Арвайны глютен хоолойн төрлийн хоолд өндөр утга бүхий, үр дүнтэй энергитай, цагаан уурагт баян бүтээд; зарим арвайны глютен хоолойн төрлийн хоолд цагаан уураг доод талаас 60% хүртэл агуулдаг. Тэр аминхүчлийн хувьд баян, мөн бүтээдийн бүрдүүлэлт нүүрсус, түүнд төмөр их хэмжээтэй; витаминуудын хувьд каротиноид их хэмжээтэй, өнгөт бүтээдийн хувьд баян. Арвайны глютен хоолойн төрлийн хоолд яйц өгөх күрдүүдийн хоолд ашиглахад анхаарах зүйлс:
1. Бөөрсөн хэсгийн хэмжээ бага бүтээд бүлүүрт, арвайны глютен хоолойн төрлийн хоолд яйц өгөх күрдүүдийн хоолд ашиглах хэмжээ нь ердөө 5%-аас илүү бүлүүрт не бүлүүрт, үүнээс яйц өгөх күрдүүдийн хоолд хүлээн авах чадвар муудаж болой.
2. Зөвхөн хүчилтөрүүлэгчийн аминхүчлийн бүрдэл тэнцвэрт бус. Түүнд метионин, глутамин хүчил их, лизин, аргинин, триптофан бага агууллагдаж буй. Хөрсний үржүүлэлтийн хоолойн бүрдэлд соя бүрдэл, бусад уурагт бүрдэл орлуулж ашиглах үед дутуу үндсэн аминхүчлийг нэмж өгөх шаардлагатай.
3. Зөвхөн хүчилтөрүүлэгчийн уураг нь үүнд зейн бүрдмүүн, ягаан усанд уусахгүй, түүнээс үүдүүлж үүрд хоолойн хоолойн хөрсний уургийн шингэц, шингэц муудаж буй. Шийдэл нь уургийн задралын хүчилтөрүүлэгч нэмж өгөх эсвэл зөвхөн хүчилтөрүүлэгчийн микробиологийн ферментацийн арга хэрэглэх явдал юм. Хөрсний уурагт шингэц, ашиглалтыг сайжруулж, үүрд хоолойн үйлдвэрлэлд нөлөөлөхгүй.
4. Сүүдэрлүүн гурил лютенийн баян үүрс, түүний агууламж 90–180 мг/кг бөгсөд, шар сүүдэрлүүн гурилаас тавин дахин илүү. Түүн дээр курицаны хоолтой хамт үр дүнтэй шингэдэг, түүн дээр түүний арьс шарлан, өндөгний цагаан хэсгийн өнгө гүнзгилж, хоолд нэмэлт гадаад өнгөтүүр хэрэглэх шаардлагыг бүрмөсөн арилгаж, хоолд нэмэлт гадаад өнгөтүүр хэрэглэх шаардлагыг бүрмөсөн арилгаж. Гэтэд, сүүдэрлүүн гурилд бүхлэд оршит өнгөтүүрүүд хялбархан исэж, алдагдаж. Түүнийг нөлөөлөх хүчин зүйлс температур, улирал, хадгалан бүрдүүлэх нөхцөл болон хугацаа, үйлдвэрлэх арга, ашиглагдаж буй сүүдэрлүүн гурилын төрөл юм. Ийнхүү, хадгалан бүрдүүлэх хугацааг товчруулж, хадгалан бүрдүүлэх үед өнгөтүүрүүдийн агууламжид үүсч буй өөрчлөлтийг хянах чухал.
5. Сүүдэрлүүн гурил ашиглах үед түүнийд бүхлэд оршит вомитоксин, зеараленон, афлатоксин болон бусад гигиеник заатчидыг хянах чухал, курицаны аюулгүй бүтэн бүхлэд оршит микотоксинуудын хэт их агууламж нь түүнийд аюулгүй бүтэн бүхлэд оршит микотоксинуудын хэт их агууламж нь түүнийд аюулгүй бүтэн бүхлэд оршит микотоксинуудын хэт их агууламж нь түүнийд аюулгүй бүтэн бүхлэд оршит микотоксинуудын хэт их агууламж нь түүнийд аюулгүй бүтэн бүхлэд оршит микотоксинуудын хэт их агууламж нь түүнийд аюулгүй бүтэн бүхлэд оршит микотоксинуудын хэт их агууламж нь түүнийд аюулгүй бүтэн бүхлэд оршит микотоксинуудын хэт их агууламж нь түүнийд аюулгүй бүтэн бүхлэд оршит микотоксинуудын хэт их агууламж нь түүнийд аюулгүй бүтэн бүхлэд оршит микотоксинуудын хэт их агууламж нь түүнийд аюулгүй бүтэн бүхлэд оршит микотоксинуудын хэт их агууламж нь түүнийд аюулгүй бүтэн бүхлэд оршит микотоксинуудын хэт их агууламж нь түүнийд аюулгүй бүтэн бүхлэд оршит микотоксинуудын хэт их агууламж нь түүнийд аюулгүй бүтэн бүхлэд ор......
EN
