Азыркы учурда дүйнө жүзүндөгү көпчүлүк чоң кара малдын фермалары кукуруз-соя унунан турган рационду колдонот. Бул кукуруз-соя унуна борбордук аминокислоталардын талабын салыштырганда, лизин жана метионин ылдам толугу менен толтурулбаган биринчи жана экинчи аминокислоталар болуп саналат; ошондуктан алардын кошулушу көпчүлүк учурда талап кылынат.
Чоң кара мал үчүн зарыл аминокислоталарга лизин, метионин, триптофан, фенилаланин, лейцин, изолейцин, валин жана треонин кирет. Соя уну лизин жана триптофанга бай, ал эми кукуруз метионинди салыштырмалуу көп камтыйт; демек, кукуруз менен соя унун бириктириши аминокислоталардын өз ара толуктандыруусун камсыз кылат жана натыйжада жогорку деңгээлдеги тамактануу балансын түзөт.
Эссенциалдык аминокислоталардын жетишсиздиги эндогендик белок синтезинин төмөндөшүнө алып келет. Бул, өз очерединде, организмдеги белок метаболизмиси жана байланыштуу ферменттердин синтези боюнча тизмектелген маселелерге алып келет. Мунун негизги белгилери — өсүштүн токтотулушу, ал эми авыр учурларда метаболизмдик бузулуштарга да алып келет.
Лизин негизинен белоктун чогулушу үчүн колдонулуп, метаболизмдик регуляциялык процесстерде минималдуу роль ойнойт. Метионин, башка тараптан, татаал функцияга ээ: ал белоктун чогулушуна гана катышпай, организмдеги күкүрттүү соединениелердин метаболизмисине да тыгыз байланышкан. Ошондой эле метионин токсик заттарды же дарылык препараттарды метилдендирүү үчүн өзүнүн метил топторун колдонуп, детоксикацияны жеңилдетет.
EN
