ประเด็นสำคัญในการควบคุมคุณภาพของ DDGS

ปัจจุบัน กากหมักข้าวโพด (DDGS) ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารสัตว์ ผู้เขียนได้นำไปผสมลงในสูตรอาหารสำหรับสุกร ไก่ และสัตว์เคี้ยวเอื้องในสัดส่วนที่แตกต่างกัน หากควบคุมคุณภาพของ DDGS ได้ดี การเติม DDGS ลงในอาหารสัตว์จะก่อให้เกิดประโยชน์อย่างมาก

กากหมักดีเซล (Diesel dies) มีปริมาณโปรตีนระดับปานกลางถึงสูง และอุดมไปด้วยวิตามินบี จึงเหมาะสำหรับใช้ร่วมกับอาหารสัตว์ชนิดอื่นๆ สำหรับสัตว์เคี้ยวเอื้อง สุกร และไก่

สาเหตุหลักที่ส่งผลต่อคุณภาพของ DDGS：

(1) หากคุณภาพของข้าวโพดดิบต่ำ หรือใช้เมล็ดพืชชนิดอื่นที่ไม่ใช่ข้าวโพด เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี และข้าวฟ่าง คุณภาพและองค์ประกอบทางโภชนาการของ DDGS จะได้รับผลกระทบ

(2) ระดับการเปลี่ยนแป้งข้าวโพดให้เป็นกลูโคส หรือระดับของการหมัก จะส่งผลต่อคุณภาพและองค์ประกอบทางโภชนาการของ DDGS

(3) คุณภาพของสารละลายเข้มข้น (concentrated solubles) และปริมาณกากข้าวโพดจากการกลั่น (corn distillers' grains) ที่เติมลงไป จะส่งผลต่อคุณภาพของ DDGS อุณหภูมิและระยะเวลาที่ใช้ในกระบวนการอบแห้งก็แตกต่างกันมากเช่นกัน การให้ความร้อนมากเกินไปจะลดอัตราการย่อยและการใช้ประโยชน์จากโปรตีนและกรดอะมิโน

ประเด็นสำคัญในการควบคุมคุณภาพ:

1) ดัชนีการเสียสภาพจากความร้อน (Heat denaturation index): เส้นใยที่ไม่ละลายในสารซักฟอกกลาง (Neutral detergent fiber: NDF) ต้องมีค่าไม่เกิน 32% จึงถือว่าอยู่ในเกณฑ์ที่ยอมรับได้ ปัจจุบันค่าเฉลี่ยของ NDF ใน DDGS ที่ใช้ในอุตสาหกรรมภายในประเทศอยู่ที่ 45%

(2) ข้อกำหนดด้านประสาทสัมผัส: สีต้องสดใสและสว่าง มีสีเหลืองเป็นหลัก ไม่ควรมีอนุภาคสีดำเล็กๆ ต้องมีกลิ่นหมัก

(3) เนื้อหา DDS: เนื้อหา DDS ใน DDGS ควรสูงกว่า 20% ขึ้นไป

(4) มาตรฐาน: DDGS คุณภาพสูงมีปริมาณโปรตีนมากกว่า 28% เส้นใยน้อยกว่า 8% และไขมันอยู่ที่ 6–12%

หากต้องการ DDGS คุณภาพสูง โปรดติดต่อเรา