مراقبة الجودة وتحديد الغش في فوسفات ثنائي الكالسيوم المخصص للأعلاف

وبوصفه مصدرًا عالي الجودة للكالسيوم والفوسفور للماشية والدواجن، ازداد الطلب على فوسفات ثنائي الكالسيوم بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة، ما أدى إلى تفاقم مشكلات الغش واستبدال المنتجات الرديئة بشكلٍ متزايد. فكيف يمكن اختيار فوسفات ثنائي الكالسيوم عالي الجودة من بين الخيارات العديدة المتاحة؟

وتشمل المواد المغشوشة الشائعة في فوسفات ثنائي الكالسيوم: مسحوق الحجر، والرمل، وفوسفات ثلاثي الكالسيوم، والأسمدة الفوسفاتية الزراعية (سوبر فوسفات)، ومسحوق صخور الفوسفات، وكربونات الكالسيوم الخفيفة. ويرد فيما يلي شرح لطرق تحديد كلٍّ منها.

١. تحديد مسحوق الحجر أو كربونات الكالسيوم الخفيفة:

مسحوق الحجر، عند طحنه إلى غربال بحجم 80 أو أدق، يشبه فوسفات الكالسيوم الثنائي من حيث المظهر والشكل، لكن كثافته النوعية أكبر. أما كربونات الكالسيوم الخفيفة فهي تشبه فوسفات الكالسيوم الثنائي في الخصائص الحسية وكثافته النوعية على حدٍّ سواء، مما يجعل التمييز بينهما بصريًّا صعبًا. ومع ذلك، يمكن التعرف عليها باستخدام حمض الهيدروكلوريك المخفف. ويتفاعل مسحوق الحجر وكربونات الكالسيوم الخفيفة تفاعلًا عنيفًا مع حمض الهيدروكلوريك المخفف، مُنتِجَيْن عددًا كبيرًا من الفقاعات. وبعد اكتمال التفاعل، تصبح المحاليل نسبيًّا شفافة.

٢. التعرف على فوسفات الكالسيوم الثلاثي:

فوسفات ثلاثي الكالسيوم، المعروف أيضًا باسم فوسفات الكالسيوم، يظهر بلون أبيض أو رمادي مائل إلى البياض، ويحتوي على نسبة عالية من الفوسفور والكالسيوم (مع أن امتصاصه من قِبل الحيوانات يكون صعبًا)، ما يجعله «مادة خام مثالية» لغرض الغش من قِبل تجار غير أمناء. ومع ذلك، يمكن التعرُّف عليه بسهولة: خذ عينة صغيرة وضعها في كأس زجاجي صغير، ثم أذبها باستخدام كمية صغيرة من حمض الأسيتيك، ثم أضف محلول حمض التارتاريك ومحلول موليبدات الأمونيوم لتغطية العينة بالكامل. بعد ذلك، ضع المزيج في فرن ذي درجة حرارة ثابتة عند ٦٠–٧٠°م. وبعد مرور عدة دقائق، إذا ظهر راسب أصفر، فهذا يدل على وجود فوسفات ثلاثي الكالسيوم.

٣. التعرُّف على وجبة العظام:

الغرض من إضافة فوسفات ثنائي الكالسيوم إلى وجبة العظام هو تقليل محتواها من الفلورين. ومع ذلك، فإن لونه رمادي مائل إلى الاصفرار أو بني مائل إلى الاصفرار، وإذا أُضيف منه أكثر من النصف، فإنه سيكتسب رائحة وجبة العظام. وبديلًا لذلك، يمكن أخذ كمية صغيرة (حوالي ١–٢ غرام) من فوسفات ثنائي الكالسيوم، وإضافة حمض الهيدروكلوريك المخفف بكمية زائدة، وبعد انتهاء التفاعل، سيتكوَّن كمية كبيرة من الرغوة العكرة. وبعد اكتمال التفاعل، تصبح المحالِلة صفراء عكرة، ويظهر مادة غير قابلة للذوبان في القاع، مما يدل على وجود وجبة عظام.

٤. التعرف على مسحوق صخور الفوسفات:

مسحوق صخور الفوسفات هو مسحوق ناعم يتم طحنه من صخور الفوسفات. وهو رمادي مائل إلى البياض أو بني مائل إلى الاصفرار أو أبيض، ومحتواه من الفلورين يبلغ حوالي ٢٪، ومحتواه من الكالسيوم يبلغ حوالي ٣٢٪. وهو غير قابل للذوبان في حمض الهيدروكلوريك المخفف، ويمكن الاستعانة بهذه الخاصية في التعرف عليه.

٥. التعرف على السوبر فوسفات الزراعي:

الفوسفات الفائق الزراعي يكون رمادي مائل إلى الأبيض حتى رمادي داكن. وعند إضافة حمض الهيدروكلوريك المخفف، يتحول المحلول إلى اللون الرمادي المائل إلى البني، مع وجود بعض المواد غير القابلة للذوبان في القاع، ويمكن استخدام هذه الخاصية كأساسٍ للتعرف عليه.

٦. التعرف على التالك:

يتشابه التالك في خصائصه الحسية مع فوسفات ثنائي الكالسيوم عالي الجودة، لكنه لا يذوب في حمض الهيدروكلوريك المخفف، وتطفو طبقة شبه شفافة على سطح المحلول، ويمكن الاستعانة بهذه الخاصية في التعرف عليه.

٧. يجب أن يكون فوسفات ثنائي الكالسيوم عالي الجودة مسحوقًا أبيض أو رماديًّا مائلًا إلى الأبيض، متجانس النعومة، ناعم الملمس، وذو قابلية جيدة للتدفق. وهو غير قابل للذوبان في الماء، لكنه يذوب في محلول حمض الستريك بتركيز ٢٪ ومحلول حمض الهيدروكلوريك بتركيز ٠٫٤٪ (دون إنتاج فقاعات أثناء الذوبان). وبديلًا لذلك، يمكن وضع كمية صغيرة من العينة في ساعة زجاجية وإضافة بضع قطرات من محلول نترات الفضة بتركيز ٥٪؛ فتتحول العينة إلى راسب أصفر.

وعلاوةً على ذلك، تنص معايير جودة العينة (HG2636-2000) على أن محتوى الكالسيوم يجب ألا يقل عن ٢١,٠٪، ومحتوى الفوسفور لا يقل عن ١٦,٥٪، ومحتوى الفلور لا يزيد عن ٠,١٨٪. ولا يوجد حدٌّ عُلويٌّ محدَّدٌ لمحتوى هذه العناصر، ما يوفِّر غطاءً قانونيًّا للدُفعات المغشوشة. ومع ذلك، فإن محتوى الكالسيوم والفوسفور الطبيعي في فوسفات ثنائي الكالسيوم عالي الجودة يتراوح عادةً بين ٢١٪ و٢٣,٢٪ للكالسيوم، وبين ١٦,٥٪ و١٨,٥٪ للفوسفور، بينما تبلغ القيم النظرية ٢٣,٢٪ للكالسيوم و١٨,٠٪ للفوسفور. وينبغي أن تكون نسبة الكالسيوم إلى الفوسفور في فوسفات ثنائي الكالسيوم غير المغشوش قريبةً من ٣١:٤٠. وبشكل عام، حتى لو تمكَّنت عيِّنة مغشوشة من تحقيق محتوى فوسفور مناسب، فإنه يصعب جدًّا أن تحقِّق في الوقت نفسه محتوى كالسيوم مناسب.