Jagung Gluten Meal mempunyai nilai pakan yang tinggi, dengan kandungan tenaga berkesan dan protein kasar yang tinggi; beberapa jenis jagung gluten meal mengandungi sehingga 60% protein kasar. Ia kaya dengan asid amino, dan di antara unsur surih, ia mempunyai kandungan zat besi yang tinggi; di antara vitamin, ia mempunyai kandungan karoten yang tinggi serta kaya dengan pigmen. Langkah berjaga-jaga apabila menggunakan jagung gluten meal dalam pakan ayam petelur:
1. Disebabkan saiz zarahnya yang kecil, jumlah jagung gluten meal yang digunakan dalam pakan ayam petelur secara umumnya tidak boleh melebihi 5%, jika tidak akan menjejaskan pengambilan pakan oleh ayam petelur.
2. Komposisi asid amino dalam jagung gluten meal tidak seimbang. Ia tinggi dalam metionin dan asid glutamat, tetapi rendah dalam lisina, arginin dan triptofan. Apabila menggantikan bungkil soya dan sumber protein lain dalam pakan, adalah perlu untuk menambahkan asid amino penting yang kurang.
3. Protein dalam tepung gluten jagung terutamanya adalah zein, yang tidak mudah larut dalam air, menyebabkan kesan terhadap kecernaan dan penyerapan oleh ayam petelur. Penyelesaiannya termasuk menambahkan protease yang sesuai untuk penguraian atau menjalankan fermentasi mikrob terhadap tepung gluten jagung; kedua-dua kaedah ini dapat meningkatkan kecernaan dan penggunaan proteinnya tanpa memberi kesan terhadap prestasi bertelur ayam tersebut.
4. Tepung gluten jagung kaya dengan lutein, dengan kandungan sehingga 90–180 mg/kg, iaitu lebih daripada lima kali ganda kandungan lutein dalam jagung kuning. Bahan ini boleh diserap secara berkesan oleh ayam, memberikan warna kuning pada kulit ayam dan memperdalam warna kuning telur, seterusnya mengurangkan keperluan akan pewarna eksogen tambahan dalam racun. Namun, pigmen dalam tepung gluten jagung mudah teroksida dan hilang. Faktor-faktor yang mempengaruhi proses ini termasuk suhu, musim, keadaan dan tempoh penyimpanan, kaedah pengeluaran, serta jenis jagung yang digunakan. Oleh itu, adalah penting untuk memendekkan tempoh penyimpanan dan mengawal perubahan kandungan pigmen semasa penyimpanan.
5. Apabila menggunakan tepung gluten jagung, adalah juga perlu memantau tahap vomitotoksin, zearalenon, aflatoksin, dan penunjuk kebersihan lain untuk mengelakkan toksin kulat berlebihan yang boleh menjejaskan kesihatan ayam.
EN
