تتميّز وجبة جلوتين الذرة بقيمتها الغذائية العالية، فهي غنية بالطاقة الفعّالة والبروتين الخام؛ إذ قد تصل نسبة البروتين الخام في بعض أنواع وجبة جلوتين الذرة إلى ٦٠٪. وهي غنية بالأحماض الأمينية، ومن العناصر النزرة تتميّز بمحتواها العالي من الحديد؛ أما من حيث الفيتامينات، فهي غنية بالكاروتين وبالم Pigments (الصبغيات). وتشمل الاحتياطات الواجب اتخاذها عند استخدام وجبة جلوتين الذرة في علف دجاج البيض ما يلي:
١. وبسبب حجم جزيئاتها الصغير، يجب ألا تتجاوز نسبة وجبة جلوتين الذرة المستخدمة في علف دجاج البيض عمومًا ٥٪، وإلا فإن ذلك سيؤثر سلبًا على كمية العلف التي تستهلكها الدجاجات.
٢. تكوين الأحماض الأمينية في مسحوق الغلوتين الذُّرَيِّي غير متوازن. فهو غني بالميثيونين والحمض الجلوتاميك، لكنه فقير باللايسين والأرجينين والتربتوفان. وعند استبدال مسحوق فول الصويا ومصادر البروتين الأخرى في العلائق، يلزم إضافـة الأحماض الأمينية الأساسية الناقصة.
٣. البروتين الموجود في مسحوق جلوتين الذرة يتكون أساسًا من الزِّين، وهو غير قابل للذوبان بسهولة في الماء، مما يؤثر على قابلية الهضم والامتصاص لدى دجاج البيض. وتشمل الحلول إضافة بروتيزات مناسبة لتفكيكه أو تخمير مسحوق جلوتين الذرة باستخدام الكائنات الدقيقة، وكلا الطريقتين يمكن أن يحسّنا قابلية هضم البروتين واستخدامه دون التأثير على أداء الدجاج في إنتاج البيض.
٤. وجبة غلوتين الذرة غنية باللوتين، ومحتواها مرتفع جدًّا ويصل إلى ٩٠–١٨٠ ملغ/كغ، أي أكثر من خمسة أضعاف محتوى الذرة الصفراء منه. ويمكن امتصاص هذه الأصباغ بفعالية من قِبل الدجاج، ما يمنح جلدَه لونًا أصفرَ ويُعمِّق لون صفار البيض، وبالتالي يقلل الحاجة إلى إضافات أصباغ خارجية في العلف. ومع ذلك، فإن الأصباغ الموجودة في وجبة غلوتين الذرة تتأكسد وتتلاشى بسهولة. ومن العوامل المؤثرة في ذلك: درجة الحرارة، والفصل، وظروف التخزين ومدة التخزين، وطرق الإنتاج، ونوع الذرة المستخدمة. ولذلك، من المهم تقصير فترة التخزين والتحكم في التغيرات التي تطرأ على محتوى الأصباغ أثناء التخزين.
٥. وعند استخدام وجبة غلوتين الذرة، يجب أيضًا مراقبة مؤشراتها الصحية مثل سموم القيء (فوميتوتكسين)، والزيرالينون، والأفلاتوكسين، وغيرها، لمنع ارتفاع مستويات السموم الفطرية بشكل مفرط مما قد يؤثر سلبًا على صحة الدجاج.
EN
