Bột gluten ngô có giá trị dinh dưỡng cao, giàu năng lượng khả dụng và hàm lượng protein thô; một số loại bột gluten ngô chứa tới 60% protein thô. Thành phần này giàu axit amin, trong số các nguyên tố vi lượng thì hàm lượng sắt cao; về mặt vitamin, nó chứa nhiều caroten và giàu sắc tố. Các lưu ý khi sử dụng bột gluten ngô trong thức ăn cho gà đẻ:
1. Do kích thước hạt nhỏ, lượng bột gluten ngô sử dụng trong thức ăn cho gà đẻ thường không nên vượt quá 5%, nếu không sẽ ảnh hưởng đến lượng thức ăn mà gà đẻ tiêu thụ.
2. Thành phần axit amin của bột gluten ngô không cân đối. Nó giàu methionine và axit glutamic, nhưng lại thiếu lysine, arginine và tryptophan. Khi thay thế bột đậu nành và các nguồn protein khác trong thức ăn, cần bổ sung các axit amin thiết yếu còn thiếu.
3. Protein trong bột gluten ngô chủ yếu là zein, loại protein này không dễ tan trong nước, ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóa và hấp thu ở gà đẻ. Các giải pháp bao gồm bổ sung các enzym protease phù hợp để phân hủy hoặc lên men vi sinh bột gluten ngô; cả hai phương pháp này đều có thể cải thiện khả năng tiêu hóa và sử dụng protein mà không ảnh hưởng đến hiệu suất đẻ trứng của gà.
4. Bột gluten ngô giàu lutein, với hàm lượng lên tới 90–180 mg/kg, cao hơn hơn năm lần so với ngô vàng. Chất này có thể được gà hấp thu hiệu quả, giúp da gà có màu vàng và làm đậm màu lòng đỏ trứng, từ đó giảm nhu cầu bổ sung sắc tố ngoại sinh vào thức ăn. Tuy nhiên, các sắc tố trong bột gluten ngô dễ bị oxy hóa và mất đi. Các yếu tố ảnh hưởng bao gồm nhiệt độ, mùa vụ, điều kiện và thời gian bảo quản, phương pháp sản xuất cũng như loại ngô sử dụng. Do đó, việc rút ngắn thời gian bảo quản và kiểm soát sự thay đổi hàm lượng sắc tố trong quá trình bảo quản là rất quan trọng.
5. Khi sử dụng bột gluten ngô, cần đồng thời giám sát các chỉ tiêu vệ sinh như vomitoxin, zearalenone, aflatoxin và các độc tố nấm khác nhằm ngăn ngừa tác động bất lợi đến sức khỏe của gà do hàm lượng độc tố nấm quá cao.
EN
