60% сиймсийн глютен идээг амьтдын тэжээлд хольж, хоолны хангамжийг хэрхэн сайжруулах вэ?

60% сайр цөцгийн глютений хоол нь амьтны хооллолтын салбарт түүний өндөр уураг, шилдэг шингэцийн чадвараар алдаршсан гол орц юм. Жил эцэсгүй хоолны үйлдвэрүүд болон мал аж ахуйн газруудтай ажилласнаар би энэ бүтээгдэхүүнийг зөв ашиглах үед амьтдын өсөлтийг хэрхэн хувиргаж болохыг үзсэн. Гэхдээ бас их тохиолдолд жигд холихгүй байснаас болоод потенциал нь алдагдаж байгааг бид мэдэж байна — эсвэл уургийг бүрэн шингээхгүй байх, эсвэл амтлагч муу учраас амьтад хоолыг хүлээн авахгүй байх зэрэг. Энэ нь өөрийн бүрэн хоолны үнэ цэнийг илрүүлэхийн түлхүүр нь янз бүрийн амьтдын шаардлагад нийцсэн шинжлэх ухааны зарчмыг дагаж холих явдалд оршдог.

Эхлээд та 60% чийгт бодисын сайрхан байдал яагаад онцлог болохыг ойлгох хэрэгтэй. Энэ нь энгийн уураг (хамгийн ихдээ 60%), лизин, метионин шиг шаардлагатай аминхүчил, цөөн ширхэг ширхэгт бодистой байдаг тул сүүн тэжээвэр, гахай, хоёр дахин залгиуртай мал, усны амьтадад шингээлт сайтай байдаг. Нэг том жижиг мал аж ахуйн тэжээлийн найрлагаа шинэчлэхэд туслах туршлагаас харахад ихэнх хэрэглэгчид аминхүчлийн тэнцвэрийг доод үнэлдэг байсан. Зарим ургамлын уургуудтай харьцуулахад сайрхан бодис нь сүүн тэжээвэр, буудай зэрэг энерги орлоготой тэжээлүүдийг нэмж туслах харьцангуй бүтэн аминхүчлийн бүрэлдэхүүнтэй байдаг. Олон Улсын Малын Тэжээлийн Нийгэмлэгийн мэргэжилтнүүдийн мэдээллээр сайрхан бодисын өндөр уураг шингээлт нь хоол тэжээлийн зардлыг ихэд бууруулахын тулд загасны мураг шиг өндөртэй амьтны уургийг орлох боломжийг олгодог. Гэсэн хэдий ч триптофан бага агуулдаг тул тэнцвэртэй хоол тэжээлийн хувьд нэмэлт орц шаардлагатай болохыг анхаарах хэрэгтэй.

Хөрсний будаа хольх үед нэг хэмжээ бүхэн бүхэнд тохирохгүй. Томрох үе шатны тахианд хоногийн 15%-20% хөрсний будаа нэмэх нь булчингийн хөгжил, хооллолтын үр дүнд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Би жижиг хэмжээний нэг тахианы фермд хоногийн харьцааг 10%-с 18%-р засварлахыг зөвлөсөн бөгөөд хоёр сарын дотор тэдний тахианы жин 12%-иар нэмэгдэж, хоолны алдагдал 8%-иар буурсан. Томрох үе шатны гахайнуудад бол 12%-16% нь илүү тохиромжтой бөгөөд энэ нь нарийн махны үйлдвэрлэлийг дэмждэг, өөхний хуримтлалыг бууруулдаг. Үхэр, хонь шиг тэжээвэр малуудын онцлог шүрээний системийн хувьд илүү их хэмжээний хөрсний будааг (концентрат хоолны 20%-25%) тэсвэрлэх чадвартай. Загас, халимаг шиг усны амьтад хоолондоо 18%-22% хөрсний будаа агуулах үед сайн өсч, өвчинд тэсвэртэй байдаг, эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг. Дэлхийн усны амьтдын үржүүлэлтийн нийгэмлэгийн хэлснээр өсөлтийн үе шатнаас хамааран харьцааг зохицуулах нь маш чухал юм; жижиг настны амьтад илүү их уураг шаарддаг тул хөрсний будааны хэмжээг бага зэрэг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Сүүмэл төмсний глютен нь зөв орцуудтай хосолсон үед хамгийн сайн ажилладаг. Энэ нь сийрэг, ялангуяа дикальцийн фосфат, монокальцийн фосфат зэрэг эрдэс нэмэлттэй хамт кальцийн болон фосфорын түвшинг тэнцвэржүүлэхэд гайхалтай нийцдэг. Жишээ нь, сүүмэл төмсний глютенийг будааны уургийн нунтагтай хольсноор бүх шаардлагатай амин хүчил бүхий илүү бүрэн бүтэн уураг үүсгэж болно. Би нэг тэжээлийн үйлдвэрийг 14% сүүмэл төмсний глютен ба 10% будааны уургийн нунтаг хольж, сүүний үхэрт сүү өгөлтийг сайжруулсан томъёог оновчтой болгоход тусалсан. Сонгино, нарийн бохир зэрэг их хэмжээний ширгээтэй орцуудтай хэт их хольж хэрэглэхээс зайлсхийх нь чухал учраас энэ нь хоол шингэх чадварыг бууруулж болзошгүй. Сүүмэл төмсний глютен ашиглах үед хоолны нийт ширгээний агууламж 8%-аас хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд ингэснээр хоолны орцыг хамгийн сайн шингээх боломжийг олгодог гэж Тэжээлийн питанийн судалгааны хүрээлэн санал болгож байна.

