ko te tuatahi, ngā whaiāngā o ngā kai tāwhai pākākī
Ka whakamātua ngā kai tāwhai pākākī i ngā taonga ārai o ngā kai tāwhai, e hāngā ana i te iti i tōna uara ārai. I tēnei hoki, he maha ngā mycotoxin e whakamātua ana, e hāngā ana i te iti i tōna whaiānga, i te iti i te whakamātautau kai, me ngā whaiānga o te whakamātautau kai i ngā manu kai, ā, i ngā wā hāngā, he iti ake ngā tauwhare, me ngā whaiānga o te whakamātautau kai; i ngā wā pūpahi, ka hāngā hoki te whakamātautau. Ko ēnei āhua o ngā mycotoxin—ko te aflatoxin hei tauira—e whai ana hoki i ngā whaiānga pūpahi, ko ngā whaiānga whakamātautau, ngā whaiānga whakamātautau, me ngā whaiānga whakamātautau.
ko te tuarua, te whakamātautau i ngā kai tāwhai pākākī
(1) Me whakakore ngā kai tāwhai pākākī pūpahi, ā, kāore he wā e taea ai te whakamātautau.
(2) Ko ngā kai tūāpapa e iti noa ana te whakamārōrōtanga, i te whakamārōrōtanga, me whakamahi i ngā whakamātautau e whai ake nei:
A. **Ngā Āhua o ngā Whakamātautau Pūmau:** Ka taea ngā pākete whakamārōrōtanga te whakarere atu i te rākau, i te hāngā, i te hāngā rorohiko, i te whakamātautau anō, i te whakamātautau anō i ngā kai tūāpapa hei whakamātautau i ngā kōhao me ngā kōhao kia māmā ai te whakamātautau i ngā tohu whakamārōrōtanga. I te whakamātautau anō i ngā kai tūāpapa whakamārōrōtanga me ngā kai tūāpapa kāore he whakamārōrōtanga, ka whakamāmā i te whakamāmā o ngā tohu whakamārōrōtanga i te katoa o ngā kai tūāpapa. I ngā whakamātautau o taku whenua mō ngā kai tūāpapa, ko te rāhui mō te Aflatoxin B1 i ngā kai tūāpapa pūtea mō ngā pouākai he ≤ 0.01 mg/kg.
B. **Ngā Āhuatanga o ngā Whakamātautau Kimikā:** Ko ēnei āhuatanga he pai mō ngā kākano me ngā rākau e whakamātautau ana (pērā i te kōrnā, te wīti). Ko tēnei āhuatanga he whakamātautau i ngā kai i te whakamātautau o te 5% o te kōhanga kōhanga i te 3 ki te 5 haora, ā, whai muri i tēnei, whakamātautau i ngā kai i te wai mā, kia pūmau ai; ka taea nei te whakamātautau o te whakamātautau o te 90% i te whakamātautau. Ko tēnā āhuatanga, ko te whakamātautau i ngā kai e whakamātautau ana ki te whakamātautau o te UV mai i te rākau kōhanga kōhanga—hei whakamātautau anō, ko te whakamātautau i ngā kai i te rā—ka whakamātautau i ngā kai e whakamātautau ana. Ko ēnei āhuatanga kimikā hoki e whakamātautau ana i ngā kai e whakamātautau ana ki ngā kōhanga kōhanga, pērā i te ammonia, te sodium hydroxide, me te sodium bicarbonate. I tēnei hoki, ko ngā kōhanga kōhanga o te whakamātautau—pērā i te hydrogen peroxide, te sodium hypochlorite, me te chlorine gas—ka whakamātautau i te whakamātautau o te whakamātautau o ngā kai e whakamātautau ana.
C. **Te Whakamāhinga o te Whakamātautau o ngā Mīkro: ** I tēnei huarahi, kia whakamāhinga ngā kai pāpaku i te whakamātautau, ā, ka wāhi ngā mīkotōksini, pea rānei ka huri i a rātou ki ngā hua o te whakamātautau e iti ake ngā pānga kino. I tēnei huarahi, he iti ngā wāhi o ngā wāhanga matua o te kai i ngā wāhi i ngā huarahi kimikirangi; heoi anō, kāore i tūhono tonu ki ngā whakamāhinga o te whakamāhinga i ngā wāhi whakamāhinga.
D. **Ngā Huarahi Whakamāhinga o ngā Mīnerā: ** Nā te iti o ngā pānga o te kābona whakamāhinga, te bentonīte, te fluorīte, me ēnei āhua, i tēnei wā, he maha ngā pānga o te whakamāhinga—ā, he pūmau hoki i ngā pūhanga kimikirangi, he rerekē hoki i te wai, ā, kāore i te rerekē i ngā kararehe—ka taea te whakauru i a rātou ki ngā kai kararehe hei whakamāhinga i ngā mīkotōksini i ngā kai, nā reira ka whakamāmā i ngā pānga kino o ēnei tōksini ki ngā kararehe.
EN
