بهعنوان منبعی باکیفیت از کلسیم و فسفر برای دام و طیور، تقاضا برای فسفات دوکلسیم در سالهای اخیر افزایش یافته است که منجر به تشدید مشکلات تقلب و جایگزینی محصولات نامناسب شده است. چگونه میتوان از میان گزینههای متعدد موجود، فسفات دوکلسیم باکیفیت را انتخاب کرد؟
مواد متقلبکنندهٔ رایج در فسفات دوکلسیم عبارتند از: پودر سنگ، شن، فسفات سهکلسیمی، سوپرفسفات کشاورزی، پودر سنگ فسفات و کربنات کلسیم سبک. روشهای شناسایی هر یک از این مواد در ادامه توضیح داده شده است.
۱. شناسایی پودر سنگ یا کربنات کلسیم سبک:
پودر سنگ، زمانی که به اندازهی ۸۰ مش یا ریزتر خرد شود، از نظر ظاهر و مورفولوژی شبیه فسفات دیکلسیم است، اما چگالی نسبی آن بیشتر است. کربنات کلسیم سبک از نظر ویژگیهای حسی و چگالی نسبی با فسفات دیکلسیم شباهت دارد و بنابراین از طریق بررسی بصری تفکیک آن دشوار است. با این حال، میتوان آن را با استفاده از اسید هیدروکلریک رقیق شناسایی کرد. پودر سنگ و کربنات کلسیم سبک با اسید هیدروکلریک رقیق واکنش شدیدی نشان داده و تولید تعداد زیادی حباب میکنند. پس از انجام واکنش، محلول نسبتاً شفاف میشود.
۲. شناسایی فسفات تریکلسیم:
فسفات کلسیم سهبازی، که به نام فسفات کلسیم نیز شناخته میشود، ظاهری سفید یا خاکستری-سفید دارد و حاوی مقادیر بالایی از فسفر و کلسیم است (اما جذب آن توسط حیوانات بهراحتی انجام نمیشود)، بنابراین این ماده بهعنوان «مواد اولیهٔ ایدهآل» برای تقلب توسط تجار بیاخلاق مورد استفاده قرار میگیرد. با این حال، شناسایی آن امکانپذیر است. نمونهای کوچک از ماده را بردارید و در یک بشر کوچک قرار دهید، سپس آن را با مقدار کمی اسید استیک حل کنید؛ پس از آن محلول اسید تارتاریک و محلول مولیبدات آمونیوم را اضافه کنید تا نمونه کاملاً در آن غوطهور شود. سپس ظرف را در اجاق گرمایی با دمای ثابت ۶۰ تا ۷۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. پس از چند دقیقه، اگر رسوب زردی تشکیل شود، نشاندهنده وجود فسفات کلسیم سهبازی است.
۳. شناسایی آجیل استخوان:
هدف از افزودن فسفات دیکلسیم به آجیل استخوان، کاهش محتوای فلوئور آن است. با این حال، رنگ آن خاکستریمایل یا قهوهایمایل به زرد است و اگر بیش از نیمی از آن اضافه شود، بوی آجیل استخوان خواهد داشت. جایگزین این روش، این است که مقدار کمی (حدود ۱ تا ۲ گرم) از فسفات دیکلسیم را بردارید، اسید هیدروکلریک رقیق اضافی به آن اضافه کنید و پس از واکنش، حبابهای متراکم و کدری به مقدار زیادی تولید خواهد شد. پس از واکنش، محلول کدر و زرد خواهد بود و مادهای نامحلول در ته ظرف باقی میماند که نشاندهنده وجود آجیل استخوان است.
۴. شناسایی پودر سنگ فسفات:
پودر سنگ فسفات، پودر ریزی است که از خرد کردن سنگ فسفات تهیه میشود. این ماده خاکستریمایل به سفید، قهوهایمایل به زرد یا سفید است و حاوی حدود ۲٪ فلوئور و حدود ۳۲٪ کلسیم میباشد. این ماده در اسید هیدروکلریک رقیق حلناپذیر است که میتوان از این ویژگی برای شناسایی آن استفاده کرد.
۵. شناسایی سوپرفسفات کشاورزی:
سوپرفسفات کشاورزی از خاکستری-سفید تا خاکستری تیره است. هنگام افزودن اسید هیدروکلریک رقیق، محلول به رنگ خاکستری-قهوهای درمیآید و مقداری ماده نامحلول در ته آن باقی میماند که میتوان از این ویژگی برای شناسایی استفاده کرد.
۶. شناسایی تالک:
تالک از نظر ویژگیهای حسی شبیه فسفات دوکلسیم با کیفیت بالا است، اما در اسید هیدروکلریک رقیق حل نمیشود و لایهای شفاف روی سطح آن شکل میگیرد که میتوان از این ویژگی برای شناسایی آن استفاده کرد.
۷. فسفات دوکلسیم با کیفیت بالا باید پودری سفید یا خاکستری-سفید با ریزی یکنواخت، بافت نرم و جریانپذیری خوب باشد. این ماده در آب نامحلول است، اما در محلول اسید سیتریک ۲٪ و اسید هیدروکلریک ۰٫۴٪ محلول میشود (در حین انحلال حبابی تولید نمیشود). بهطور جایگزین، مقدار کمی از نمونه را میتوان در یک شیشه ساعت قرار داد و چند قطره از محلول نیترات نقره ۵٪ به آن اضافه کرد؛ در این صورت نمونه به رسوبی زرد تبدیل میشود.
علاوه بر این، استاندارد کیفیت نمونه (HG2636-2000) مشخص میکند که محتوای کلسیم باید ≥۲۱٫۰٪، محتوای فسفر ≥۱۶٫۵٪ و محتوای فلوئور ≤۰٫۱۸٪ باشد. برای محتوای فلوئور حد بالایی تعیین نشده است که این امر پوشش قانونیای برای دستههای تقلبی فراهم میکند. با این حال، محتوای عادی کلسیم و فسفر در فسفات دیکلسیم با کیفیت بالا باید بهترتیب ۲۱ تا ۲۳٫۲ درصد کلسیم و ۱۶٫۵ تا ۱۸٫۵ درصد فسفر باشد، در حالی که مقادیر نظری آنها بهترتیب ۲۳٫۲ درصد کلسیم و ۱۸٫۰ درصد فسفر است. نسبت کلسیم به فسفر در فسفات دیکلسیم غیرتقلبی باید نزدیک به ۳۱:۴۰ باشد. بهطور کلی، حتی اگر یک نمونه تقلبی بتواند محتوای فسفر مناسبی داشته باشد، دستیابی همزمان به محتوای کلسیم مناسب دشوار خواهد بود.
EN
