در حال حاضر، اکثریت قابل توجهی از مزارع خوک در سراسر جهان از جیرههای مبتنی بر ذرت و کنجاله سویا استفاده میکنند. هنگام مقایسه این جیرههای ذرت-سویا با نیازهای آمینواسیدی خوکها، لیزین و متیونین به ترتیب به عنوان اولین و دومین آمینواسید محدودکننده شناخته میشوند؛ بنابراین، معمولاً افزودن این دو آمینواسید ضروری است.
آمینواسیدهای ضروری برای خوک شامل لیزین، متیونین، تریپتفان، فنیلآلانین، لوئوسین، ایزولئوسین، والین و ترئونین میباشند. کنجاله سویا غنی از لیزین و تریپتفان است، در حالی که ذرت سطوح نسبتاً بالاتری از متیونین را دارد؛ بنابراین، ترکیب ذرت و کنجاله سویا امکان مکملسازی متقابل آمینواسیدها را فراهم میکند و در نتیجه تعادل تغذیهای بهتری حاصل میشود.
کمبود اسیدهای آمینه ضروری منجر به کاهش سنتز پروتئین درونی میشود. این امر به نوبه خود زنجیرهای از مشکلات را در متابولیسم پروتئین و سنتز آنزیمهای مرتبط در بدن بهحرکت درمیآورد. علامت اصلی چنین کمبودهایی، کندی رشد است و در موارد شدید، ممکن است حتی اختلالات متابولیک را نیز بههمراه داشته باشد.
لیزین عمدتاً برای رسوبگذاری پروتئین استفاده میشود و نقش جزئی در فرآیندهای تنظیمی متابولیک دارد. متیونین، برعکس، عملکرد پیچیدهتری دارد؛ علاوه بر مشارکت در رسوبگذاری پروتئین، در متابولیسم ترکیبات حاوی گوگرد در بدن نیز نقش اساسی ایفا میکند. علاوه بر این، متیونین میتواند از گروههای متیل خود برای متیلهکردن مواد سمی یا ترکیبات دارویی استفاده کند و بدین ترتیب در فرآیند سمزدایی کمک کند.
EN
