Hayvanlar ve kümes hayvanları için yüksek kaliteli bir kalsiyum ve fosfor kaynağı olarak dikalsiyum fosfatın talebi son yıllarda artmış olup, bu durum sahtecilik ve düşük kaliteli ürünlerin taklit edilmesi gibi giderek daha ciddi sorunlara yol açmıştır. Sayısız seçenek arasından yüksek kaliteli dikalsiyum fosfat nasıl seçilir?
Dikalsiyum fosfat içinde yaygın olarak kullanılan sahte maddeler şunlardır: taş tozu, kum, tricalsium fosfat, tarımsal süperfosfat, fosfat kayası tozu ve hafif kalsiyum karbonat. Her birinin tespit yöntemleri aşağıda açıklanmıştır.
1. Taş Tozu veya Hafif Kalsiyum Karbonatın Tespiti:
Taş tozu, 80 mesh veya daha ince öğütüldüğünde görünüş ve morfolojisi itibarıyla dikalsiyum fosfata benzer, ancak bağıl yoğunluğu daha yüksektir. Hafif kalsiyum karbonat, hem duyusal özellikleri hem de bağıl yoğunluğu açısından dikalsiyum fosfata benzer; bu nedenle görsel olarak ayırt etmek zordur. Ancak seyreltilmiş hidroklorik asit kullanılarak tanımlanabilir. Taş tozu ve hafif kalsiyum karbonat, seyreltilmiş hidroklorik asitle şiddetli bir şekilde tepkime verir ve çok sayıda kabarcık oluşturur. Tepkime sonrasında çözelti nispeten berraktır.
2. Tricalcium Fosfatın Tanımlanması:
Trikalciyum fosfat, kalsiyum fosfat olarak da bilinir; beyaz veya gri-msi beyaz görünür ve yüksek fosfor ve kalsiyum içeriğine sahiptir (ancak bu bileşenler hayvanlar tarafından kolayca emilemez), bu nedenle ahlaksız tüccarlar tarafından sahtecilik amacıyla bir "ideal ham madde"dir. Ancak bu madde tespit edilebilir. Küçük bir örnek alın ve küçük bir behere yerleştirin; örneği az miktarda asetik asit ile çözün, ardından örnek üzerine tartarik asit çözeltisi ve amonyum molibdat çözeltisi ekleyin. Karışımı 60–70°C sabit sıcaklıklı bir etüvde bekletin. Birkaç dakika sonra sarı bir çökelti oluşursa, bu trikalciyum fosfatın varlığını gösterir.
3. Kemik Ununun Tanımlanması:
Dikalsiyum fosfatın kemik ununa eklenmesinin amacı, flor içeriğini azaltmaktır. Ancak rengi gri-msi veya sarımsı-kahverengidir ve yarısından fazlası eklendiğinde kemik unu kokusu verir. Alternatif olarak, küçük miktarda (yaklaşık 1-2 g) dikalsiyum fosfat alın, fazla miktarda seyreltilmiş hidroklorik asit ekleyin; reaksiyon sonrası büyük miktarda bulanık köpük oluşur. Reaksiyon tamamlandığında çözelti bulanık sarı renkli olur ve dibinde çözünmeyen madde kalır; bu da kemik ununun varlığını gösterir.
4. Fosfat Kaya Tozu Tanımlaması:
Fosfat kaya tozu, fosfat kayaşlarından öğütülerek elde edilen ince bir tozdur. Gri-bej, sarımsı-kahverengi veya beyazdır; flor içeriği yaklaşık %2, kalsiyum içeriği ise yaklaşık %32'dir. Seyreltilmiş hidroklorik asitte çözünmez; bu özellik tanımlama amacıyla kullanılabilir.
5. Tarımsal Süperfosfat Tanımlaması:
Tarımsal süperfosfat, gri-msi beyazdan koyu griye kadar değişen bir renge sahiptir. Seyreltilmiş hidroklorik asit eklendiğinde çözelti gri-msi kahverengiye döner ve dibinde bazı çözünmeyen maddeler oluşur; bu durum tanımlama amacıyla kullanılabilir.
6. Talk Tanımlaması:
Talk, yüksek kaliteli dikalsiyum fosfat ile benzer duyusal özelliklere sahiptir; ancak seyreltilmiş hidroklorik asitte çözünmez ve yüzeyinde şeffaf bir film oluşturur; bu durum tanımlama amacıyla kullanılabilir.
7. Yüksek kaliteli dikalsiyum fosfat, eşit derecede ince taneli, yumuşak dokulu ve iyi akışkanlığa sahip beyaz ya da gri-msi beyaz bir toz olmalıdır. Suda çözünmez ancak %2’lik sitrik asit çözeltisi ve %0,4’lük hidroklorik asitte çözünür (çözünme sırasında kabarcık oluşmaz). Alternatif olarak küçük bir miktar örnek saati camında tutulabilir ve üzerine birkaç damla %5’lik gümüş nitrat çözeltisi damlatılabilir; örnek sarı bir çökelti oluşturur.
Ayrıca, örnek kalite standardı (HG2636-2000), kalsiyum içeriğinin ≥%21,0, fosfor içeriğinin ≥%16,5 ve flor içeriğinin ≤%0,18 olmasını öngörür. İçerik için bir üst sınır belirtilmemiştir; bu durum sahte partiler için yasal bir bahane oluşturur. Ancak yüksek kaliteli dikalsiyum fosfatın normal kalsiyum ve fosfor içerikleri sırasıyla %21–%23,2 kalsiyum ve %16,5–%18,5 fosfor olmalıdır; teorik değerler ise %23,2 kalsiyum ve %18,0 fosfordur. Sahte olmayan dikalsiyum fosfatın kalsiyum-fosfor oranı yaklaşık olarak 31:40 olmalıdır. Genel olarak, sahte bir örnek bile uygun fosfor içeriğine ulaşabilse de, aynı anda uygun kalsiyum içeriğine ulaşması zordur.
EN
