Токсикалык жана зыяндуу заттардын жемиш компоненттеринде контролю

биринчи, чиңгөн жемис

Чиңгөн жемис жемистин ичиндеги нутриенттерди бузат, анда нутритивдик кыймбаттуулугу төмөндөйт. Башкача айтканда, ал көп сандаган микотоксиндерди пайда кылат, бул броилерлердин жемишке тартылуусун, жемиш кабыл алуусун жана сиңирүүсүн төмөндөт; ошондой эле өсүштүн тездигин жана жемишти пайдалануу эффективдүүлүгүн төмөндөт; оор учурларда ууланууга дуушар болот. Афлатоксин сыяктуу кээ бир микотоксиндердин өзүнчө токсикалык касиеттери бар: карциноген, мутаген жана тератоген таасири.

экинчи, чиңгөн жемистин контролю

(1) Катуу күйгөн жемишти таштап, эч качан колдонбоо керек.

(2) Жемиш салыстырмалуу аздап күйгөн же сапаты төмөндөгөн учурда төмөнкү иштетүүлөрдү жүргүзүү керек:

А. **Физикалык иштетүү ыкмалары:** Күйгөн бөлүктөрдү кол менен, механикалык же электрондук ыкма менен сорттоп алып, алып салууга болот. Жемишти тегиздеп же уңкуруп иштетүү аркылуу шелухасын жана кабыгын алып салуу да токсиндердин деңгээлин көп төмөндөтөт. Ошондой эле, күйгөн жемишти күйбөгөн жемиш менен аралаштыруу мицотоксиндердин жалпы концентрациясын бардык жемиш партиясында азайтат. Менин өлкөмдүн жемиш гигиенасы боюнча стандарттарына ылайык, балапандар үчүн комплекстүү жемиште афлатоксин B1-дин жол берилген чеги ≤ 0,01 мг/кг.

Б. **Химиялык иштетүү ыкмалары:** Бул ыкмалар көпчүлүк жагдайда чачыган данилерге (мисалы, кукуруз, бидай) жарамдуу. Бир ыкма — таштакты 5% кальций оксиди эритмесине 3–5 саатка батырып, андан кийин таза суу менен жакшылап жууганда, детоксикация деңгээли 90% ден жогору болот. АлTERNATIVАЛЫК ыкма — чачыган таштакты жогорку басымдагы рт лампасынан чыккан ультракызгылт (УК) нурланууга узартуу же жөнөкөй гана күндө кургатуу аркылуу чачыганын жоюлушун камсыз кылуу. Башка химиялык иштетүүлөрдө чачыган таштакты аммиак, натрий гидроксиди же натрий бикарбонаты менен иштетүү колдонулат. Ошондой эле, пероксид водороду, натрий гипохлорити же хлор газы сыяктуу окисдегич заттарды колдонуу чачыганын активдүүлүгүн азайтуу же бейтаасырга келтирүү үчүн мүмкүн.

C. **Микробдук ферментациялык иштетүү:** Калдык чөп-чүп токойлорго ферментациялык иштетүүнү колдонуу мицотоксиндерди жок кылууга же аларды токсикдүүлүгү төмөн заттарга айлантууга мүмкүндүк берет. Химиялык ыкмаларга салыштырғанда, бул ыкма чөп-чүптүн нутриенттик компоненттеринин жоголушун минималдуу деңгээлде кармайт; бирок, бул ыкма коммерциялык өндүрүштө кеңири колдонулган эмес.

D. **Минералдык иштетүү ыкмалары:** Активделип турган углерод, бентонит, флюорит жана башка ушундай заттар күчтүү адсорбциялоочу касиеттерге ээ болгондой эле, химиялык түрдө туруктуу, жалпысынан сууда эрибес, жаныбарлар тарабынан жакшы сиңирилбейт. Аларды жаныбарлардын азыгына кошуу чөп-чүптөгү мицотоксиндерди адсорбциялоого мүмкүндүк берет, ошондой эле бул токсиндердин жаныбарларга тийгизген терс таасири кемейт.