การควบคุมสารพิษและสารอันตรายในส่วนผสมของอาหารสัตว์

หนึ่ง ความอันตรายของอาหารสัตว์ที่มีเชื้อรา

อาหารสัตว์ที่มีเชื้อราสามารถทำลายสารอาหารภายในอาหารสัตว์ ส่งผลให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง นอกจากนี้ยังก่อให้เกิดไมโคทอกซิน (mycotoxins) จำนวนมาก ซึ่งส่งผลให้ความน่ารับประทาน ปริมาณการบริโภค และความสามารถในการย่อยอาหารของไก่เนื้อลดลง รวมทั้งทำให้อัตราการเจริญเติบโตและประสิทธิภาพการแปลงอาหารลดลง กรณีรุนแรงอาจก่อให้เกิดภาวะพิษได้ด้วย ไมโคทอกซินบางชนิด เช่น อะฟลาทอกซิน (aflatoxin) ยังมีฤทธิ์เป็นพิษเฉพาะตัว ได้แก่ ฤทธิ์ก่อมะเร็ง ฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์ และฤทธิ์ก่อความผิดปกติแต่กำเนิด

สอง การควบคุมอาหารสัตว์ที่มีเชื้อรา

(1) อาหารสัตว์ที่มีเชื้อราอย่างรุนแรงต้องทิ้งทันที และห้ามนำมาใช้โดยเด็ดขาด

(2) อาหารสัตว์ที่มีเชื้อราเพียงเล็กน้อยหรือเสื่อมคุณภาพควรได้รับการบำบัดด้วยวิธีต่อไปนี้:

ก. **วิธีการรักษาด้วยทางกายภาพ:** สามารถคัดแยกและกำจัดอนุภาคที่มีเชื้อราขึ้นฝ้าออกได้ด้วยวิธีการแบบใช้มือ แบบกลไก หรือแบบอิเล็กทรอนิกส์ การแปรรูปอาหารสัตว์ด้วยวิธีการรีด (rolling) หรือบด (milling) เพื่อขจัดชั้นรำและเปลือกหุ้มเมล็ดออก ก็สามารถลดระดับสารพิษลงได้อย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ การผสมอาหารสัตว์ที่มีเชื้อราขึ้นฝ้าเข้ากับอาหารสัตว์ที่ไม่มีเชื้อราขึ้นฝ้า ยังช่วยเจือจางความเข้มข้นโดยรวมของไมโคทอกซินภายในแบตช์อาหารสัตว์ทั้งหมดได้อีกด้วย ตามมาตรฐานสุขอนามัยอาหารสัตว์ของประเทศฉัน ค่าจำกัดสูงสุดที่ยอมรับได้สำหรับอะฟลาทอกซิน B1 ในอาหารสัตว์ผสมสำหรับลูกไก่คือ ≤ 0.01 มก./กก.

ข. **วิธีการบำบัดด้วยสารเคมี:** วิธีเหล่านี้เหมาะสมสำหรับเมล็ดพืชและธัญพืชที่มีเชื้อรา (เช่น ข้าวโพด ข้าวสาลี) วิธีหนึ่งคือการแช่อาหารสัตว์ในสารละลายปูนขาวร้อยละ 5 เป็นเวลา 3 ถึง 5 ชั่วโมง แล้วล้างออกอย่างทั่วถึงด้วยน้ำสะอาด ซึ่งวิธีนี้สามารถลดพิษได้มากกว่าร้อยละ 90 ทางเลือกอื่นคือการสัมผัสอาหารสัตว์ที่มีเชื้อราด้วยรังสีอัลตราไวโอเลต (UV) จากหลอดไฟปรอทแรงดันสูง หรือเพียงแค่ตากแดดให้แห้ง ก็สามารถกำจัดเชื้อราได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ ยังมีการใช้สารเคมีอื่นๆ เช่น แอมโมเนีย โซเดียมไฮดรอกไซด์ หรือโซเดียมไบคาร์บอเนต มาใช้บำบัดอาหารสัตว์ที่มีเชื้อรา อีกทั้งยังสามารถใช้สารออกซิไดซ์ เช่น ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ โซเดียมไฮโปคลอไรท์ หรือก๊าซคลอรีน เพื่อลดหรือทำให้กิจกรรมของเชื้อราเป็นกลาง

ค. **การรักษาด้วยกระบวนการหมักโดยจุลินทรีย์:** การนำอาหารสัตว์ที่มีเชื้อราเจริญเติบโตมาผ่านกระบวนการหมัก สามารถทำลายไมโคทอกซินหรือเปลี่ยนให้เป็นสารที่มีความเป็นพิษต่ำลงได้ เมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการทางเคมี วิธีนี้ส่งผลให้สูญเสียองค์ประกอบทางโภชนาการของอาหารสัตว์น้อยมาก อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ยังไม่ได้รับการนำไปใช้อย่างแพร่หลายในสถานประกอบการผลิตเชิงพาณิชย์

ง. **วิธีการรักษาด้วยแร่ธาตุ:** เนื่องจากถ่านกัมมันต์ บอนโทไนต์ ฟลูออไรต์ และสารอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน มีความสามารถในการดูดซับสูง รวมทั้งมีความเสถียรทางเคมี ไม่ละลายน้ำโดยทั่วไป และสัตว์ไม่สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย การผสมสารเหล่านี้ลงในอาหารสัตว์จึงช่วยดูดซับไมโคทอกซินที่มีอยู่ในอาหารสัตว์ ทำให้ลดผลกระทบเชิงลบของสารพิษเหล่านี้ต่อสัตว์