کاربرد افزودنی‌های غذایی فسفر

فسفر نقش حیاتی در رشد حیوانات ایفا می‌کند. کمبود فسفر در خوراک می‌تواند منجر به اُستئومالاسی (نرمی استخوان) در حیوانات بالغ، کاهش کیفیت پوسته تخم‌مرغ در طیور، اختلال در دوره‌های باروری و ناباروری در دام‌های ماده، و کاهش تولید شیر در دام‌های شیرده شود. همچنین در حیوانات جوان می‌تواند باعث ایجاد کبودی (ریکتس) و پیکا (خوردن مواد غیرغذایی) گردد. مطالعات نشان داده‌اند که فسفر نقش مثبتی در رشد و توسعه حیوانات دارد، از جمله رشد استخوان‌ها و دندان‌ها، متابولیسم مواد مغذی، انتقال و ذخیره انرژی، و تشکیل اسیدهای نوکلئیک. با این حال، استفاده نادرست از فسفر می‌تواند عواقب مضری مانند اختلال در متابولیسم کلسیم و فسفر، گسترش آب‌گل‌های سبز (پرآبی جلبکی) و روند قرمز (سرخ‌شدن آب) را به دنبال داشته باشد.

در حال حاضر، فسفات‌های اصلی مورد استفاده در خوراک دامی داخلی، دی‌کلسیم فسفات (DCP) و کلسیم دی‌هیدروژن فسفات (MCP) هستند. DCP به‌طور نسبی در آب محلول است و نرخ جذب فسفر توسط دام و طیور پایین است (<۶۰٪). در مقابل، MCP دارای قابلیت انحلال بالا در آب (۲۰٪) است، اما قیمت آن معمولاً ۱٫۵ تا ۲ برابر DCP می‌باشد. دی‌کلسیم فسفات (MDCP) ترکیب اوتکتیکی از MCP و DCP است که حاوی ۲۱٪ فسفر کل می‌باشد. این ماده به‌طور گسترده‌ای در اروپا و آمریکا مورد استفاده قرار می‌گیرد، اما در کشور ما هنوز در مرحله ترویج قرار دارد.

با توجه به وضعیت فعلی کاربرد فسفات‌های خوراکی در اروپا، آمریکا و چین، دی‌کلسیم فسفات (MDCP، ۲۱٪ فسفر) به دلیل محتوای بالای فسفر کل و فسفر محلول در آب، مزایای واضحی از نظر جذب فسفر، صرفه‌جویی در منابع فسفر، حفاظت از محیط زیست و مزایای اقتصادی دارد و به‌تدریج در حال تبدیل شدن به اولین انتخاب برای فسفات‌های خوراکی است.