Le phosphate bicalcique, également appelé diphosphate de calcium ou phosphate de calcium précipité, existe sous forme anhydre et sous forme dihydratée. Les principales différences entre le phosphate bicalcique anhydre et le phosphate bicalcique dihydraté résident dans leur structure chimique, leur solubilité, leurs domaines d’application et leur stabilité. Ces différences déterminent leurs caractéristiques d’application et leurs avantages respectifs dans divers secteurs.
Le phosphate bicalcique est une poudre cristalline monoclinique blanche, inodore et insipide. Sa formule chimique est CaHPO4·2H2O. Il est stable à l'air, mais commence à perdre son eau de cristallisation pour devenir anhydre lorsqu'il est chauffé à 75 °C, et se transforme en pyrophosphate à des températures plus élevées. Il est facilement soluble dans l'acide chlorhydrique dilué, l'acide nitrique dilué et l'acide acétique, et légèrement soluble dans l'eau. Compte tenu de ses propriétés physiques et chimiques, la température de dosage de la teneur en humidité doit être d'au moins inférieure à 75 °C ; sinon, la perte de l'eau de cristallisation entraînera des valeurs de détection nettement plus basses. (La norme nationale spécifie un lavage à l'acétone et un séchage à 50 ± 2 °C pendant 2 heures.) D'après la formule moléculaire, la masse moléculaire relative est de 172,10, la masse atomique du calcium est de 40,078 et celle du phosphore est de 30,973762. Par conséquent, le phosphate bicalcique pur doit contenir 23,29 % de calcium et 18,00 % de phosphore.
Le phosphate bicalcique, abrégé en DCP, est un additif alimentaire utilisé pour compléter les apports en calcium et en phosphore des aliments destinés aux bovins, aux porcins et aux volailles. Il constitue actuellement l’un des principaux additifs « calcium + phosphore » employés dans l’industrie de l’élevage bovin, porcin et avicole de notre pays, où il est généralement incorporé à hauteur de 1 % à 3 %. Sa fonction principale consiste à fournir du phosphore, du calcium et d’autres nutriments minéraux aux aliments composés destinés aux bovins, aux porcins et aux volailles. Le DCP est facilement digéré et absorbé, ce qui accélère la croissance et le développement des bovins, des porcins et des volailles, raccourcit la période d’engraissement et favorise une prise de poids rapide ; il améliore le taux de reproduction et le taux de survie des bovins, des porcins et des volailles ; il renforce la résistance aux maladies ainsi que la tolérance au froid chez les bovins, les porcins et les volailles, et exerce un effet préventif et thérapeutique contre le rachitisme, la diarrhée blanche et la paralysie chez ces animaux.
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