آرد گندم ذرت ارزش تغذیهای بالایی دارد و حاوی انرژی مؤثر و پروتئین خام به میزان زیادی است؛ برخی از انواع آرد گندم ذرت حاوی تا ۶۰ درصد پروتئین خام میباشند. این ماده غنی از اسیدهای آمینه است و از نظر عناصر ریزمغذی، دارای مقدار بالایی آهن بوده و از نظر ویتامینها، دارای کاروتن و رنگدانههای فراوانی است. نکات قابل توجه در استفاده از آرد گندم ذرت در خوراک مرغهای تخمگذار:
۱. به دلیل اندازه ذرات ریز آن، معمولاً میزان استفاده از آرد گندم ذرت در خوراک مرغهای تخمگذار نباید از ۵ درصد بیشتر شود؛ در غیر این صورت مصرف خوراک توسط مرغهای تخمگذار تحت تأثیر قرار میگیرد.
۲. ترکیب اسیدهای آمینه در آرد گندم ذرت نامتعادل است. این ماده دارای متیونین و اسید گلوتامیک به میزان بالا، اما فاقد لیزین، آرگینین و تریپتفان کافی است. بنابراین هنگام جایگزینی آرد گندم ذرت با سویا و سایر منابع پروتئینی در خوراک، لازم است اسیدهای آمینه ضروری کمبوددار تکمیل گردند.
۳. پروتئین موجود در آرد گلوتن ذرت عمدتاً زئین است که بهراحتی در آب حلناپذیر است و بر قابلیت هضم و جذب آن در مرغهای تخمگذار تأثیر میگذارد. راهحلها شامل افزودن پروتئازهای مناسب برای تجزیه یا تخمیر میکروبی آرد گلوتن ذرت است؛ هر دو روش میتوانند قابلیت هضم و استفاده از پروتئین آن را بهبود بخشیده، بدون اینکه عملکرد تخمگذاری مرغها تحت تأثیر قرار گیرد.
۴. آرد گلوتن ذرت غنی از لوتسین است و میزان آن بهطور متوسط بین ۹۰ تا ۱۸۰ میلیگرم بر کیلوگرم متغیر است که بیش از پنج برابر مقدار لوتسین موجود در ذرت زرد میباشد. این ترکیب بهخوبی توسط مرغها جذب میشود و باعث زرد شدن پوست آنها و تیرهتر شدن رنگ زرده تخممرغ میگردد؛ بنابراین نیاز به افزودن رنگدهندههای خارجی به خوراک کاهش مییابد. با این حال، رنگدهندههای موجود در آرد گلوتن ذرت بهراحتی اکسید شده و از بین میروند. عوامل مؤثر بر این امر شامل دما، فصل سال، شرایط و مدت زمان نگهداری، روشهای تولید و نوع ذرت مورد استفاده است. بنابراین، کوتاهکردن دوره نگهداری و کنترل تغییرات محتوای رنگدهنده در طول نگهداری از اهمیت بالایی برخوردار است.
۵. هنگام استفاده از آرد گلوتن ذرت، لازم است شاخصهای بهداشتی مانند توکسین استفریک (واتومایسین)، زئارالنوون، آفلاتوکسین و سایر میکوتوکسینها نیز بهدقت پایش شوند تا از تأثیر منفی مقادیر بیشازحد این سموم قارچی بر سلامت مرغها جلوگیری شود.
EN
