулгүй байдлын нийгэмлэгийн мэргэжилтнүүд микопротейн 70% нь эелдэг мал аж ахуйн хөгжлийн чиг хандлагатай нийцэж байгааг онцолсон бөгөөд үүнийг өргөнөөр ашиглах нь тэжээлийн болон мал аж ахуйн салбарын өндөр чанартай хөгжилд тусалж, аюулгүй, орчин үеийн шаардлагад нийцсэн малын бүтээгдэхүүний эрэлтийг хангахад тусална.

Эцэст нь, майкопротейн 70% нь бага нүүрстөрөгчтэй орчин үеийн харилцах хамгааллын үйлдвэрлэлийн процесс, өндөр хоол тэжээлийн ашиглалт, дугуй эргэлтийн хөдөө аж ахуйтай нийцэх чадвар, тогтвортой нийлүүлэлтийн гинж, ногоон үржүүлэлтийн чиг хандлагын шаардлагад нийцэж, орчин үеийн тэжээлийн үйлдвэрлэлийн турш хүрээлэнгийн тэгш хандлагатай сонголт болсон. Тэжээлийн үйлдвэрлэлийн салбарын тогтвортой хөгжилд хувь нэмэр оруулах явцад, кукурузын глютен болон өндөр чанартай уурагт тэжээлийн эх үүсвэртэй хосолж, хоорондоо давуу талыг нөхөн дутагдлыг нь багасган, илүү их эдийн засгийн, нийгмийн болон орчны үр дүнг бий болгох боломжтой. Саваншуулах технологийн тасралтгүй хөгжил, дугуй эргэлтийн хөдөө аж ахуйн загварын тасралтгүй сайжралтай холбогдуулан майкопротейн 70%-ийн хэрэглээний хүрээ өргөсөх бөгөөд глобал тэжээлийн салбарын ногоон хувьсгал, тогтвортой хөгжилд илүү их хувь нэмэр оруулах болно.