Koska dikalsiumfosfaatti on korkealaatuinen kalsium- ja fosforilähde nautaeläimille ja siipikarjalle, sen kysyntä on kasvanut viime vuosina voimakkaasti, mikä on johtanut yhä vakavampiin väärentämisen ja huonommalla laadulla varustettujen tuotteiden käyttöön liittyviin ongelmiin. Kuinka korkealaatuista dikalsiumfosfaattia voidaan valita runsaasta vaihtoehtojen joukosta?
Yleisimmät dikalsiumfosfaatin väärentäjäaineet ovat: kivijauhe, hiekka, tricalsiumfosfaatti, maatalouskäyttöön tarkoitettu superfosfaatti, fosforikivijauhe ja kevyt kalsiumkarbonaatti. Jokaisen väärentäjäaineen tunnistusmenetelmät kuvataan alla.
1. Kivijauheen tai kevyen kalsiumkarbonaatin tunnistaminen:
Kivenjauhe, kun se jauhetaan 80-sieppuisemmaksi tai hienommaksi, muistuttaa ulkonäöltään ja muodoltaan dikalsiumfosfaattia, mutta sen suhteellinen tiukkuus on suurempi. Keveä kalsiumkarbonaatti muistuttaa sekä aistimellisilta ominaisuuksiltaan että suhteelliselta tiukkuudeltaan dikalsiumfosfaattia, mikä tekee visuaalisesta erottelusta vaikeaa. Sen voi kuitenkin tunnistaa laimentetulla hydroklorihapolla. Kivenjauhe ja keveä kalsiumkarbonaatti reagoivat voimakkaasti laimentetun hydroklorihapon kanssa ja tuottavat runsaasti kuplia. Reaktion jälkeen liuos on suhteellisen selkeä.
2. Trikalsiumfosfaatin tunnistaminen:
Tri-kalsiumfosfaatti, jota kutsutaan myös kalsiumfosfaatiksi, on valkoista tai hieman harmahtavanvalkoista ja sen fosfori- ja kalsiumpitoisuus on korkea (mutta se ei ole eläimille helposti imeytymistä), mikä tekee siitä "ideaalisen raaka-aineen" epärehellisten kauppiaiden sekoittamiseen. Sitä voidaan kuitenkin tunnistaa. Ota pieni näyte ja laita se pieneseen kuppilaseen, liuota se pienellä määrällä etikkahappoa, lisää sitten viinahappoliuosta ja ammoniummolybdaattiliuosta niin, että näyte kastuu kokonaan. Aseta se vakuumuuttujassa 60–70 °C:n lämpötilaan. Muutaman minuutin kuluttua, jos muodostuu keltainen saostuma, se osoittaa tri-kalsiumfosfaatin läsnäolon.
3. Luujauheen tunnistaminen:
Dikalsiumfosfaatin lisääminen luutjauheeseen tarkoitetaan sen fluoripitoisuuden alentamiseksi. Sen väri on kuitenkin himmeänharmaa tai keltaharmaanruskea, ja jos sitä lisätään yli puolet, tuote haisee luutjauheelta. Vaihtoehtoisesti voidaan ottaa pieni määrä (noin 1–2 g) dikalsiumfosfaattia, lisätä ylimääräistä laimennettua suolahappoa ja reaktion jälkeen muodostuu runsaasti sumeaa vaahtoa. Reaktion jälkeen liuos on sumea keltainen, ja pohjassa on epäliukoinen aine, mikä viittaa luutjauheen läsnäoloon.
4. Fosforikivijauheen tunnistaminen:
Fosforikivijauhe on fosforikivestä hienoksi jauhettu jauhe. Se on himmeänvalkoinen, keltaharmaanruskea tai valkoinen, sen fluoripitoisuus on noin 2 % ja kalsiumpitoisuus noin 32 %. Se ei liukene laimennettuun suolahappoon, mikä voidaan käyttää tunnistamiseen.
5. Maatalouskäyttöön tarkoitetun superfosfaatin tunnistaminen:
Maataloudellinen superfosfaatti on harmaanvalkoista tummanharmaaseen. Kun lisätään laimennettua suolahappoa, liuos muuttuu harmaanruskeaksi, ja pohjalle muodostuu jotakin liukenematonta ainetta, mikä voidaan käyttää tunnistamisperustana.
6. Talkin tunnistaminen:
Talkilla on samankaltaiset aistimelliset ominaisuudet kuin korkealaatuisella dikalsiumfosfaatilla, mutta se ei liukene laimennettuun suolahappoon, ja sen pinnalle muodostuu läpinäkyvä kalvo, jota voidaan käyttää tunnistamiseen.
7. Korkealaatuinen dikalsiumfosfaatti tulisi olla valkoinen tai harmaanvalkoinen jauhe, jonka hiukkaskoko on yhtenäinen, kosketuspeite pehmeä ja virtaamisominaisuudet hyvät. Se ei liukene veteen, mutta liukenee 2 %:n sitruunahappoliuokseen ja 0,4 %:n suolahappoliuokseen (liukenemisen aikana ei muodostu kuplia). Vaihtoehtoisesti pieni määrä näytettä voidaan sijoittaa kellolasille ja lisätä siihen muutama tippa 5 %:n hopeanitraattiliuosta; näyte muodostaa keltaisen saostuman.
Lisäksi näytteen laatuvaatimus (HG2636-2000) määrittelee, että kalsiumin pitoisuuden tulee olla ≥21,0 %, fosforin pitoisuuden ≥16,5 % ja fluorin pitoisuuden ≤0,18 %. Pitoisuudelle ei ole määritelty ylärajaa, mikä antaa lailliselta näyttävän verukkeen väärennettyjen erien markkinoimiselle. Korkealaatuisen dikalsiumfosfaatin normaali kalsium- ja fosforipitoisuus on kuitenkin 21–23,2 % kalsiumia ja 16,5–18,5 % fosforia, teoreettiset arvot ovat 23,2 % kalsiumia ja 18,0 % fosforia. Kalsiumin ja fosforin suhde väärennetyn dikalsiumfosfaatin tapauksessa tulisi olla lähellä suhdetta 31:40. Yleisesti ottaen vaikka väärennetty näyte saataisiinkin saavuttamaan sopiva fosforipitoisuus, on vaikea saavuttaa samanaikaisesti myös sopiva kalsiumpitoisuus.
EN
