मेथिओनीन और लाइसीन सूअरों के आहार में क्यों मिलाए जाते हैं?

वर्तमान में, दुनिया भर में सूअर पालन के अधिकांश फार्म कॉर्न-सोयाबीन भोजन आधारित आहार का उपयोग करते हैं। ऐसे कॉर्न-सोयाबीन आधारित आहार की तुलना सूअरों की अमीनो अम्ल आवश्यकताओं से करने पर, लाइसीन और मेथिओनीन क्रमशः पहले और दूसरे सीमित करने वाले अमीनो अम्ल के रूप में उभरते हैं; अतः इनकी पूरक आपूर्ति अक्सर आवश्यक होती है।

सूअरों के लिए आवश्यक अमीनो अम्लों में लाइसीन, मेथिओनीन, ट्रिप्टोफैन, फीनाइलऐलानिन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, वैलीन और थ्रियोनीन शामिल हैं। सोयाबीन भोजन लाइसीन और ट्रिप्टोफैन में समृद्ध होता है, जबकि कॉर्न में मेथिओनीन का सापेक्ष रूप से उच्च स्तर होता है; अतः कॉर्न और सोयाबीन भोजन को संयुक्त करने से पारस्परिक अमीनो अम्ल पूरकता संभव हो जाती है, जिससे एक उत्तम पोषण संतुलन प्राप्त किया जा सकता है।

आवश्यक अमीनो अम्लों की कमी के कारण आंतरिक प्रोटीन संश्लेषण में कमी आती है। इसके परिणामस्वरूप जीव में प्रोटीन चयापचय और संबंधित एंजाइमों के संश्लेषण से संबंधित समस्याओं की एक श्रृंखला प्रारंभ हो जाती है। ऐसी कमियों का प्रमुख लक्षण वृद्धि में अवरोध होता है, और गंभीर मामलों में यह चयापचय विकारों को भी उत्पन्न कर सकता है।

लाइसीन मुख्य रूप से प्रोटीन निक्षेपण के लिए उपयोग किया जाता है और चयापचय नियामक प्रक्रियाओं में बहुत सीमित भूमिका निभाता है। दूसरी ओर, मेथियोनीन एक अधिक जटिल कार्य करता है; यह प्रोटीन निक्षेपण में योगदान देने के अलावा, जीव में सल्फर-युक्त यौगिकों के चयापचय में भी घनिष्ठ रूप से संलग्न होता है। इसके अतिरिक्त, मेथियोनीन अपने मेथिल समूहों का उपयोग विषैले पदार्थों या औषधीय यौगिकों के मेथिलीकरण के लिए कर सकता है, जिससे डिटॉक्सिफिकेशन की प्रक्रिया सुगम हो जाती है।