Kāpēc Mioproteīns 70% ir ilgtspējīga izvēle mūsdienu barības ražošanai?

Iedzīvoties ilgtspējīgas lauksaimniecības ērā, barības ražošana saskaras ar divkāršu spiedienu gan vides aizsardzības, gan efektivitātes uzlabošanas ziņā. Mikoproteīns 70% pakāpeniski kļūst par populāru izvēli nozarē, un tā lieliskā ilgtspēja tiek atzīta aizvien vairāk barības ražotāju un zemnieku vidū. Kāds, kurš jau vairākus gadus nodarbojas ar barības sastāvdaļu pētījumiem un pielietošanu, esmu personīgi pieredzējis pozitīvās izmaiņas, ko mikoproteīns 70% ir atnesis daudzām audzētavām. Tas nav vienkārši proteīna papildinājums, bet gan svarīgs posms, kas veicina barības rūpniecības zaļo pāreju. Interesanti, ka mikoproteīnam 70% un kukurūzas glutēna miltiem, kas ir cits augstas kvalitātes olbaltumvielu izejmateriāls, ilgtspējīgā attīstībā ir katram savas priekšrocības, un abi kopā veicina barības rūpniecības ilgtspējīgu attīstību.

Mikoproteīna 70% ilgtspējība pirmo reizi parādās tā zemo oglekļa emisiju ražošanas procesā. Atšķirībā no tradicionālajiem olbaltumvielu barības izejmateriāliem, kas balstās uz liela mēroga lauksaimniecības audzēšanu vai dzīvnieku audzēšanu, mikoproteīns 70% tiek ražots, izmantojot mikrobu fermentācijas tehnoloģiju. Tam kā fermentācijas substrātus izmanto lauksaimniecības un blakusproduktus, piemēram, graudaugu salmus un kukurūzas pārstrādes atkritumus, kas ne tikai ļauj atkārtoti izmantot atkritumu resursus, bet arī ievērojami samazina oglekļa emisijas. Reiz es sadarbojos ar barības rūpnīcu, kas pārgāja no galvenokārt sojas pupu izmantošanas uz mikoproteīna 70% izmantošanu kā galveno olbaltumvielu avotu. Pēc statistikas rādītājiem, oglekļa emisijas uz vienu tonnu ražotas barības šajā rūpnīcā samazinājās par 30% salīdzinājumā ar iepriekšējo līmeni. Saskaņā ar Starptautiskās ilgtspējīgās barības asociācijas pētījumu datiem, mikoproteīna 70% oglekļa pēdas ražošanas procesā ir tikai 1/4 no sojas pupām un 1/10 no zivju miltiem. Turklāt ūdens patēriņš fermentācijas laikā ir daudz zemāks nekā graudu audzēšanā. Teritorijām, kurām jāsaskaras ar ūdens trūkumu, tas ir videi draudzīgs risinājums, kas atbilst ūdens taupīšanas koncepcijai.

Izturīgums barības ražošanā atspoguļojas ne tikai vides aizsardzībā, bet arī resursu izmantošanas efektivitātes uzlabošanā. Mikoproteīnam 70% ir līdz 70% kopējā olbaltumvielu saturs, tā aminoskābju sastāvs ir līdzsvarots, tostarp visas dzīvniekiem nepieciešamās esenciālās aminoskābes. Turklāt tā olbaltumvielu sagremojamība ir 85% vai vairāk, kas ir ievērojami augstāk nekā daudziem augu olbaltumvielām. Palīdzot lielam cūku audzētavam optimizēt barības formulējumu, mēs pievienojām 15% mikoproteīna 70% un to piemēroti kombinējām ar kukurūzas glutēna pārslām. Rezultātā nobarošanas cūku barības pārvēršanas koeficients palielinājās par 18%, kā arī ievērojami pieauga ikdienas svara pieaugums. Sākotnēji katram kilogramam svara pieauguma vienai cūkai vajadzēja 3,2 kg barības, taču pēc formulējuma pielāgošanas tas samazinājās līdz 2,6 kg. Tas nozīmē, ka tādam pašam audzēšanas rezultātam tiek izmantota mazāk barības, ievērojami samazinot barības atkritumus. Pasaules barības uztura pētījumu centra eksperti norāda, ka mikoproteīna 70% augstais uzturvērtības izmantošanas līmenis var ik gadu samazināt barības kopējo apjomu, ko izmanto audzēšanas nozarē, par 12%-15%, kas ir ļoti svarīgi graudu resursu taupīšanai.

