일, 곰팡이가 핀 사료의 위험성
곰팡이가 핀 사료는 사료 내 영양소를 파괴하여 영양가를 저하시키며, 다수의 마이코톡신을 생성함으로써 육계의 섭취 용이성, 섭취량, 소화 흡수율을 감소시키고, 성장 속도와 사료 전환 효율을 떨어뜨립니다. 심한 경우에는 중독까지 유발할 수 있습니다. 일부 마이코톡신(예: 아플라톡신)은 발암성, 돌연변이 유발성, 기형 유발성 등 특유의 독성을 지닙니다.
이, 곰팡이가 핀 사료의 관리
(1) 심하게 곰팡이가 핀 사료는 반드시 폐기해야 하며, 어떠한 경우에도 사용해서는 안 됩니다.
(2) 약간만 곰팡이가 핀 사료 또는 품질이 약간 저하된 사료는 다음의 조치를 거쳐야 합니다:
A. **물리적 처리 방법:** 곰팡이가 핀 입자를 수동, 기계 또는 전자 방식으로 선별하여 제거할 수 있습니다. 사료를 압연하거나 분쇄하여 외피(브란)와 껍질(헐스)을 제거하는 가공 방식도 독소 농도를 상당히 낮출 수 있습니다. 또한, 곰팡이가 핀 사료와 곰팡이가 없는 사료를 혼합하면 전체 사료 배치 내 마이코톡신의 총 농도를 희석할 수 있습니다. 저의 국가 사료 위생 기준에 따르면, 병아리용 혼합사료에서 아플라톡신 B1의 허용 한계는 ≤ 0.01 mg/kg입니다.
B. **화학적 처리 방법:** 이 방법은 곰팡이가 핀 곡물 및 씨앗(예: 옥수수, 밀)에 적합합니다. 한 가지 방법은 사료를 5% 석회 용액에 3~5시간 담근 후 깨끗한 물로 철저히 헹구는 것으로, 이 방식으로 독소 제거율을 90% 이상 달성할 수 있습니다. 다른 방법으로는 곰팡이가 핀 사료를 고압 수은 램프에서 나오는 자외선(UV) 조사에 노출시키거나 단순히 햇볕에 말리는 방식이 있으며, 이는 곰팡이를 효과적으로 제거할 수 있습니다. 그 외의 화학적 처리 방법으로는 암모니아, 수산화나트륨 또는 탄산나트륨 등을 이용해 곰팡이가 핀 사료를 처리하는 방식이 있습니다. 또한 과산화수소, 차아염소산나트륨 또는 염소 가스와 같은 산화제를 적용하여 곰팡이의 활성을 감소시키거나 중화시킬 수 있습니다.
C. **미생물 발효 처리:** 곰팡이가 핀 사료를 발효 처리하면 마이코톡신을 분해하거나 독성이 낮은 물질로 전환시킬 수 있다. 화학적 방법에 비해 이 방식은 사료의 영양 성분 손실이 최소화되는 장점이 있으나, 아직 상업적 생산 현장에서 널리 적용되지는 않고 있다.
D. **광물 처리 방법:** 활성탄, 벤토나이트, 형석 등은 강력한 흡착 능력을 지니고 있으며, 동시에 화학적으로 안정적이고 일반적으로 물에 불용성이며 동물에 의해 흡수되기 어려운 특성을 갖기 때문에, 이를 사료에 첨가하면 사료 내 존재하는 마이코톡신을 흡착하여 동물에 미치는 유해한 영향을 완화할 수 있다.
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