Контрола токсичних и штетних супстанци у састојцима за храну

一, Опасности од муљакастих хране

Млечна стока може уништити хранљиве материје у стоци, што доводи до смањења њене хранљиве вредности. Осим тога, она ствара бројне микотоксине, што резултира смањеним укусом, уносом хране и варење у бројлерима, као и смањеним стопом раста и ефикасношћу конверзије хране; у тешким случајевима, чак може изазвати труење. Неки микотоксиникао што је афлатоксинимају специфична токсична својства, укључујући канцерогену, мутагену и тератогену дејство.

二, Контрола муљакастих хране

(1) Силно плесне хране се морају одбацити и ни под којим околностима се не користе.

(2) Храна која је само благо мучнила или се погоршила треба да буде подвргнута следећим прерадама:

А. **Физичке методе обраде:** Плесне честице се могу ручно, механички или електронски сортирати и уклањати. Обрада хране варењем или мелењем како би се уклониле отрубе и лупа такође може значајно смањити ниво токсина. Поред тога, мешање муљакосне хране са немуљакосном хране може разблажити укупну концентрацију микотоксина у целокупној серији хране. Према стандардима хигијене хране у мојој земљи, дозвољена граница за афлатоксин Б1 у комбинованој храни за пилиће је ≤ 0,01 мг/кг.

Б. ** Методе хемијске обраде:** Ове методе су погодне за плесне зрна и семена (нпр. кукуруз, пшеница). Један приступ подразумева замокавање хране у 5% раствору лима 3 до 5 сати, а затим темељно испирање чистом водом; ова метода може постићи стопу детоксикације већу од 90%. Алтернативно, излагање плесњаве хране ултраљубичастој (УВ) зрачењу од ртућне лампе под високим притискомили једноставно сушење на сунцуможе ефикасно елиминисати плесњавцу. Други хемијски третмани укључују употребу супстанци као што су амонијак, натријум хидроксид или натријум бикарбонат за третман муљакасте хране. Осим тога, оксидаторски агенсикао што су водоник пероксид, натријум хипохлорит или хлор гасможе се применити како би се смањила или неутралисала активност калупа.

Ц. **Микробно ферментационо третирање:** Подвргнући муљачушу храну ферментационој обради, микотоксини се могу или уништити или претворити у супстанце са мањом токсичношћу. У поређењу са хемијским методама, овај приступ резултира минималним губитком хранљивих компоненти хране; међутим, још није широко имплементиран у комерцијалним производњима.

Д. **Методе обраде минерала:** Пошто активирани угљеник, бентонит, флуорит и сличне супстанце поседују јаку способност адсорпцијеосим што су хемијски стабилни, генерално нерастворљиви у води и не апсорбују се лако од стране животињаукључи