Хөнсний найрлагад кукурузын глютен нэмэх арга нь түүний үр дүнтэй байдлыг шууд нөлөөлдөг. Эхлээд бүх хольц нь ижил хэмжээтэй болтол (ойролцоогоор 40 меш) жижиглэх шаардлагатай, ингэснээр жигд тархах болно. Би жижиглээгүй кукурузын глютен нэг дор цугларч, амьтад жигд хооллож чадаагүй, зарим нь өсөлт задрах явдлыг үзсэн. Хөндлөн зүүцэн холих машин ашиглахыг зөвлөж байгаа бөгөөд 15-20 минутын холих хугацаа нь кукурузын глютен бусад найрлагатай сайн холилдохыг баталгаажуулдаг. Температур ба чийгийн хүчин зүйл чухал—бөөрөлзөх болон савлалтын чанар алдагдахаас сэргийлэхийн тулд чийгийн хэмжээ 60%-иас доош байх салхитай, хуурай орчинд холих шаардлагатай. Холисны дараа хөнсийг герметик баглаа боодолд хадгалж, шинэхэн байдлыг хадгалах ёстой. Нэгэн том хонины фермерийн хамт олон холих арга барилын дутагдалтай байсан нь хөнсний үр ашгийг бууруулсан байв; професиональ холигч руу шилжүүлснээр болон зөвлөсөн боловсруулалтын нөхцлийг дагасны эцэст тэдний хөнсний хувиргалтын түвшин 10%-иар сайжирсан.

Онгоцоор хооллох тэжээлийн хольцоос хамгийн сайн ашиг олгохын тулд анхилж байгаа сүүлийн дараа амьтдын үзүүлэлтийг сайтар хянах нь чухал. Хоолны хэрэглээ, жин нэмэгдэх, өндөгний үр дүн, өвчний тохиолдол зэрэг хүчин зүйлсийг ажиглаарай. Жишээ нь, өндөг авдаг тахианд өндгийн цуурал чанар муудаж байвал энэ нь кальций, фосфорын тэнцвэр алдагдсан байх магадлалтай—онгоцой хольц болон минералын нэмэлтийн харьцааг засварлах нь ихэвчлэн асуудлыг шийдвэрлэдэг. Сав баглаа дахь питатель бодисын агуулгыг тогтмол шалгаж, түвшинг тогтвортой байлгах нь чухал; уурагийн агуулга 1%-ийн дотор байхыг хичээх хэрэгтэй. Би онгоцой хольц ашиглаж байгаа хэд ч загасны өсөлт удаан байсан нэгэн усны аж ахуйн суурийг мэдэж байлаа. Шинжилгээний дараа хольцын уураг 3%-иар бага байсан нь хольц задлагдахдаа буруу холилдсоноос болсон гэдгийг бид олж мэджээ. Холих төхөөрөмжийг дахин тохируулж, харьцааг засварласнаар загасны өсөлтийн хурд нэг сарын дотор 15%-иар нэмэгдсэн. Амьтдын хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд сав баглааны найрлагаа хамгийн үр дүнтэй болгохын тулд сар бүр үзүүлэлтийн хяналтын шинжилгээ хийхийг зөвлөж байна.

Эцэст нь, 60% сайр цөцгийн гурилыг амьтны хоолойн тэжээлд хольж, хоол боловсруулалтын оновчтой ашиглалтыг хангахын тулд түүний хоол боловсруулалтын онцлогийг ойлгох, янз бүрийн амьтад тохирсон харьцааг тохируулах, бусад орцуудтай нийцэлтэй байхыг хангах, холих арга техникийг эзэмших болон үр дүнг хянах шаардлагатай. Зөв ашиглаж байвал сайр цөцгийн гурил нь зөвхөн амьтдын өсөлт, эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалж байгаагүй л хэрэг, мөн хоолны зардлыг бууруулж, тэжээлийн үйлдвэрлэгчид болон фермерүүдэд томоохон эдийн засгийн ашиг оруулдаг. Энэ нь олон талт, хямд үнэтэй уураглаг эх үүсвэр бөгөөд шинжлэх ухааны үндэслэлтэй ашиглавал мал аж ахуйн нийтлэг үр ашгийг дээшлүүлэх боломжтой.