현재 전 세계적으로 대부분의 양돈장에서는 옥수수-대두박 기반 사료를 사용하고 있습니다. 이러한 옥수수-대두박 사료는 돼지의 아미노산 요구량과 비교할 때, 라이신과 메티오닌이 각각 1차 및 2차 제한 아미노산으로 나타납니다. 따라서 이 두 아미노산의 보충이 자주 필요합니다.
돼지에게 필수적인 아미노산에는 라이신, 메티오닌, 트립토판, 페닐알라닌, 루신, 이소류신, 발린, 트레오닌이 포함됩니다. 대두박은 라이신과 트립토판 함량이 풍부한 반면, 옥수수는 상대적으로 메티오닌 함량이 높습니다. 따라서 옥수수와 대두박을 혼합하면 서로의 아미노산을 보완할 수 있어, 보다 우수한 영양 균형을 달성할 수 있습니다.
필수 아미노산의 결핍은 내인성 단백질 합성 감소를 초래한다. 이는 다시 단백질 대사 및 생체 내 관련 효소 합성에 대한 일련의 문제를 유발한다. 이러한 결핍의 주요 증상은 성장 지연이며, 중증의 경우 대사 장애까지 유발할 수 있다.
라이신(Lysine)은 주로 단백질 침착에 사용되며, 대사 조절 과정에서는 미미한 역할만 수행한다. 반면 메티오닌(Methionine)은 보다 복합적인 기능을 하며, 단백질 침착에 기여하는 것 외에도 생체 내 황 함유 화합물의 대사에 밀접하게 관여한다. 또한 메티오닌은 그 메틸기(methyl group)를 이용해 독성 물질이나 약리학적 화합물을 메틸화함으로써 해독을 촉진할 수 있다.
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