Sebagai sumber kalsium dan fosfor berkualitas tinggi untuk ternak dan unggas, permintaan terhadap dikalium fosfat telah meningkat tajam dalam beberapa tahun terakhir, sehingga menimbulkan masalah pengadulterasi dan penggantian dengan produk berkualitas rendah yang semakin serius. Bagaimana cara memilih dikalium fosfat berkualitas tinggi dari berbagai pilihan yang tersedia?
Bahan pengadulterasi umum dalam dikalium fosfat meliputi: tepung batu, pasir, tricalcium phosphate, superfosfat pertanian, tepung batuan fosfat, dan kalsium karbonat ringan. Metode identifikasi masing-masing bahan dijelaskan di bawah ini.
1. Identifikasi Tepung Batu atau Kalsium Karbonat Ringan:
Bubuk batu, ketika digiling hingga ukuran 80 mesh atau lebih halus, menyerupai dicalcium phosphate dari segi penampakan dan morfologi, namun massa jenis relatifnya lebih tinggi. Kalsium karbonat ringan mirip dengan dicalcium phosphate baik dalam karakteristik sensorik maupun massa jenis relatifnya, sehingga sulit dibedakan secara visual. Namun, bahan ini dapat diidentifikasi menggunakan asam klorida encer. Bubuk batu dan kalsium karbonat ringan bereaksi hebat dengan asam klorida encer, menghasilkan sejumlah besar gelembung. Setelah reaksi berlangsung, larutan yang dihasilkan relatif jernih.
2. Identifikasi Tricalcium Phosphate:
Fosfat tricalcium, juga dikenal sebagai kalsium fosfat, berwarna putih atau keabu-abuan dan memiliki kandungan fosfor serta kalsium yang tinggi (namun tidak mudah diserap oleh hewan), sehingga menjadikannya "bahan baku ideal" untuk pemalsuan oleh pedagang tak bermoral. Namun, zat ini dapat diidentifikasi. Ambil sampel kecil dan masukkan ke dalam gelas piala kecil, larutkan dengan sedikit asam asetat, kemudian tambahkan larutan asam tartarat dan larutan amonium molibdat untuk merendam sampel. Panaskan dalam oven bersuhu konstan pada suhu 60–70°C. Setelah beberapa menit, jika muncul endapan kuning, hal ini menunjukkan adanya fosfat tricalcium.
3. Identifikasi Tepung Tulang:
Tujuan penambahan dicalcium phosphate ke dalam tepung tulang adalah untuk mengurangi kandungan fluorinnya. Namun, warnanya keabu-abuan atau kecokelat-kuningan, dan jika ditambahkan lebih dari separuhnya, maka akan menghasilkan bau tepung tulang. Sebagai alternatif, ambil sejumlah kecil (sekitar 1–2 g) dicalcium phosphate, tambahkan asam klorida encer berlebih, dan setelah reaksi berlangsung, akan terbentuk banyak busa keruh. Setelah reaksi selesai, larutan menjadi keruh kekuningan dan terdapat zat tak larut di dasar wadah, yang menunjukkan adanya tepung tulang.
4. Identifikasi Bubuk Batuan Fosfat:
Bubuk batuan fosfat adalah serbuk halus yang dihasilkan dari penggilingan batuan fosfat. Warna bubuk ini keabu-abuan, kecokelat-kuningan, atau putih, dengan kandungan fluorin sekitar 2% dan kandungan kalsium sekitar 32%. Bubuk ini tidak larut dalam asam klorida encer, sehingga sifat ini dapat digunakan untuk identifikasi.
5. Identifikasi Superfosfat Pertanian:
Superfosfat pertanian berwarna keabu-abuan hingga abu-abu tua. Ketika asam klorida encer ditambahkan, larutan berubah menjadi kecokelat-abuan, dengan sebagian zat tidak larut di bagian bawah, yang dapat digunakan sebagai dasar identifikasi.
6. Identifikasi Talk:
Talk memiliki karakteristik sensorik yang mirip dengan dicalcium phosphate berkualitas tinggi, namun tidak larut dalam asam klorida encer, dan membentuk lapisan transparan di permukaan, yang dapat digunakan untuk identifikasi.
7. Dicalcium phosphate berkualitas tinggi harus berupa serbuk berwarna putih atau keabu-abuan dengan ketebalan seragam, tekstur lembut, serta aliran yang baik. Zat ini tidak larut dalam air, tetapi larut dalam larutan asam sitrat 2% dan asam klorida 0,4% (tidak menghasilkan gelembung selama pelarutan). Alternatifnya, sedikit sampel dapat diletakkan di atas kaca arloji, lalu ditetesi beberapa tetes larutan perak nitrat 5%; sampel akan membentuk endapan berwarna kuning.
Selanjutnya, standar kualitas sampel (HG2636-2000) menetapkan bahwa kandungan kalsium harus ≥21,0%, kandungan fosfor ≥16,5%, dan kandungan fluorin ≤0,18%. Tidak ada batas atas yang ditentukan untuk kandungan tersebut, sehingga memberikan kedok hukum bagi partai-partai yang terkontaminasi. Namun, kandungan kalsium dan fosfor normal pada dicalcium phosphate berkualitas tinggi seharusnya berada dalam kisaran 21%–23,2% kalsium dan 16,5%–18,5% fosfor, dengan nilai teoretis masing-masing sebesar 23,2% kalsium dan 18,0% fosfor. Rasio kalsium terhadap fosfor pada dicalcium phosphate yang tidak terkontaminasi seharusnya mendekati 31:40. Secara umum, bahkan jika suatu sampel terkontaminasi mampu mencapai kandungan fosfor yang memadai, sangat sulit untuk mencapai kandungan kalsium yang memadai secara bersamaan.
EN
