Residuo de ácido glutámico 70%

Residuo de ácido glutámico de grado alimentario al 70 %
Contenido de proteína bruta del 70 %: El contenido de proteína bruta de ciertos productos de SCP de alta calidad puede oscilar entre el 70 % y el 85 %. Además, los residuos de glutamato (es decir, los componentes de glutamato dentro de la estructura proteica) constituyen una proporción significativa tanto de los aminoácidos libres como de los unidos presentes en el SCP; esto los convierte en un indicador fundamental para determinar el valor nutricional del producto.

Ventajas de la aplicación del SCP en la alimentación animal

Rico en glutamato (sabor umami y atractividad en la alimentación): Como agente umami natural, el glutamato estimula eficazmente los receptores del gusto de los animales. La incorporación de SCP —rico en residuos de glutamato— en la alimentación animal puede mejorar notablemente la palatabilidad y la ingesta de pienso en lechones, pollos de engorde y especies acuáticas (como el pez mandarín).

Alta digestibilidad y apoyo a la salud intestinal: Las proteínas microbianas (SCP) poseen aminoácidos de calidad excepcionalmente alta; en concreto, su elevado contenido en glutamato y glutamina constituye una fuente vital de energía para las células de la mucosa intestinal. Esto contribuye al mantenimiento de la integridad estructural de las vellosidades intestinales, reforzando así las capacidades digestivas e inmunitarias del animal.

Una fuente de proteína de bajo carbono, respetuosa con el medio ambiente y sostenible: En comparación con el cultivo de soja (que requiere extensas superficies de tierra y grandes cantidades de agua), la producción de proteínas microbianas (SCP) mediante fermentación microbiana no solo es respetuosa con el medio ambiente, sino que también favorece la utilización circular y de alto valor de los recursos, al reaprovechar monóxido de carbono o corrientes residuales industriales y agrícolas.