Attualmente, i residui di distillazione del mais (DDGS) sono ampiamente utilizzati negli alimenti per animali. L’autore li ha inclusi, in misura variabile, nelle formulazioni degli alimenti per suini, pollame e bovini.
I DDGS hanno un contenuto proteico medio-alto e sono ricchi di vitamine del gruppo B, rendendoli adatti all’uso in combinazione con altri mangimi per bovini, suini e pollame.
Principali fattori che influenzano la qualità dei DDGS:
(1) Se la qualità del mais grezzo è scadente o se vengono utilizzati cereali non derivati dal mais, come orzo, frumento e sorgo, la qualità e la composizione nutrizionale dei DDGS ne risulteranno compromesse.
(2) Il grado di conversione dell’amido di mais in glucosio o il grado di fermentazione influenzano la qualità e la composizione nutrizionale dei DDGS.
(3) La qualità dei solubili concentrati e la quantità di granella di mais residua aggiunta influenzano la qualità del DDGS. Anche la temperatura e il tempo impiegati nel processo di essiccazione variano notevolmente. Un riscaldamento eccessivo riduce la digeribilità e il tasso di utilizzazione delle proteine e degli aminoacidi.
Punti chiave del controllo qualità:
1) Indice di denaturazione termica: la fibra detergente neutra (NDF) deve essere inferiore o uguale al 32% per essere considerata accettabile. Attualmente, il contenuto medio di NDF del DDGS utilizzato nell’industria nazionale è pari al 45%;
(2) Requisiti sensoriali: colore chiaro e brillante, preferibilmente giallo; non deve contenere piccole particelle nere e deve presentare un aroma fermentativo;
(3) Contenuto di DDS: il contenuto di DDS nel DDGS deve essere almeno superiore al 20%;
(4) Standard: il DDGS di alta qualità presenta un contenuto proteico superiore al 28%, una fibra inferiore all’8% e un contenuto di grassi compreso tra il 6% e il 12%.
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