Η αλεύρα γλουτένης καλαμποκιού έχει υψηλή τιμή ως ζωοτροφή, με υψηλή αποτελεσματική ενέργεια και περιεκτικότητα σε ακατέργαστο πρωτεΐνη· ορισμένες ποικιλίες αλεύρου γλουτένης καλαμποκιού περιέχουν έως και 60% ακατέργαστη πρωτεΐνη. Είναι πλούσια σε αμινοξέα και, μεταξύ των ιχνοστοιχείων, περιέχει υψηλή ποσότητα σιδήρου· μεταξύ των βιταμινών, περιέχει υψηλή ποσότητα καροτενίου και είναι πλούσια σε χρωστικές ουσίες. Προφυλάξεις κατά τη χρήση της αλεύρου γλουτένης καλαμποκιού στην τροφή για κότες που γεννούν αυγά:
1. Λόγω του μικρού μεγέθους των σωματιδίων της, η ποσότητα αλεύρου γλουτένης καλαμποκιού που χρησιμοποιείται στην τροφή για κότες που γεννούν αυγά δεν πρέπει συνήθως να υπερβαίνει το 5%, διαφορετικά θα επηρεάσει την πρόσληψη τροφής από τις κότες.
2. Η σύνθεση των αμινοξέων της αλεύρου γλουτένης καλαμποκιού είναι ανισορροπημένη. Είναι πλούσια σε μεθειονίνη και γλουταμικό οξύ, αλλά φτωχή σε λυσίνη, αργινίνη και τρυπτοφάνη. Κατά την αντικατάσταση της αλεύρου σόγιας και άλλων πηγών πρωτεΐνης στην τροφή, είναι απαραίτητο να συμπληρωθούν τα απαραίτητα αμινοξέα που λείπουν.
3. Το πρωτεϊνικό περιεχόμενο της αλευρόπιτας καλαμποκιού αποτελείται κυρίως από ζεΐνη, η οποία δεν διαλύεται εύκολα στο νερό, επηρεάζοντας έτσι την πεπτικότητα και την απορρόφηση από τις κότες που γεννούν αυγά. Οι λύσεις περιλαμβάνουν την προσθήκη κατάλληλων πρωτεασών για την υδρόλυσή της ή τη μικροβιακή ζύμωση της αλευρόπιτας καλαμποκιού· και οι δύο μέθοδοι μπορούν να βελτιώσουν την πεπτικότητα και τη χρησιμοποίηση της πρωτεΐνης της, χωρίς να επηρεάσουν την αυγοπαραγωγική απόδοση των κοτών.
4. Το αλευρόίδιο από γλουτένη καλαμποκιού είναι πλούσιο σε λουτεΐνη, με περιεκτικότητα έως 90–180 mg/kg, δηλαδή περισσότερο από πέντε φορές υψηλότερη από αυτή του κίτρινου καλαμποκιού. Μπορεί να απορροφηθεί αποτελεσματικά από τα κοτόπουλα, προσδίδοντας κίτρινο χρώμα στο δέρμα τους και εντονότερο χρώμα στους κρόκους των αυγών τους, με αποτέλεσμα να μειώνεται η ανάγκη προσθήκης εξωγενών χρωστικών στην τροφή. Ωστόσο, οι χρωστικές ουσίες του αλευροϊδίου από γλουτένη καλαμποκιού οξειδώνονται εύκολα και χάνονται. Παράγοντες που επηρεάζουν αυτό το φαινόμενο περιλαμβάνουν τη θερμοκρασία, την εποχή του χρόνου, τις συνθήκες και τη διάρκεια αποθήκευσης, τις μεθόδους παραγωγής και το είδος του καλαμποκιού που χρησιμοποιείται. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να μειωθεί η διάρκεια αποθήκευσης και να ελεγχθούν οι μεταβολές της περιεκτικότητας σε χρωστικές ουσίες κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.
5. Κατά τη χρήση του αλευροϊδίου από γλουτένη καλαμποκιού, είναι επίσης απαραίτητο να παρακολουθούνται οι επιπέδεις της βομιτοξίνης, της ζεαραλενόνης, της αφλατοξίνης και άλλων δεικτών υγιεινής, προκειμένου να αποφευχθεί η επίδραση υπερβολικών μυκοτοξινών στην υγεία των κοτόπουλων.
EN
