Actualmente, los granos destilados de maíz (DDGS) se utilizan ampliamente en piensos. El autor los ha incorporado, en distintas proporciones, a las formulaciones de pienso para cerdos, pollos y ganado bovino. Si la calidad de los DDGS se controla adecuadamente, su inclusión en el pienso puede aportar beneficios significativos.
Los DDGS tienen un contenido proteico medio-alto y son ricos en vitaminas del grupo B, lo que los hace adecuados para su uso combinado con otros piensos destinados a ganado bovino, cerdos y pollos.
Principales razones que afectan la calidad de los DDGS:
(1) Si la calidad del maíz crudo es deficiente o si se utilizan cereales distintos del maíz, como cebada, trigo o sorgo, la calidad y los componentes nutricionales de los DDGS se verán afectados.
(2) El grado de conversión del almidón de maíz en glucosa o el grado de fermentación influirán en la calidad y los componentes nutricionales de los DDGS.
(3) La calidad de los sólidos solubles concentrados y la cantidad de granos destilados de maíz añadidos afectarán la calidad del DDGS. La temperatura y el tiempo empleados en el proceso de secado también varían considerablemente. Un calentamiento excesivo reducirá la digestibilidad y la tasa de utilización de las proteínas y los aminoácidos.
Puntos clave del control de calidad:
1) Índice de desnaturalización térmica: la fibra detergente neutra (NDF) debe ser menor o igual al 32 % para considerarse aceptable. Actualmente, el contenido medio de NDF del DDGS utilizado en la industria nacional es del 45 %;
(2) Requisitos sensoriales: color claro y brillante, preferiblemente amarillo. No debe contener pequeñas partículas negras. Debe presentar un aroma fermentado;
(3) Contenido de DDS: el contenido de DDS en el DDGS debe ser como mínimo superior al 20 %;
(4) Norma: el DDGS de alta calidad presenta un contenido proteico superior al 28 %, una fibra inferior al 8 % y un contenido graso del 6-12 %.
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