Почему метионин и лизин добавляют в корма для свиней?

В настоящее время подавляющее большинство свиноводческих ферм по всему миру используют рационы на основе кукурузы и соевого шрота. При сравнении с потребностью свиней в аминокислотах лизин и метионин являются соответственно первой и второй лимитирующими аминокислотами в таких рационах на основе кукурузы и соевого шрота; поэтому их дополнительное введение часто требуется.

К числу незаменимых аминокислот для свиней относятся лизин, метионин, триптофан, фенилаланин, лейцин, изолейцин, валин и треонин. Соевый шрот богат лизином и триптофаном, тогда как в кукурузе содержится относительно больше метионина; таким образом, сочетание кукурузы и соевого шрота обеспечивает взаимное дополнение аминокислот и позволяет достичь более сбалансированного питательного состава.

Дефицит незаменимых аминокислот приводит к снижению эндогенного синтеза белков. Это, в свою очередь, запускает каскад нарушений в обмене белков и синтезе связанных с ними ферментов в организме. Основным проявлением таких дефицитов является задержка роста, а в тяжёлых случаях — даже развитие метаболических расстройств.

Лизин используется преимущественно для депонирования белков и играет минимальную роль в процессах метаболической регуляции. Метионин, напротив, выполняет более сложную функцию: помимо участия в депонировании белков, он тесно связан с обменом серосодержащих соединений в организме. Кроме того, метионин может использовать свои метильные группы для метилирования токсичных веществ или лекарственных препаратов, способствуя таким образом детоксикации.