Аминокиселините са основните градивни елементи на белтъците. Белтъците, които пилетата консумират, трябва да бъдат разградени на различни аминокиселини, преди да могат да бъдат абсорбирани и използвани от организма. Дефицитът на която и да е конкретна аминокиселина нарушава синтеза на белтъци в тялото на пилето, което води до забавяне на растежа, загуба на тегло, физическа слабост, намаляване на яйценосността и други неблагоприятни ефекти, причиняващи икономически загуби.
Аминокиселините, които съставляват белтъците, се делят на две основни категории. Първата категория включва аминокиселини, които тялото на пилето не може да синтезира — или, дори ако може да ги синтезира, скоростта и количеството на синтеза са недостатъчни, за да задоволят нуждите на птицата; те трябва, следователно, да се доставят чрез фуражите и се наричат **незаменими аминокиселини**. Втората категория включва аминокиселини, за които нуждата на тялото е ниска или които могат да се синтезират вътрешно от други вещества; те не се нуждаят от допълнително доставяне чрез фуражите и се наричат **заменими аминокиселини**.
В момента са признати 13 незаменими аминокиселини за пилетата: аргинин, лизин, хистидин, метионин, цистин, триптофан, фенилаланин, тирозин, левцин, изолевцин, треонин, глицин и валин. Сред тях лизинът, метионинът и цистинът са аминокиселините, които обикновено се вземат преди всичко под внимание при формулирането на пилешки фураж.
Освен класификацията на незаменимите аминокиселини, в аминокиселинната таксономия има и значението на понятието **лимитиращи аминокиселини**. Това се дължи на факта, че животните имат нужда от различни аминокиселини в определени, фиксирани пропорции. Следователно, когато някои аминокиселини са дефицитни, тялото може да използва само пропорционална част от останалите налични аминокиселини; остатъкът се губи. Тези аминокиселини — които са склонни към дефицит и по този начин ограничават използването на другите аминокиселини — се наричат **лимитиращи аминокиселини**. При царевичното-соевото меню, което обикновено се дава на пилета, метионинът е **първата лимитираща аминокиселина**, а лизинът е **втората лимитираща аминокиселина**; затова при формулирането на фуражните рациона трябва да се обърне особено внимание на тези две аминокиселини.
EN
