Zašto se metionin i lizin dodaju hrani za svinje?

U ovom trenutku velika većina svinjara širom svijeta koristi hranu na bazi kukuruznog i sojinog obroka. U usporedbi s potrebama svinja za aminokiselinama, lizin i metionin izostaju kao prva i druga ograničavajući aminokiselina u takvim prehrambenim režimima kukuruza i soje; stoga je njihova dopuna često potrebna.

Amino kiseline koje su esencijalne za svinje uključuju lizin, metionin, triptofan, fenilalanin, leucin, izoleucin, valin i treonin. Sojina brašna bogata je lizinom i triptofanom, dok kukuruz sadrži relativno veće razine metionina; stoga kombinacija kukuruza i sojine brašne omogućuje uzajamnu komplementarnost aminokiselina, čime se postiže superiorna hranljiva ravnoteža.

Nedostatak esencijalnih aminokiselina dovodi do smanjenja endogene sinteze proteina. To, pak, izaziva niz problema u vezi s metabolizmom proteina i sintezom srodnih enzima unutar organizma. Primarni znak takvih nedostataka je usporavanje rasta, a u teškim slučajevima može čak i ubrzati poremećaje metabolizma.

Lisin se uglavnom koristi za odlaganje proteina i igra minimalnu ulogu u metaboličkim regulatornim procesima. Metionin, s druge strane, ima složeniju funkciju; osim što doprinosi odlaganju proteina, usko je uključen u metabolizam spojeva koji sadrže sumpor u organizmu. Osim toga, metionin može koristiti svoje metilne skupine za metilaciju toksičnih tvari ili farmaceutskih spojeva, čime se olakšava detoksikacija.