Mikoproteīns 70% ļoti labi sader ar aprites lauksaimniecības attīstības modeli, kas ir svarīgs tā ilgtspējīgas attīstības iemesls. Tā ražošanā izmantie fermentācijas substrāti lielākoties ir lauksaimniecības atkritumi. Pēc fermentācijas atlikušos rezultātus var izmantot kā organiskos mēslošanas līdzekļus, lai tos atgrieztu laukos, veidojot pilnu resursu pārstrādes ķēdi. Zinu vienu kooperatīvu, kas apvieno audzēšanu, dzīvnieku audzēšanu un barības ražošanu. Viņi audzēšanas procesā radušos kukurūzas salmus un kukurūzas pārstrādes blakusproduktus izmanto mikoproteīna 70% ražošanai, bet fermentācijas atlikumus izmanto kukurūzas lauku mēslošanai. Tajā pašā laikā arī audzēto dzīvnieku mēsli tiek pārstrādāti kā organiskie mēslošanas līdzekļi. Šis aprites modelis ne tikai samazina barības izejvielu un mēslošanas līdzekļu iegādes izmaksas, bet arī risina lauksaimniecības atkritumu utilizācijas problēmu. Starptautiskās aprites lauksaimniecības ekonomikas alianses publicētie dati liecina, ka mikoproteīna 70% pielietošana aprites lauksaimniecībā var palielināt lauksaimniecības resursu kompleksu izmantošanas līmeni vairāk nekā par 40% un samazināt lauksaimniecības piesārņotāju emisiju par 25% vai vairāk.

Barības izejvielu ilgtspēja prasa arī stabilu piegādes ķēdi, lai atbalstītu liela mēroga un nepārtrauktu ražošanu. Mikoproteīnu 70% ražo caur rūpniecisko fermentāciju, kas nav atkarīga no dabas faktoriem, piemēram, klimata un augsnes. Tiklīdz ir nodrošināta stabila fermentācijas substrātu piegāde, var sasniegt nepārtrauktu ražošanu. Salīdzinājumā ar kultūraugiem, piemēram, sojām un kukurūzu, kurus viegli ietekmē sausums, plūdi un citas katastrofas, mikoproteīna 70% ražošana ir stabila. Pirms dažiem gadiem, kad bija saspringts pasaules graudu piegādes stāvoklis, daudzas barības rūpnīcas, kas balstījās uz importētu sojas miltiem, tika spiestas samazināt ražošanu dēļ augošām izejvielu cenām un trūcīgas piegādes. Tomēr barības rūpnīca, kas jau ilgu laiku izmantoja mikoproteīnu 70% kā galveno olbaltumvielu avotu, netika ietekmēta. Tā uzturēja stabilu ražošanas apjomu, iegādājoties vietējos lauksaimniecības produktus un blakproduktus kā fermentācijas substrātus. Globālais barības rūpniecības ziņojums norāda, ka mikoproteīna 70% stabila piegādes spēja efektīvi var samazināt barības rūpniecības atkarību no tradicionāliem graudaugiem un palielināt nozares pretestības spēju riskiem.

Ar pārtikas drošības un vides aizsardzības apziņas uzlabošanos patērētājiem tirgū tiek izvirzīti arvien augstāki prasījumi attiecībā uz audzēšanas metodēm, un aizvien populārāki kļūst zaļi un bezpiesārņojuma dzīvnieku produkti. Barībā izmantojot 70% mikoproteīnu, audzēšanas uzņēmumi var sasniegt zaļu audzēšanu. Tās augstās sagremojamības dēļ tā var samazināt slāpekļa un fosfora saturu dzīvnieku izkārnījumos, tādējādi samazinot vides piesārņojumu, ko rada audzēšana. Turklāt 70% mikoproteīni nesatur antibiotikas, augšanas veicinātājus un citas kaitīgas vielas, un ražotie dzīvnieku produkti ir drošāki un uzticamāki. Poultry fermā, ar kuru mēs sadarbojamies, jau izmanto 70% mikoproteīnus un kukurūzas glutēna miltus kā galvenos olbaltumvielu avotus barībā. Testēšanas rezultātā konstatēts, ka olu un gaļas ražošanā esošo kaitīgo vielu saturs ir ievērojami zemāks par valsts standartu, un produktu pārdošanas apjoms tirgū ir pieaudzis par 30%. Starptautiskās pārtikas drošības asociācijas eksperti uzsver, ka 70% mikoproteīni atbilst zaļās audzēšanas attīstības tendencei, un to plaša izmantošana palīdzēs barības un audzēšanas nozarei sasniegt augstvērtīgu attīstību un apmierināt tirgus pieprasījumu pēc drošiem un videi draudzīgiem dzīvnieku produktiem.

Kopsavilkumā, mikoproteīns 70% ir kļuvis par ilgtspējīgu izvēli mūsdienu barības ražošanai, jo tā zemā oglekļa emisijas videi draudzīgā ražošanas procesa, augstās uzturvērtības izmantošanas pakāpes, savietojamības ar cirkulāro lauksaimniecību, stabilas piegādes ķēdes un atbilstības zaļās audzēšanas tendencēm dēļ. Veicinot barības rūpniecības ilgtspējīgo attīstību, tas var arī sadarboties ar augstas kvalitātes olbaltumvielu izejvielām, piemēram, kukurūzas glutēna pātumu, lai papildinātu viens otra priekšrocības un radītu vairāk ekonomisku, sociālu un vides ieguvumu. Ar nepārtrauktu fermentācijas tehnoloģiju attīstību un cirkulārās lauksaimniecības modeļa pastāvīgu uzlabošanos, mikoproteīna 70% pielietošanas perspektīvas kļūs platākas, un tas dos lielāku ieguldījumu pasaules barības rūpniecības zaļajā pārejā un ilgtspējīgajā attīstībā.