i. Pelējuma barības bīstamība
Pelējuma barība var iznīcināt barībā esošos uzturvielmas, kas noved pie tās uzturvērtības samazināšanās. Turklāt tā rada daudz mikotoksīnu, kas samazina barības garšīgumu, barības uzņemšanu un sagremojamību broileros, kā arī samazina augšanas ātrumu un barības pārveidošanas efektivitāti; smagos gadījumos tā pat var izraisīt saindēšanos. Daži mikotoksīni — piemēram, aflatoksīns — ir arī īpaši toksiski un var izraisīt vēža veidošanos, mutācijas un teratogēnas ietekmes.
iI. Pelējuma barības kontrole
(1) Smagi pelējušu barību jāizmet un absolūti nedrīkst izmantot.
(2) Pārtiku, kas ir tikai nedaudz pelējusi vai bojājusies, jāapstrādā šādi:
A. **Fiziskās apstrādes metodes:** Pelējušās daļiņas var manuāli, mehāniski vai elektroniski izkārtot un noņemt. Pārtikas apstrāde ar rullēšanu vai malšanu, lai noņemtu apvalku un ādu, arī ievērojami samazina toksīnu līmeni. Turklāt pelējušu pārtiku var sajaukt ar nepelējušu pārtiku, lai samazinātu mikotoksīnu kopējo koncentrāciju visā pārtikas partijā. Saskaņā ar manas valsts pārtikas higiēnas standartiem aflatoxīna B1 pieļaujamais limits komplektmēslojumā cālīšiem ir ≤ 0,01 mg/kg.
B. **Ķīmiskās apstrādes metodes:** Šīs metodes ir piemērotas pelējusiem graudiem un sēklām (piemēram, kukurūzai, kviešiem). Viena no pieejām ir pārtikas barības iemēršana 5 % kalcija hidroksīda šķīdumā 3–5 stundas, kam seko rūpīga izskalošana ar tīru ūdeni; šī metode ļauj sasniegt detoksikācijas līmeni virs 90 %. Alternatīvi, pelējušās barības apstarošana ar augstsprieguma dzīvsudraba lampa radītu ultravioletā (UV) starojumu vai vienkārši tās sausināšana saulē efektīvi novērš pelējumu. Citas ķīmiskās apstrādes metodes ietver pelējušās barības apstrādi ar vielām, piemēram, amonjaku, nātrija hidroksīdu vai nātrija bikarbonātu. Turklāt oksidējošās vielas — piemēram, ūdeņraža peroksīds, nātrija hipohlorīts vai hlora gāze — var izmantot, lai samazinātu vai neitralizētu pelējuma aktivitāti.
C. **Mikrobiālās fermentācijas apstrāde:** Ievērojot pelējumu saturošo pārstrādāto barību fermentācijas apstrādei, var iznīcināt miko- toksīnus vai pārvērst tos par vielām ar zemāku toksicitāti. Salīdzinot ar ķīmiskajām metodēm, šī pieeja rada minimālu barības uzturvielu zudumu; tomēr tā vēl nav plaši ieviesta komerciālā ražošanā.
D. **Minerālu apstrādes metodes:** Tā kā aktivētais ogleklis, bentonīts, fluorīts un līdzīgas vielas ir spēcīgi adsorbcijas līdzekļi — papildus tam, ka tās ir ķīmiski stabiles, parasti nešķīsto ūdenī un dzīvniekiem tiek slikti absorbētas — to pievienošana dzīvnieku barībai ļauj adsorbēt barībā esošos miko- toksīnus, tādējādi mazinot šo toksīnu negatīvo ietekmi uz dzīvniekiem.
EN
