Аминокислоталар: Чыпкындар үчүн зарыл жана чектөөчү аминокислоталар

Аминокислоталар — бул белоктордун негизги куруу блоктору. Тавуктар тарабынан ичилген белоктор организм тарабынан сиңирүүгө жана пайдаланууга жетиштүү болуш үчүн аминокислоталарга бөлүнүшү керек. Аминокислоталардын кандайдыр бир түрүнүн жетишсиздиги тавуктун организминде белок синтезин бузат, бул өсүштүн токтошуна, салмактын жоголушуна, физикалык чабытсыздыкка, жумуртка берүүнүн төмөндөшүнө жана башка терс таасирлерге алып келет, анда экономикалык залалдар пайда болот.

Протеиндерди түзүүчү аминокислоталар эки негизги топко бөлүнөт. Биринчи топко чыпкындын денеси синтездей албаган же синтездөөгө способ болгон, бирок синтездин темпи жана көлөмү чыпкындын нуждасын камсыз кыла албаган аминокислоталар кирет; булардын тамакта камсыз кылынышы зарыл, алар **мажбурий аминокислоталар** деп аталат. Экинчи топко дененин талабы төмөн болгон же башка заттардан ичке синтезделе турган аминокислоталар кирет; булардын тамакта камсыз кылынышы зарыл эмес, алар **мажбурий эмес аминокислоталар** деп аталат.

Азыркы учурда чыпкындар үчүн 13 аминокислота мажбурий деп танылган: аргинин, лизин, гистидин, метионин, цистин, триптофан, фенилаланин, тирозин, лейцин, изолейцин, треонин, глицин жана валин. Булардын ичинен лизин, метионин жана цистин чыпкындардын тамактарын даярдоодо негизги эсепке алынат.

Эссенциалдык аминокислоталардын классификациясына кошумча, аминокислоталардын таксономиясында **чектегич аминокислоталар** деген түшүнүк да маанилүү. Бул ошондой, себеби жаныбарларга белгилүү, туруктуу пропорцияда арткаа аминокислоталар керек. Ошондуктан, эгер кандайдыр бир аминокислоталар жетишсиз болсо, организм башка аминокислоталардын бардыгын эмес, анын гана пропорциялык бөлүгүн гана пайдалана алат; калганы чыгып кетет. Бул аминокислоталар — жетишсиздикке учурап, башка аминокислоталардын пайдаланылышын чектеген аминокислоталар — **чектегич аминокислоталар** деп аталат. Тавуктарга жигерли тармакта жалпы колдонулган кукуруз-соя унунан турган тамактагы диеталарда метионин — **биринчи чектегич аминокислота**, ал эми лизин — **экинчи чектегич аминокислота**; демек, жем-желет рационун түзгөндө бул эки аминокислотага айрыкча көңүл буруу керек.