i. Os Riscos das Rações Mofadas
As rações mofadas podem destruir os nutrientes nelas contidos, levando à redução do seu valor nutricional. Além disso, geram numerosas micotoxinas, resultando em menor palatabilidade, menor consumo e menor digestibilidade nas aves de corte, bem como em taxas de crescimento reduzidas e menor eficiência na conversão alimentar; em casos graves, podem até causar intoxicação. Determinadas micotoxinas — como a aflatoxina — possuem também propriedades tóxicas específicas, incluindo efeitos carcinogênicos, mutagênicos e teratogênicos.
iI. Controle das Rações Mofadas
(1) As rações fortemente mofadas devem ser descartadas e, em hipótese alguma, utilizadas.
(2) As rações levemente mofadas ou deterioradas devem ser submetidas aos seguintes tratamentos:
A. **Métodos Físicos de Tratamento:** Partículas mofadas podem ser separadas e removidas manualmente, mecanicamente ou eletronicamente. O processamento do alimento por laminação ou moagem para remoção da farelo e das cascas também pode reduzir significativamente os níveis de toxinas. Além disso, a mistura de alimento mofado com alimento não mofado pode diluir a concentração global de micotoxinas no lote total de alimento. De acordo com as normas de higiene para alimentos para animais do meu país, o limite permitido de aflatoxina B1 em ração composta para pintos é ≤ 0,01 mg/kg.
B. **Métodos de Tratamento Químico:** Esses métodos são adequados para grãos e sementes mofados (por exemplo, milho, trigo). Uma abordagem envolve imergir o alimento em uma solução a 5% de cal por 3 a 5 horas, seguida de enxágue cuidadoso com água limpa; esse método pode alcançar uma taxa de desintoxicação superior a 90%. Alternativamente, expor o alimento mofado à radiação ultravioleta (UV) proveniente de uma lâmpada de mercúrio de alta pressão — ou simplesmente secá-lo ao sol — pode eliminar eficazmente o mofo. Outros tratamentos químicos envolvem o uso de substâncias como amônia, hidróxido de sódio ou bicarbonato de sódio para tratar o alimento mofado. Além disso, agentes oxidantes — tais como peróxido de hidrogênio, hipoclorito de sódio ou gás cloro — podem ser aplicados para reduzir ou neutralizar a atividade do mofo.
C. **Tratamento por Fermentação Microbiana:** Submeter alimentos mofados ao processamento por fermentação pode destruir as micotoxinas ou convertê-las em substâncias com menor toxicidade. Em comparação com os métodos químicos, essa abordagem resulta em perda mínima dos componentes nutricionais do alimento; no entanto, ainda não foi amplamente implementada em ambientes comerciais de produção.
D. **Métodos de Tratamento com Minerais:** Como o carvão ativado, a bentonita, a fluorita e substâncias semelhantes possuem elevada capacidade de adsorção — além de serem quimicamente estáveis, geralmente insolúveis em água e pouco absorvidas pelos animais — sua incorporação à ração animal permite a adsorção das micotoxinas presentes nessa ração, atenuando, assim, os efeitos adversos dessas toxinas sobre os animais.
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