Residuo di acido glutammico 70%

Residuo di acido glutammico per mangimi al 70%
Contenuto di proteina grezza del 70%: Il contenuto di proteina grezza di alcuni prodotti di SCP di alta qualità può variare dal 70% all’85%. Inoltre, i residui di glutammato (ovvero i componenti glutammato all’interno della struttura proteica) costituiscono una percentuale significativa sia degli aminoacidi liberi che di quelli legati presenti nell’SCP; ciò li rende un indicatore fondamentale per determinare il valore nutrizionale del prodotto.

Vantaggi dell’applicazione dell’SCP negli alimenti per animali

Ricco di glutammato (sapore umami e appetibilità dei mangimi): In quanto agente naturale umami, il glutammato stimola efficacemente i recettori del gusto negli animali. L’incorporazione di SCP — ricco di residui di glutammato — negli alimenti per animali può migliorare in modo significativo la palatabilità e l’assunzione di mangime da parte di suinetti, polli da carne e specie acquatiche (ad esempio il pesce mandarino).

Alta digeribilità e supporto alla salute intestinale: le proteine cellulari microbiche (SCP) contengono aminoacidi di eccezionale qualità; in particolare, l’abbondante contenuto di glutammato e glutamina costituisce una fonte energetica fondamentale per le cellule della mucosa intestinale. Ciò contribuisce al mantenimento dell’integrità strutturale delle villosità intestinali, potenziando così le capacità digestive e immunitarie dell’animale.

Una fonte proteica a basse emissioni di carbonio, ecocompatibile e sostenibile: rispetto alla coltivazione della soia (che richiede ampie superfici agricole e ingenti quantità d’acqua), la produzione di SCP mediante fermentazione microbica non solo è ecocompatibile, ma consente anche un utilizzo circolare ad alto valore aggiunto delle risorse, riutilizzando monossido di carbonio o rifiuti industriali e agricoli.