Asid Amino: Asid Amino Penting dan Asid Amino Penghad untuk Ayam

Asid amino merupakan blok pembinaan asas bagi protein. Protein yang diambil oleh ayam perlu dipecahkan kepada pelbagai asid amino sebelum boleh diserap dan dimanfaatkan oleh badan. Kekurangan mana-mana asid amino tertentu akan mengganggu sintesis protein dalam badan ayam, menyebabkan pertumbuhan terhambat, penurunan berat badan, kelemahan fizikal, kadar penghasilan telur yang berkurangan, serta kesan buruk lain yang membawa kepada kerugian ekonomi.

Asid amino yang membentuk protein terbahagi kepada dua kategori utama. Kategori pertama terdiri daripada asid amino yang tidak dapat disintesis oleh badan ayam—atau, walaupun boleh disintesis, kadar dan kuantiti sintesisnya tidak mencukupi untuk memenuhi keperluan ayam tersebut; oleh itu, asid amino ini mesti dibekalkan melalui pakan dan dikenali sebagai **asid amino perlu**. Kategori kedua terdiri daripada asid amino yang keperluannya rendah bagi badan, atau yang boleh disintesis secara dalaman daripada bahan-bahan lain; asid amino ini tidak perlu dibekalkan melalui pakan dan dipanggil **asid amino tidak perlu**.

Kini, 13 asid amino diiktiraf sebagai perlu bagi ayam: arginin, lisin, histidin, metionin, sistin, triptofan, fenilalanin, tirosin, leusin, isoleusin, treonin, glisin, dan valin. Daripada semua ini, lisin, metionin, dan sistin merupakan asid amino yang biasanya diberi pertimbangan utama semasa merumuskan pakan ayam.

Selain pengelasan asid amino penting, konsep **asid amino penghad** juga mempunyai kepentingan besar dalam taksonomi asid amino. Ini disebabkan haiwan memerlukan pelbagai asid amino dalam nisbah tertentu dan tetap. Oleh itu, apabila terdapat kekurangan asid amino tertentu, badan hanya dapat menggunakan pecahan berkadar asid amino lain yang tersedia; bakinya akan terbuang. Asid amino ini—yang cenderung mengalami kekurangan dan dengan demikian menghadkan penggunaan asid amino lain—dikenali sebagai **asid amino penghad**. Dalam diet berbasis jagung dan bungkil soya yang biasa diberikan kepada ayam, metionin merupakan **asid amino penghad pertama**, manakala lisin pula merupakan **asid amino penghad kedua**; oleh sebab itu, perhatian khusus mesti diberikan kepada dua asid amino ini semasa merumuskan ransum pakan.