옥수수 글루텐 밀가루는 사료 가치가 높아 유효 에너지와 조단백질 함량이 높으며, 일부 옥수수 글루텐 밀가루는 조단백질 함량이 최대 60%에 달한다. 아미노산이 풍부하고, 미량 원소 중에서는 철 함량이 높으며, 비타민 중에서는 카로티노이드 함량이 높고 색소도 풍부하다. 산란계 사료에 옥수수 글루텐 밀가루를 사용할 때 주의사항은 다음과 같다.
1. 입자가 작기 때문에 산란계 사료에 사용하는 옥수수 글루텐 밀가루의 비율은 일반적으로 5%를 초과하지 않아야 하며, 그렇지 않으면 산란계의 사료 섭취량에 영향을 줄 수 있다.
2. 옥수수 글루텐 밀가루의 아미노산 조성이 불균형하다. 메티오닌과 글루탐산 함량은 높으나, 리신, 아르기닌, 트립토판 함량은 낮다. 사료 내 대두박 등 다른 단백질원을 대체할 경우 부족한 필수 아미노산을 보충해야 한다.
3. 옥수수 글루텐 밀가루의 단백질은 주로 제인(zein)으로, 물에 잘 녹지 않아 산란계의 소화 흡수율에 영향을 미친다. 해결 방안으로는 적절한 프로테아제를 첨가하여 분해하거나, 옥수수 글루텐 밀가루를 미생물 발효하는 방법이 있으며, 이 두 가지 방법 모두 닭의 산란 성능에 영향을 주지 않으면서 해당 단백질의 소화율과 이용률을 향상시킬 수 있다.
4. 옥수수 글루텐 밀은 루테인이 풍부하여 함량이 90–180 mg/kg에 달하며, 황색 옥수수의 함량보다 5배 이상 높습니다. 이는 닭에 의해 효과적으로 흡수되어 피부를 노란색으로 염색시키고 계란 노른자의 색을 진하게 하여 사료에 외부에서 첨가하는 색소의 필요성을 줄일 수 있습니다. 그러나 옥수수 글루텐 밀에 함유된 색소는 산화되기 쉬우며 쉽게 손실됩니다. 이에 영향을 미치는 요인으로는 온도, 계절, 저장 조건 및 기간, 제조 방법, 사용된 옥수수 품종 등이 있습니다. 따라서 저장 기간을 단축하고 저장 중 색소 함량 변화를 관리하는 것이 중요합니다.
5. 옥수수 글루텐 밀을 사용할 때는 독소성 곰팡이 독소(보미토신, 제아레알레논, 아플라톡신 등) 및 기타 위생 지표를 모니터링하여 곰팡이 독소 과잉으로 인한 닭의 건강 악화를 방지해야 합니다.
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