Metionin va lizin nima uchun cho'chqalarga mo'ljallangan oziqqa qo'shiladi?

Hozirda dunyo bo'ylab ko'pchilik qo'ziqorin fermerliklarida kukuruz-soya unli pishiriqlar asosida tayyorlangan oziq-quloqdan foydalaniladi. Agar bu kukuruz-soya unli pishiriqlarni sigirlarning aminokislotalarga bo'lgan ehtiyojlariga solishtirsak, lizin va metionin mos ravishda birinchi va ikkinchi cheklovchi aminokislotalar sifatida ajralib chiqadi; shu sababli ularning qo'shimcha berilishi tez-tez talab qilinadi.

Sigirlar uchun zaruriy aminokislotalarga lizin, metionin, triptofan, fenilalanin, leytsin, izoleytsin, valin va treonin kiradi. Soyali un lizin va triptofanga boy, bir paytda kukuruz nisbatan yuqori miqdorda metioninni o'z ichiga oladi; shu sababli kukuruz va soyali unni birlashtirish aminokislotalarning o'zaro to'ldiruvchanligini ta'minlaydi va natijada yuqori darajadagi ozuqaviy muvozanatga erishiladi.

Asosiy aminokislotalarning etishmasligi endogen oqsil sintezining kamayishiga olib keladi. Bu esa organizmda oqsil almashinuvi va bog'liq fermentlarning sintezi bo'yicha bir qancha muammolarga sabab bo'ladi. Bunday etishmasliklarning asosiy namoyoni — o'sishning sekinlashuvidir, og'ir hollarda esa bu metabolik buzilishlarga ham sabab bo'lishi mumkin.

Lizin asosan oqsil birikmasi uchun ishlatiladi va metabolik boshqaruv jarayonlarida minimal rol o'ynaydi. Metionin esa murakkabroq vazifalarga ega: u nafaqat oqsil birikmasiga hissa qo'shadi, balki organizmdagi sulfurlangan birikmalar almashinuvida ham bevosita qatnashadi. Shundan tashqari, metionin toksik moddalarni yoki dorivor birikmalarni metillash uchun o'z metil guruhlaridan foydalanishi mumkin, bu esa detoksifikatsiya jarayonini yengillashtiradi.