i. Les dangers des aliments pour animaux moisissés
Les aliments pour animaux moisissés peuvent dégrader les nutriments qu’ils contiennent, entraînant une baisse de leur valeur nutritionnelle. En outre, ils produisent de nombreuses mycotoxines, ce qui réduit la palatabilité, la consommation d’aliments et la digestibilité chez les poulets de chair, ainsi que les taux de croissance et l’efficacité de conversion alimentaire ; dans les cas graves, ils peuvent même provoquer des intoxications. Certaines mycotoxines — comme l’aflatoxine — possèdent également des propriétés toxiques spécifiques, notamment des effets cancérigènes, mutagènes et tératogènes.
iI. Contrôle des aliments pour animaux moisissés
(1) Les aliments pour animaux fortement moisissés doivent être éliminés et ne doivent en aucun cas être utilisés.
(2) Les aliments pour animaux légèrement moisissés ou détériorés doivent faire l’objet des traitements suivants :
A. **Méthodes de traitement physique :** Les particules moisies peuvent être triées et éliminées manuellement, mécaniquement ou électroniquement. Le traitement des aliments par laminage ou broyage afin d’enlever les enveloppes et les cosses permet également de réduire considérablement les teneurs en toxines. En outre, le mélange d’aliments moisis avec des aliments non moisis permet de diluer la concentration globale de mycotoxines dans l’ensemble du lot d’aliments. Selon les normes d’hygiène des aliments pour animaux en vigueur dans mon pays, la teneur maximale autorisée en aflatoxine B1 dans les aliments composés destinés aux poussins est de ≤ 0,01 mg/kg.
B. **Méthodes de traitement chimique :** Ces méthodes conviennent aux céréales et aux graines atteintes de moisissure (par exemple, le maïs et le blé). Une approche consiste à faire tremper l’aliment dans une solution de chaux à 5 % pendant 3 à 5 heures, puis à rincer abondamment à l’eau claire ; cette méthode permet d’atteindre un taux de désintoxication supérieur à 90 %. En alternative, l’exposition des aliments moisis aux rayons ultraviolets (UV) émis par une lampe à mercure haute pression — ou tout simplement leur séchage au soleil — permet d’éliminer efficacement les moisissures. D’autres traitements chimiques impliquent l’utilisation de substances telles que l’ammoniac, l’hydroxyde de sodium ou le bicarbonate de sodium pour traiter les aliments moisis. Par ailleurs, des agents oxydants — tels que le peroxyde d’hydrogène, l’hypochlorite de sodium ou le gaz chlore — peuvent être appliqués afin de réduire ou de neutraliser l’activité des moisissures.
C. **Traitement par fermentation microbienne :** Soumettre les aliments moisis à un procédé de fermentation permet soit de détruire les mycotoxines, soit de les transformer en substances moins toxiques. Par rapport aux méthodes chimiques, cette approche entraîne des pertes minimales des composants nutritionnels de l’aliment ; toutefois, elle n’est pas encore largement appliquée dans les installations de production commerciale.
D. **Méthodes de traitement minéral :** Comme le charbon actif, la bentonite, la fluorine et des substances similaires possèdent une forte capacité d’adsorption — en plus d’être chimiquement stables, généralement insolubles dans l’eau et peu absorbées par les animaux — leur incorporation dans les aliments destinés aux animaux permet d’adsorber les mycotoxines présentes dans ces aliments, atténuant ainsi les effets néfastes de ces toxines sur les animaux.
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